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- 정신없이 바쁜 명절 연휴를 보내고 있음
- 집안일이 끝이 없고, 친구와 이탈리안 레스토랑에서 식사를 함
- 설날 아침에는 떡국을 만들어 먹음
- 떡국떡 400g, 고기만두 10개, 소고기 다짐육 150g, 쪽파 2대, 계란 1개 등을 사용함
- 떡국 고명으로는 조미김 5장, 통깨 약간, 식용유 2스푼 등을 사용함
- 사골육수 1리터와 참치액 1.5스푼, 참기름 1스푼으로 떡국을 만듦
- 떡국떡은 남으면 다양한 간식을 만들어 먹을 수 있음
- 설날에는 역시 떡국을 먹어야 명절을 보내는 기분이 든다고 함

- 명절 나물반찬으로 시금치나물무침을 추천
- 섬초가 다시 출시되어 반가움
- 참기름 대신 들기름을 사용해 무침
- 시금치 300g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1스푼, 참치액 1.5스푼 등 필요
- 시금치는 뿌리를 잘라내고 시든잎을 떼어낸 후 찬물에 씻어 불순물 제거
- 물 1.5리터에 소금 1스푼을 넣고 센불에서 끓임
- 시금치를 넣고 약 30초간 데친 후 찬물에 헹구어 물기 제거
- 데친 시금치에 대파, 다진 마늘, 참치액, 소금, 깨소금, 들기름을 넣고 무침
- 나물반찬은 비슷하면서도 나물에 따라 식감과 맛이 다름
- 시금치나물은 성장기 아이들의 건강반찬으로 좋음

- LA갈비를 부드럽게 먹기 위해 찜요리를 선택
- 찜요리의 장점은 푸짐한 양과 짧은 조리시간
- 손님초대요리나 홈파티음식으로 적합
- 질긴 고기는 찜요리로 활용 가능
- 필요한 재료는 LA갈비 4대, 감자 2개, 당근 1/2개, 무 50g, 표고버섯 3개, 대추 8개, 대파 1대 등
- 양념장은 진간장 100ml, 맛술 30ml, 다진 마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 후춧가루, 참기름 1스푼, 물 450ml, 통깨 1스푼으로 만듦
- LA갈비는 해동 후 냄비에 넣고, 무와 양념장을 부어줌
- 센불에서 끓이다가 중약불로 줄여 10분 정도 끓임
- 감자, 당근, 대추를 넣고 끓인 후, 양념장이 졸고 모든 재료가 익으면 표고버섯을 올림
- 완성된 음식은 그릇에 담고 통깨를 뿌려줌
- 갈비의 질감이 부드럽고, 달달한 당근과 감자와의 조합이 좋음

- 숙주나물무침은 여름 밑반찬으로 적합
- 재료는 숙주 400g, 대파 10cm, 소금 1.3스푼, 국간장 1.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1.5스푼, 깨소금 1스푼
- 숙주나물은 끓는 물에 1분 정도 데치고, 식혀서 물기를 제거
- 양념장은 국간장 1.5스푼, 소금 0.3스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1.5스푼, 깨소금 1스푼으로 구성
- 대파 10cm는 가늘게 채 썰어서 준비
- 양념장에 대파와 숙주를 넣고 조물조물 무침
- 나물반찬은 처음 만들었을 때 살짝 짭짜름해야 밥반찬으로 좋음
- 숙주나물무침은 부드럽고 아삭한 식감이 특징

- 소갈비를 이용해 찜요리를 함.
- 단짠의 양념장에 오래 찌면 고기가 부드러워짐.
- 오늘은 30분간 찜요리를 함.
- 재료는 소갈비 600g, 감자 2개, 무 50g, 표고버섯 3개 등.
- 양념장은 진간장 100ml, 맛술 30ml, 다진 마늘 2스푼 등으로 만듦.
- 갈비를 담은 냄비에 양념장을 붓고 무를 넣어 끓임.
- 센불에서 뚜껑을 덮고 끓이다가 중약불로 줄여 10분 가량 끓임.
- 대추, 당근, 감자를 넣고 중약불에서 더 끓임.
- 모든 재료가 익고 국물이 자작하게 남을 때까지 끓임.
- 그릇에 담은 후 잣이나 견과류를 뿌려줌.