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부산 그리고 해운대에 이미 유명한 평양냉면집이 있다고 하여 여행마지막 코스로 한번 말머리를 잡아 보았습니다 #부다면옥 영업시간: 11:00~18:30 월요일 휴무 주소: 부산 해운대구 중동 1394-161 내부는 이전해서 그런지 무척 쾌적하게 되어 있습니다 메뉴판이고요~ 우측 안내문에 있는 내용처럼 평냉집에 식전차와 같은 온육수는 제공되지 않고 대신에 메밀면수차가 제공됩니다 요렇게요~ 메밀차 느낌으로다가 따뜻하게 목젖을 적셔 주면서 시작을 합니다 곧이어 평양냉면 보통(만원)이 나왔습니다 위에서도 한번 봐주고요~ 들어서도 요리보고 조리봐도 단아한 느낌이 드는 그런 비쥬얼입니다 오이지와 물김치도 요렇게 요청하면 따로 내어 주시는데 평냉육수의 오롯한 맛을 위해 처음부터 배제하고 나와주네요~ 육수먼저 맛을 보고 면발을 풀어봅니다 육수만 먼저 맛보았을때는 한통한통 끓여내신다 는 사태육수의 맛이 진하게 나더군요 메밀면을 풀고나니 진한육수가 슴슴해 지면서 깔끔하게 떨어지는 맛으로 변신을 하네요 두가지 맛 모두 매력적으로 다가옵니다 순메밀 100%로 만든다는 이면발~ 메밀이 100프로가 되면 반죽이 안되니 면이 안되 니 이말은 어불성설이라는걸 잘보여 주네요 한점있어 아쉬운 고기는 쌈으로다가~ 계속되는 면치기와 국물 드링킹을 해봅니다 전날의 과음도 있었기에 해장용으로 평냉 육수 욕심도 또 부려봅니다 그릇이 정말 반짝반짝 얼굴비추기 용으로도 부다면옥만...

오늘 방문한 곳은 바로~ #대동면옥 입니다 영업시간: 11:00~20:00(4월~9월 까지만) 주소: 대구 중구 계산동1가 13 이 곳은 1951년 영업을 시작했으니 근 70년이 다된 노포중에 노포네요~ 2018년 생활의 달인에 나오고 부터는 이 앞 골목에 긴줄이 어마어마 했죠~ 메뉴는 단촐하죠~ 한우수육도 부들부들 맛있는데 오늘은 기본 냉면으로 주문해 봅니다 평양물냉면(만원)입니다. 대구에서도 이제 냉면이 만원에 다다랐다는 사실이 놀랍기도 하고요ㅎㅎ 면을 섞기전 육수를 먼저 맛보고요~ 면을 휘휘저은후 다시 맛을 봅니다. 평냉 특유의 간간함이 좋네요 면발은 메밀면과 전분의 혼합면인데 굵으면서 쫄깃한 식감입니다. 저는 평냉에서 메밀함량이 높은 면을 선호 하는데 그래서 대동면옥의 면발은 조금 아쉽게 다가오네요~ 고기도 큼직한게 육질이 부드럽고 맛이 좋네요~ 간혹 오이절임이 쓰다는 글들을 봤는데 복불복인지? 오늘 저의 오이지는 상큼하면서 새콤한게 매력있네요 다음은 함흥식 비빔냉면~ 비냉은 고구마전분면으로 면이 얇게 나오기에 가워없이도 끊어먹기 좋네요 슥삭슥삭 비벼서 한적가락 하면 새콤달콤 양념이 매력있습니다 비냉 한젓가락후 제공되는 온육수 한입 호로록 하면 아주 조화롭습니다. 그리하여 사진찍는 시간이나 먹는 시간이나 용호상박으로 완냉이 완성되네요~ . . . . . 대동면옥~ 긴세월 동안 이곳에 머물려 대구3대 냉면의 명성을 이어가고 있네...