19안녕하세요. 쉽고 맛있는 요리를 좋아하는 상탱구리 입니다. 계란후라이, 계란찜, 삶은계란, 구운계란~~^^ 계란은 어떤 요리를 해 먹어도 다 맛나요. 특히 다른 요리를 더 업그레이드 시켜주는 역할도 하구요. 예전에 압력밥솥의 만능찜 기능으로 구운계란을 만들어 봤는데요. 이번엔 에어프라이로 구운계란을 만들어 보려 합니다. 에프구운계란 계란7개, 굵은소금 반컵 먼저 중요한것이 찬계란의 온도를 올려주는게 중요한데요. 냉장고에 들어 있던 계란을 실온에 꺼내어 1시간정도 그냥 둡니다. 그래야 에어프라이어를 돌렸을때 계란이 깨어지지 않아요.^^ 1시간 실온에 둔 계란은 식초를 1스푼 넣은 물에 잠시 담궜다가 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다. 그런다음 120도에서 10분정도 예열해준 에어프라이어에 종이 호일을 깔고 잘 씻어서 물기를 제거한 계란을 종이호일위에 올려줍니다. 그런다음 계란위에 굵은 소금을 반컵정도 넣어줄께요. 계란을 삶을 때 식초와 소금을 넣는 이유를 아시죠? 계란의 흰자가 잘 응고되는 효과를 줍니다. 그래서 저두 에프에 할때도 소금을 함께 넣어 보았습니다. 계란이 터질까봐 에프의 온도를 낮은 온도에서 점점 높은 온도로 올려주시는 분들도 많으신데요. 전 120도의 낮은 온도로 40분씩 2번에 걸쳐서 돌려보려합니다. 위에는 120도에서 40분을 조리한 상태의 계란이구요. 아래는 총 80분을 조리한 상태 입니다. 중간중간 노른자...
14안녕하세요. 쉽고 맛있는 요리를 좋아하는 상탱구리 입니다. 제가 얘기한 적이 있나요? 전 계란없이는 못 산다구요. 계란찜, 삶은 계란, 스크램블, 구운계란, 계란말이 ㅎㅎ 계란으로 만든건 다 좋아합니다. 1일 세끼 계란반찬이 다 올라와도 너무나도 행복해 하는 1인이지요^^ 오늘은 집에서 너무나도 간단하게 만들어 먹을 수 있는 구운계란을 만들어 보겠습니다. 계란 9개, 소금 1티스푼, 물 120cc, 키친타올 3장 먼저 압력밥솥 내솥에 키친타올 3장을 겹쳐서 깔고 키친타올은 압력밥솥내솥에 스크레치날까봐 깔아주었어요^^ 물 120에 소금 1작은 스푼을 넣고 잘 녹여서 (계란을 삶을 땐 소금을 함께 넣어주면 흰자도 응고가 잘 되고 껍질도 덜 깨져요^^) 압력밥솥 내솥에 소금물을 넣고 계란은 흐르는 물에 한번 깨끗이 씻어줍니다. 샤워한 이쁜 계란들을 압력솥에 넣구 뚜껑을 닫아주세요. 자 이제는 압력밥솥이 다 알아서 해줘요^^ 만능찜 기능( 20분)을 2번 실행해줍니다. 만능찜 기능 2번 총 40분 소요^^ 드디어 압력밥솥을 열어봅니다. 깨져서 터진건 없는데 1개가 약간 금이 갔네요. 접시에 담아서 뜨끈한 구운계란을 1개 찬물에 헹궈가며 까보았어요. 뜨끈할때 먹으면 더 맛난거 아세요?^^ 흰자의 촉촉한 부드러움과 노른자가 찰지다고 해야할까요? ㅎㅎ 제 생각입니다^^ 구운계란 잘익은 구운계란을 반으로 잘라보았어요. 고운빚깔~~ 찜질방에서 먹던 ...
12안녕하세요. 쉽고 맛있는 요리를 좋아하는 상탱구리 입니다. 주말에 집에서 아이들과 먹을 간식 구운계란을 압력밥솥으로 만들어 봤는데요. ㅋ 성공이였어요. 이웃인 탄지언냐 레시피를 참고했어요. 계란 11개, 물 200ml, 키친타올 3칸 먼저 계란을 흐르는 물에 씻어준 뒤 압력밥솥에 키친타올을 두겹으로 바닥에 깔아주 뒤 물을 200ml넣고 계란을 하나씩 넣어 주었어요. 보통 구운계란은 그 자체만으로도 간간해서 탄지언냐는 소금을 넣지 않았어요. 그래서 저두 안 넣었는데 다음번엔 넣고 해 봐야겠어요. 그런다음 보통은 백미로 취사를 2번 누른데요. 하지만 저두 탄지언냐따라서 잡곡으로 1번 취사를 해 보았어요. 1개 터지고? 터졌다기 보단 금이 갔군요. 계란 11개가 신기하게도 고이 잘 있네요. 꺼내실때 엄청 뜨거우니 조심하세요. 소금을 작은 접시에 담아 준비하고 두근두근 계란을 하나 까 봅니다. 진짜 구운계란이ㅎㅎ 이렇게나 쉽게 만들 수 있다니요. 시중에 파는 구운계란보다는 색이 연하지만 분명 구운계란 맞습니다.^^ 짠 맛도 조금 덜 해서 다음에 만들 땐 소금물을 조금 넣어 봐야겠어요. 계란순이인 저희 가족들은 너무나도 맛나게 먹은 간식이였습니다.^^
