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레몬 마들렌을 만들고 나서 애매하게 남은 제스트와 레몬즙~!! 어떻게 처리하면 좋을까 생각하다 아이의 생일 겸 [ 레몬 케이크 ]를 만들었다. 레몬 케이크는 여름 디저트로 만들고 나서 '냉장 보관'을 한 후 먹으면 더더욱 맛있는 상큼하면서도 시원한 디저트이다. 레몬의 상큼함이 가득~ [ 레몬 케이크 ]_하다 앳 홈님의 레시피 참고. 박력분 170, 베이킹파우더 6, 소금 2, 무염버터 170, 설탕 130, 달걀 3 개, 우유 120ml, 레몬 1 개 레몬 글레이즈 : 슈가 파우더 50, 레몬즙 15 ( 레몬즙이 없어서 사과주스로 대체), 원형 1 호 170도 예열 후 40분 구움 버터, 달걀, 우유는 충분히 실온의 상태로 둔다. 버터를 손가락으로 살짝 눌렀을 때 뭉그러지게 들어가도록~ 나의 실수..--;; 녹인 버터를 충분히 바르거나 유산지를 깔았어야 하는데... 적게 발라주었더니.. 나중에 틀에서 분리가 제대로 안 되었다.. ㅠㅠ 박력분, 베이킹파우더, 소금은 체를 쳐서 준비한다. 버터를 1분 정도 부드럽게 해 준다. 설탕을 넣고 뽀얗게 믹싱을 한다. 이때 레몬 제스트를 넣어도 좋다. ( 난 제스트는 없어서 패스~ ) 버터가 옆으로 많이 튀면 주걱으로 싹싹 모아주며 3분 정도 뽀얗게 변할 때까지 믹싱을 한다. 뽀얗게 크림화가 되었다. 충분히 실온의 상태가 된 달걀 1 알을 넣어준다. 3분 정도 믹싱을 한다. 2분 정도 믹싱한 후 ...