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안녕하세요. 3월부터 4월이 제철인 쭈꾸미~~ 냉동실에 손질해서 모셔둔 쭈꾸미가 생각나서 집에 있는 야채 가득 넣어 쭈꾸미 샤브샤브를 만들어 본 상탱구리 입니다. 해마다 봄이면 주꾸미 축제가 열릴 만큼 봄에 꼭 맛봐야 하는 재료입니다. 피로회복에 좋은 타우린도 풍부하여 영양만점입니다. 쭈꾸미 8마리, 배추 10장, 미나리 한줌, 팽이버섯 1팩, 숙주 한줌, 청경채 3개, 멸치액 2스푼, 참치액 2스푼, 물 1000cc, 표고버섯 2개, 간마늘 1스푼, 후추 조금 냉동실에 얼려둔 쭈꾸미를 꺼내어 물에 잠시 담궈 녹혀줍니다. 미리 해동시켜놓으면 더 좋았을것을 전 갑자기 요리를 하는 바람에 조금만 해동시겼어요. 배추랑 미나리를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하고 청경채와, 팽이버섯, 숙주 한줌도 씻어서 뿌리부분을 제거하고 준비해 줍니다. 손질한 야채(배추, 미나리, 팽이버섯, 숙주)를 냄비에 깔듯이 넣고 그 위에 아직 해동되지 않은 쭈꾸미를 올린 뒤 멸치액젓 2스푼, 참치액 2스푼과 물 1000cc를 넣고 센불에서 끓여줍니다. 후추 톡톡, 간마늘 한스푼도 잊지마세요. 끓기 시작하면 얼어있는 쭈꾸미가 이쁜 모양으로 다리를 모아줍니다. 쭈꾸미는 살짝 데쳐서 초고추장 양념과 함께 회로 먹거나 볶아서 주로 먹지만 전 오늘 깔끔한 국물이 땡기는 관계로 쭈꾸미 샤브샤브를 준비해 보았지요. 쭈꾸미랑 야채들이 숨이 반쯤 죽고 국물이 끓기 시작하면 국물 간...