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팥 시루떡을 떠올리면 가장 먼저 우리 엄마가 떠오른다. 요리책을 보다 보면 무시루떡을 좋아하는 글들이 자주 보이는데 제철 무 넣은 시루떡 맛이 전부터 궁금했었기도 하고 우리 엄마가 좋아하는 떡이 팥 시루떡이라 내 손으로 직접 만들어 드리고 싶어 연습도 할 겸 무 팥 시루떡을 쪘다. 한참 햅쌀이 나오고 있는 가을이라 햅쌀 백미와 찹쌀을 물에 불리고 팥도 넉넉하게 물을 붓고 통통하게 불어나도록 하룻밤 푹 자고 일어났다. 탱글탱글해진 팥은 푹 삶아 팥고물을 만들고 물을 충분히 먹은 찹쌀과 백미는 곱게 가루를 낸다. 무가 너무 두꺼우면 살캉 씹히려나? 껍질을 그대로 넣으면 질기진 않을까? 걱정되는 마음에 무는 얇게 나박나박 썰어 찹쌀가루와 멥쌀가루에 버무린 후 켜켜이 올려 찜기에 찌고 뜸 들이고. 잘 쪄진 무 팥 시루떡은 윤기가 좌르르하고 무 때문인지 은은하게 단맛이 나고 더 촉촉한 찰떡이다. 반짝이는 찰떡 사이사이 숨어 있는 무는 원래 있었는지도 모르게 사르르 녹아 많이 먹어도 소화가 잘 될 것 같은 맛이야. 무 팥 시루떡 무 팥 시루떡 재료 습식 멥쌀가루 200g, 습식 찹쌀가루 200g, 무 150g, 팥고물 300g, 소금 3g, 비정제 설탕 1 큰 술(생략 가능), * 물은 쌀가루를 손으로 뭉쳐보면서 넣지 않거나 1~ 2 큰 술 넣거나. 만들기 1. 무는 껍질째 나박나박 썬다. * 무 껍질 식감이 싫다면 벗기고 사용한다. 2. 습식...