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깻잎순 무침 향긋한 향이 매력적인 나물 깨순 요리 깻잎 순 무침 만드는 법 향긋한 깨 순 무침 🍳재료 준비 깻잎 순(손질 후 180g) 대파 흰 부분 1/2개 홍고추 1/2개 데칠 때 굵은소금 1/2 큰 술 식용유 1/2 큰 술 🍳양념 준비 국간장 1스푼 멸치 액젓 1스푼 다진 마늘 1/2스푼 참기름 또는 들기름 1스푼 깨소금 1/2 큰 술 집 앞 마트에 갔다가 깻잎순 가격도 저렴하고 참기를 넣어 조물조물 무침 하면 맛도 좋아~~ 냉큼 한 봉지 집어왔어요. 깻잎순에 굵은 줄기와 이물질을 제거하고 물에 잠시 담가 둔 후 깨끗이 씻어 물기를 제거해 줍니다. 대파 흰 부분을 열십자로 잘라서 송송 썰어주고 홍고추 반개도 송송 썰어서 준비해 주세요. 끓는 물에 소금을 넣고 대략 1~2분 정도 데쳐주면 되지만 깻잎순에 상태에 따라 삶아주시면 됩니다. 데친 깻잎 순 은 바로 건져서 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고 물기를 제거해 줍니다. 이때 물기를 너무 꽉 짜지 않고 수분이 어느 정도 남아있는 상태로 살짝만 짜주세요. 깻잎 순 은 적당한 크기로 썰어 줍니다. 데친 깻잎순 은 볼에 담고 국간장, 액젓, 다진 마늘, 참기름을 분량대로 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 예열된 팬에 기름을 두르고 무침 해놓은 깻잎순을 넣어 물기 없이 볶아주면 더 부드러운 식감을 즐기실 수 있답니다. 마지막으로 깨소금 솔솔 뿌려주면 ~~끝 깻잎 순 무침 완성입니다. 향긋한 향이...