29고구마요리 바삭한 고구마맛탕 만들기 손에 묻지 않는 시럽 고구마빠스 만들기 오늘은 중식 조리기능사 품목 중 만들기도 쉽고 맛있는 고구마빠스 만들기를 준비해 봤어요~ 고구마빠스는 바삭한 고구마맛탕이라고 생각하면 되는데요. 손에 묻지도 않고 한입 깨물었을 때 바사삭한 식감과 달콤한 맛이 참 맛있답니다. 기름에 안 튀기려고 멘보샤도 에프로 만들었는데 고구마맛탕 때문에 결국 기름을 쓰고야 말았네요~ 그래도 이것만큼은 기름에 튀긴 게 훨씬 맛있으니 남은 기름 잘 걸러서 얼른 다른 튀김에 사용하면 되죠 뭐~^^ 재료는 고구마와 식용유, 설탕만 있으면 뚝딱 만들 수 있어요! 게다가 고구마 튀기고 시럽 만들어서 버무리기만 하면 되니 만들기도 참 쉽고요. 갓 만들어 먹으면 정말 맛있으니 간단한 고구마요리로, 간식으로 드셔보세요 : ) 고구마빠스 재료 : ) 고구마 200~300g 1개 식용유 1큰술 설탕 3큰술 식용유 800ml 먼저 고구마 손질하는 동안 기름을 달궈줄 거예요~ 웍에 식용유 4컵 800ml를 붓고 불은 약불로 켜주세요. 고구마 하나 튀길 땐 식용유 3컵만 해도 될 것 같아요~ 고구마는 껍질을 제거하고 길게 4등분 한 뒤 4cm 길이로 어슷하게 다각형으로 썰어줍니다. 그릇에 찬물을 받아 놓고 고구마가 갈변하지 않게 써는 동안 바로바로 찬물에 담가주고요. 두어 번 씻어 전분기를 제거한 후 키친타올로 물기를 닦아주세요. 물기를 잘 닦아줘야...
20바삭하고 달콤한 고구마맛탕 만들기 : ) 오늘이 벌써 7월의 마지막 날이라니 믿기지가 않네요. 저는 지금 고구마맛탕 만들어서 축구 보면서 응원하고 있는데요! 주말에 그냥 집에서 뒹굴뒹굴하니 너무 심심했는데 모처럼 재미있는 시간을 보내고 있답니다. 우리 함께 응원해요 : ) 뭔가 간식거리가 필요해서 냉장고도 열어보고 남아있는 식재료들을 보니 고구마가 어중간하게 6개 남아 있더라고요. 작은 고구마라 삶아 먹기도 애매하고 해서 고구마맛탕 만들기를 했답니다. 만들기도 쉽고 재료도 간단해서 간식으로 먹기 딱 좋더라고요. 그냥 달콤하기만 한 게 아니라 바삭함을 살려 고구마빠스로 만들어 먹었는데 오늘따라 너무 맛있어서 양이 적은 게 아쉬웠어요 : ) 고구마맛탕 재료 : ) 고구마 250g, 튀길 기름 약간 식용유 1.5T, 설탕 1T, 올리고당 1T 오! 조금만 더 늦게 먹었으면 큰일 날 뻔했네요. 싹이 조금 올라왔더라고요. 먼저 고구마는 한번 삶아줄 거예요. 깨끗이 씻어주고요. 전자레인지용 용기에 물 4~5숟가락을 넣고 삶아주는데요. 고구마 양이 적어서 4분 돌리니 맛있게 삶아졌더라고요. 고구마 크기나 양에 따라 시간은 조절해 주세요! 전자레인지 전용 용기가 없다면 위생팩에 물과 함께 넣고 묶은 뒤에 젓가락으로 구멍을 4개 뚫어서 돌려주세요. 삶은 고구마는 껍질을 벗겨내고 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다. 껍질은 처음부터 깎아내고 삶아도 상...
