다이어트 안주 숙주요리 숙주나물볶음 중국식 숙주볶음 만들기 오늘은 옥사부님의 중국식 숙주볶음을 만들어봤어요. 숙주나물은 보통 나물로 먹거나 볶음으로 먹을 때도 대패삼겹살이나 차돌박이, 베이컨 등 고기과 함께 볶아 먹었는데 베트남 고추와 숙주만으로 볶는다고 하니 맛이 정말 궁금하더라고요. 재료도 간단하지만 만드는 방법도 쉽고 진짜 초스피드로 만들 수 있는데요! 센 불로 재빨리 볶아내는 거라 2~3분이면 완성되거든요. 제가 간단한 요리를 정말 좋아하는데 취향 저격이에요. ㅋㅋ 숙주나물볶음은 굴소스와 치킨 파우더 소량으로 간을 하기 때문에 다이어트 안주로 딱이고요! 밥 위에 올려 먹어도 맛있으니 간단하고 맛있는 숙주요리 찾으신다면 한번 드셔보세요 : ) 중국식 숙주볶음 재료 : ) 숙주나물 400g 베트남 고추 15개 식용유 3큰술 청주 1큰술 굴소스 1큰술 치킨 파우더 1/2큰술 식초 1큰술 숙주는 깨끗이 씻은 후 물기를 최대한 털어주세요. 물기가 있으면 볶으면서 물이 더 많이 생기거든요. 베트남 고추 대신 청양고추나 마른 고추를 썰어 넣어도 되고요. 분량의 식용유와 청주, 치킨 파우더, 굴소스, 식초도 준비합니다. 1. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 달군 후 베트남 고추를 넣어 10초간 볶아주세요. 2. 숙주를 넣고 청주 1큰술을 둘러 살짝 섞어줍니다. 불은 끝까지 센 불로 볶아주세요! 3. 굴소스 1큰술과 치킨 파우더 1/2큰술을 넣고...

간단한 요리 대패숙주볶음 대패삼겹살 숙주볶음 만들기 : ) 제가 제일 좋아하는 대패삼겹살~ 집 근처 식자재마트에서 파격 세일을 하길래 1kg 사가지고 왔어요. 그냥 구워 먹을까 하다가 오랜만에 대패숙주볶음이 먹고 싶어서 얼른 볶아 먹었는데요. 얼마 전 만들어 놓은 백선생님 만능 소스가 있어서 엄청 초스피드로 만들었답니다. 소스만 만들어 두면 휘리릭 볶을 수 있는 간단한 요리라 오늘은 또 뭐 먹지? 고민 중이시라면 한번 드셔보세요. 오늘은 밥반찬으로 먹었는데 안주로도 좋아요! 차돌박이 숙주볶음도 맛있지만 대패삼겹살 숙주볶음도 정말 맛있거든요. 간단하고 맛도 좋은 대패삼겹살 요리 시작해 볼게요 : ) 대패숙주볶음 재료 : ) 대패삼겹살 150g 숙주 300g 양파 ¼개 대파 흰 부분 ½대 청양고추 1개 파프리카 ¼개 다진 마늘 ⅔숟가락 백종원 만능 소스 4~5숟가락 소금 두 꼬집, 후추 톡톡 참기름 ½숟가락 만능 소스 재료* 진간장 ⅓컵 (60g) 굴소스 ½컵 110g 물엿 ⅓컵 70g 노두유 2g 물 1+½컵 270g 전분가루 1숟가락 15g 꽃소금 ½숟가락 5g MSG 1숟가락 10g 먼저 숙주는 세 번 물을 바꿔 깨끗이 씻은 후 물기를 빼놓아요. 양파는 얇게 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. 아이들과 함께 먹는다면 청양고추는 생략하시고 파프리카만 넣어줘도 아삭한 식감이 좋아요. 파프리카는 이왕이면 빨간색으로 넣어주면 색...

간단하고 맛있는 돼지고기 숙주볶음 : ) 겨울비가 내리네요. 날씨가 추웠다가 풀렸다가 왔다 갔다 하는데 이렇게 기온차가 크면 건강에 좋지 않다고 하니 건강관리에 더더욱 신경 써야겠어요! 오늘은 또 뭐 먹나 고민하다가 냉동실에 얼려둔 돼지고기 뒷다리살 불고기감이 있어서 숙주 한 봉지 사 와서 돼지고기 숙주볶음 해먹었어요. 해동된 돼지고기와 숙주만 있으면 30분 내로 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 초간단 돼지 뒷다리살 요리인데요. 살짝 짭조름한 맛이라 반찬으로도 좋고 안주로도 참 좋답니다 : ) 돼지고기 숙주볶음 재료 : ) 돼지 뒷다리살 불고기용 300g 숙주 1봉지 300g, 양파 반 개 청양고추 2개, 파프리카 반 개(선택) 돼지고기 밑간 : 맛술 3T, 후추 1/2t 식용유 2T, 소금 1/2t, 후추 1/2t 굴소스 2T, 진간장 2T, 설탕 1/2T 저는 돼지 뒷다리살 요리를 즐겨 먹는데 보통은 많이 사서 소분해서 얼려두고 요리하기 전날 냉장고에 넣어서 자연해동해서 사용하고 있어요. 냉동했던 돼지고기는 밑간이 특히 중요한데요! 밑간을 해줘야 누린내가 안 나니 냉동 고기를 해동해서 만드시는 분들은 이 과정은 꼭! 해주세요. 먼저 돼지 뒷다리살 불고기용은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주고 맛술 3숟가락과 후추 1/2티스푼을 넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요. 10분 정도 놔두면 돼요. 그동안 숙주는 깨끗이 씻어서 물기를 빼놓고 양파와...

백종원 닭한마리 레시피 양념장까지 맛있어요 : ) 날씨가 추워지니 뜨끈한 국물도 먹고 싶고 몸보신도 할 겸 닭한마리를 끓여봤어요. 원래는 그냥 닭 넣고 파랑 마늘 같은 거 넣고 대충 끓여 먹는데 이번에는 좀 더 맛있게 먹고 싶어서 #백종원닭한마리레시피 그대로 만들어 봤는데요! 역~시! 실패 없는 레시피네요~ 대신 양념 소스는 제가 예전부터 만들어 먹던 비법 양념장으로 만들어 먹었는데 야채까지 곁들여서 너무너무 맛있게 먹었답니다. 역시 겨울엔 뜨끈한 국물 요리가 최고예요 : ) 닭한마리 재료 닭 1kg 한 마리 물 2리터 / 양파 1개/ 대파 2대 감자 1개/맛술 1/3컵 선택 재료 : 떡 / 버섯/ 칼국수 닭한마리를 끓이기 위해 일단 닭고기 손질부터 해줄 거예요. 백주부님은 그냥 생닭 한 마리를 그대로 끓이셨는데 어차피 잘라먹을 거고 손질도 편하게 그냥 절단 닭으로 준비했어요. 통으로 끓이셔도 되고요! 일단 저는 껍질을 안 먹기 때문에 모두 벗겨줬어요. 껍질을 벗기면 국물이 덜 기름져서 좀 더 담백하고 깔끔한데요. 대신 기름진 맛이 줄어들긴 하죠~ 이건 좋아하는 스타일대로 하시면 될 거 같아요. 그리고 뼈 사이사이에 있는 핏덩어리나 내장을 모두 떼어냅니다. 비계 덩어리들도 잘라주고요. 손질은 가위로 하면 편해요 : ) 손질이 끝난 닭은 깨끗하게 씻어줍니다. 그리고 양파 한 개와 파 한 대를 큼지막하게 썰어주는데요. 양파를 넣어야 닭 ...

묵은지김치찜 만드는 법 돼지고기 앞다리살 김치찜 레시피 오늘은 밥 두 그릇 뚝딱 비우는 묵은지김치찜 만드는 법을 준비했어요~ 제가 김치찜을 좋아해서 조금씩 다른 레시피로 만들어 먹는데 오늘 소개드릴 레시피는 들기름과 새우젓을 넣어 만든 돼지고기 앞다리살 김치찜 레시피예요. 앞다리살 대신 목살이나 삼겹살로 만들어도 맛있으니 좋아하는 부위로 만들어보세요 : ) 자세한 레시피는 영상을 참고해 주시고 ♥구독과 좋아요 꼬옥 부탁드려요♥ 앞다리살 묵은지김치찜 재료* 묵은지 1/2포기 1kg 돼지고기 앞다리살 700g 밑간-맛술 2큰술, 소금 1/3작은술 후춧가루 톡톡톡 주먹보다 작은 양파 2개 (큰 양파는 1개) 대파 1대 굵은고춧가루 4큰술 멸치액젓 1큰술 새우젓 1큰술 설탕 1큰술 올리고당 1큰술 다진마늘 2큰술 들기름 2큰술(참기름 1큰술로 대체 가능) 후춧가루 톡톡 물 1L+코인육수 2알(멸치육수로 끓여도 돼요) 돼지고기 앞다리살은 700g을 준비했어요. 먼저 키친타올로 핏물을 닦아내고 숭덩숭덩 자른 후 맛술 2큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루를 톡톡톡 뿌린 후 버무려서 밑간하고 잠시 냉장고에 넣어둡니다. 묵은지는 1kg이에요. 제가 사용한 묵은지는 짠맛이 너무 강해서 물에 씻어 준비했는데 짜지 않다면 김치소만 털어내고 김치 국물을 가볍게 짜서 준비해 주세요. 주먹보다 작은 양파 2개는 동글동글하게 썰고 (큰 양파는 1개 사용하면 돼요...

돼지고기 김치찜 레시피 : ) 앞다리살 묵은지 김치찜 양념 맛깔나게! 오늘은 비가 와서 그런지 왠지 칼칼한 김치찜이 먹고 싶길래 오랜만에 묵은지 김치찜 만들어 먹었어요. 마침 시장에서 사 온 돼지고기 앞다리살이 있어서 큼직큼직하게 썰어 넣고 만들었는데 고기가 야들야들하게 잘 익어서 정말 맛있더라고요~ 제가 삼겹살을 제일 좋아하지만 앞다리살로 만들어도 담백하니 맛있어요! 가격도 착하고요^^ 저는 오늘 제주도 돼지로 만들었더니 더 맛있더라고요. 고기에 김치 돌돌 말아 먹어도 맛있고 밥 위에 올려 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이랍니다. 맛있는 양념 더한 돼지고기 김치찜 레시피 준비했으니 참고하시고 맛있게 만들어 드세요 : ) 돼지고기 묵은지 김치찜 재료 : ) 묵은지 1/4포기 돼지고기 앞다리살 400g 양파 2/3개 대파 1대 청양고추 2개 육수 1L 돼지고기 밑간* 맛술 2숟가락 후추 톡톡 소금 2꼬집 김치찜 양념* 고춧가루 2숟가락 멸치 액젓 1숟가락 설탕 1숟가락 올리고당 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 참기름 1숟가락 후춧가루 톡톡 1. 돼지고기는 큼직큼직하게 썰어 맛술 2숟가락, 후추 톡톡, 소금 2꼬집을 넣고 잘 버무려 밑간해주세요. 2. 깔끔한 김치찜을 만들기 위해 묵은지는 김치소를 탈탈 털어내고 꾹꾹 짜서 김치 국물을 최대한 제거해 줍니다. 묵은지가 많이 짜다면 쌀뜨물에 잠시 담가 짠 기를 빼주면 좋아요. 3. 저는 해물 육수 끓여...

고기없이 미역국 끓이는 방법 : ) 국물이 시원한 새우미역국 요즘 날씨 정말 덥죠? 오늘도 체감온도 34도라니.. 아직 한여름이 오지도 않았는데 올여름 얼마나 더울지 벌써부터 두렵네요. 날씨가 더우니 입맛은 없고.. 그렇다고 계속 면 요리만 먹으니 속도 안 좋고 든든하지도 않아서 오랜만에 미역국을 끓여봤답니다. 끓일 땐 너무너무 덥지만 그래도 밥맛없을 땐 국 하나 있으면 밥 말아서 후루룩 먹을 수 있으니 좋더라고요. 오늘은 고기없이 미역국 끓이는 방법 준비해 봤는데요. 저는 원래 소고기로 끓인 미역국을 별로 안 좋아해서 주로 해산물로 끓여 먹는데 이번엔 새우 듬뿍 넣고 새우미역국을 끓여봤어요. 일부는 잘게 썰어서 시원한 국물용으로, 일부는 통으로 넣어 탱글탱글한 식감을 살려봤는데요! 특히 통새우 식감이 정말 좋더라고요~ 저처럼 고기 싫어하는 분들은 새우미역국 한번 드셔보세요! 국물이 끝내줘요 : ) 새우미역국 재료 : ) 마른미역 10g 흰다리 새우 대 15마리 참기름 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 멸치 액젓 1숟가락 참치액 1숟가락 물 1.5L+500ml 먼저 마른 미역은 미지근한 물에 불려 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 저는 냉동 흰다리 새우 큰 사이즈로 15마리 사용했어요. 새우는 해동 후 깨끗이 손질해서 10마리는 잘게 썰어주고 5마리는 통새우로 준비했고요. 미역국 간은 멸치 액젓과 참치액으로 했는데 액젓, 참치액 대신 국간장과 ...

국물이 엄청 시원한 새우미역국 : ) 오랜만에 뜨끈한 국물에 밥 말아 먹고 싶어서 미역국을 끓였어요. 소고기 넣은 미역국을 워낙 안 좋아하다 보니 저는 주로 생선이나 해물을 넣어서 끓여 먹는데요! 냉동실에 흰다리새우가 있어서 새우미역국을 끓여봤답니다. 탱글탱글한 새우 살이 씹히는 것도 너무 맛있고 무엇보다 국물이 엄청나게 시원해요! 새우 넣고 #미역국끓이는방법 정말 쉬우니 한번 끓여서 드셔보세요 : ) 새우미역국 재료 : ) 불린 미역 2컵 (마른 미역 10g) 새우 1컵 ( 흰다리새우 大 15마리) 다진 마늘 1T, 까나리 액젓 2T, 참기름 1T 소금 약간, 물 7컵+ (1.4L+) 새우 미역국 끓이는 방법도 다른 미역국처럼 전혀 어렵지 않아요~ 대신 새우를 처음부터 넣으면 식감이 퍽퍽해지니 반반 나눠서 끓여줄 건데요. 국물을 진하고 맛있게 끓이는 꿀팁은 바로 충분히 볶아주고 오래 끓여주는 거예요~ 미역을 불린 후에도 조물조물 쌀 씻듯이 여러 번 씻어주면 더 맛있답니다! 저는 마른 미역을 10g 준비했는데 2~3인분의 미역국이 완성되었어요. 새우는 냉동 흰다리새우를 해동해서 사용했고요. 큰 사이즈로 15마리입니다. 마른 미역은 미지근한 물에 불린 후 물기를 빼주고요. 새우는 반은 통으로 마지막에 넣을 거고 반은 잘게 썰어서 미리 볶아줄 거예요. 참기름 대신 들기름도 괜찮고 까나리 액젓 대신 멸치 액젓도 괜찮아요. 액젓이 싫으시면 ...

고구마요리 바삭한 고구마맛탕 만들기 손에 묻지 않는 시럽 고구마빠스 만들기 오늘은 중식 조리기능사 품목 중 만들기도 쉽고 맛있는 고구마빠스 만들기를 준비해 봤어요~ 고구마빠스는 바삭한 고구마맛탕이라고 생각하면 되는데요. 손에 묻지도 않고 한입 깨물었을 때 바사삭한 식감과 달콤한 맛이 참 맛있답니다. 기름에 안 튀기려고 멘보샤도 에프로 만들었는데 고구마맛탕 때문에 결국 기름을 쓰고야 말았네요~ 그래도 이것만큼은 기름에 튀긴 게 훨씬 맛있으니 남은 기름 잘 걸러서 얼른 다른 튀김에 사용하면 되죠 뭐~^^ 재료는 고구마와 식용유, 설탕만 있으면 뚝딱 만들 수 있어요! 게다가 고구마 튀기고 시럽 만들어서 버무리기만 하면 되니 만들기도 참 쉽고요. 갓 만들어 먹으면 정말 맛있으니 간단한 고구마요리로, 간식으로 드셔보세요 : ) 고구마빠스 재료 : ) 고구마 200~300g 1개 식용유 1큰술 설탕 3큰술 식용유 800ml 먼저 고구마 손질하는 동안 기름을 달궈줄 거예요~ 웍에 식용유 4컵 800ml를 붓고 불은 약불로 켜주세요. 고구마 하나 튀길 땐 식용유 3컵만 해도 될 것 같아요~ 고구마는 껍질을 제거하고 길게 4등분 한 뒤 4cm 길이로 어슷하게 다각형으로 썰어줍니다. 그릇에 찬물을 받아 놓고 고구마가 갈변하지 않게 써는 동안 바로바로 찬물에 담가주고요. 두어 번 씻어 전분기를 제거한 후 키친타올로 물기를 닦아주세요. 물기를 잘 닦아줘야...

바삭하고 달콤한 고구마맛탕 만들기 : ) 오늘이 벌써 7월의 마지막 날이라니 믿기지가 않네요. 저는 지금 고구마맛탕 만들어서 축구 보면서 응원하고 있는데요! 주말에 그냥 집에서 뒹굴뒹굴하니 너무 심심했는데 모처럼 재미있는 시간을 보내고 있답니다. 우리 함께 응원해요 : ) 뭔가 간식거리가 필요해서 냉장고도 열어보고 남아있는 식재료들을 보니 고구마가 어중간하게 6개 남아 있더라고요. 작은 고구마라 삶아 먹기도 애매하고 해서 고구마맛탕 만들기를 했답니다. 만들기도 쉽고 재료도 간단해서 간식으로 먹기 딱 좋더라고요. 그냥 달콤하기만 한 게 아니라 바삭함을 살려 고구마빠스로 만들어 먹었는데 오늘따라 너무 맛있어서 양이 적은 게 아쉬웠어요 : ) 고구마맛탕 재료 : ) 고구마 250g, 튀길 기름 약간 식용유 1.5T, 설탕 1T, 올리고당 1T 오! 조금만 더 늦게 먹었으면 큰일 날 뻔했네요. 싹이 조금 올라왔더라고요. 먼저 고구마는 한번 삶아줄 거예요. 깨끗이 씻어주고요. 전자레인지용 용기에 물 4~5숟가락을 넣고 삶아주는데요. 고구마 양이 적어서 4분 돌리니 맛있게 삶아졌더라고요. 고구마 크기나 양에 따라 시간은 조절해 주세요! 전자레인지 전용 용기가 없다면 위생팩에 물과 함께 넣고 묶은 뒤에 젓가락으로 구멍을 4개 뚫어서 돌려주세요. 삶은 고구마는 껍질을 벗겨내고 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다. 껍질은 처음부터 깎아내고 삶아도 상...

묵은지김치찜 만드는 법 돼지고기 앞다리살 김치찜 레시피 오늘은 밥 두 그릇 뚝딱 비우는 묵은지김치찜 만드는 법을 준비했어요~ 제가 김치찜을 좋아해서 조금씩 다른 레시피로 만들어 먹는데 오늘 소개드릴 레시피는 들기름과 새우젓을 넣어 만든 돼지고기 앞다리살 김치찜 레시피예요. 앞다리살 대신 목살이나 삼겹살로 만들어도 맛있으니 좋아하는 부위로 만들어보세요 : ) 자세한 레시피는 영상을 참고해 주시고 ♥구독과 좋아요 꼬옥 부탁드려요♥ 앞다리살 묵은지김치찜 재료* 묵은지 1/2포기 1kg 돼지고기 앞다리살 700g 밑간-맛술 2큰술, 소금 1/3작은술 후춧가루 톡톡톡 주먹보다 작은 양파 2개 (큰 양파는 1개) 대파 1대 굵은고춧가루 4큰술 멸치액젓 1큰술 새우젓 1큰술 설탕 1큰술 올리고당 1큰술 다진마늘 2큰술 들기름 2큰술(참기름 1큰술로 대체 가능) 후춧가루 톡톡 물 1L+코인육수 2알(멸치육수로 끓여도 돼요) 돼지고기 앞다리살은 700g을 준비했어요. 먼저 키친타올로 핏물을 닦아내고 숭덩숭덩 자른 후 맛술 2큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루를 톡톡톡 뿌린 후 버무려서 밑간하고 잠시 냉장고에 넣어둡니다. 묵은지는 1kg이에요. 제가 사용한 묵은지는 짠맛이 너무 강해서 물에 씻어 준비했는데 짜지 않다면 김치소만 털어내고 김치 국물을 가볍게 짜서 준비해 주세요. 주먹보다 작은 양파 2개는 동글동글하게 썰고 (큰 양파는 1개 사용하면 돼요...

돼지고기 김치찜 레시피 : ) 앞다리살 묵은지 김치찜 양념 맛깔나게! 오늘은 비가 와서 그런지 왠지 칼칼한 김치찜이 먹고 싶길래 오랜만에 묵은지 김치찜 만들어 먹었어요. 마침 시장에서 사 온 돼지고기 앞다리살이 있어서 큼직큼직하게 썰어 넣고 만들었는데 고기가 야들야들하게 잘 익어서 정말 맛있더라고요~ 제가 삼겹살을 제일 좋아하지만 앞다리살로 만들어도 담백하니 맛있어요! 가격도 착하고요^^ 저는 오늘 제주도 돼지로 만들었더니 더 맛있더라고요. 고기에 김치 돌돌 말아 먹어도 맛있고 밥 위에 올려 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이랍니다. 맛있는 양념 더한 돼지고기 김치찜 레시피 준비했으니 참고하시고 맛있게 만들어 드세요 : ) 돼지고기 묵은지 김치찜 재료 : ) 묵은지 1/4포기 돼지고기 앞다리살 400g 양파 2/3개 대파 1대 청양고추 2개 육수 1L 돼지고기 밑간* 맛술 2숟가락 후추 톡톡 소금 2꼬집 김치찜 양념* 고춧가루 2숟가락 멸치 액젓 1숟가락 설탕 1숟가락 올리고당 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 참기름 1숟가락 후춧가루 톡톡 1. 돼지고기는 큼직큼직하게 썰어 맛술 2숟가락, 후추 톡톡, 소금 2꼬집을 넣고 잘 버무려 밑간해주세요. 2. 깔끔한 김치찜을 만들기 위해 묵은지는 김치소를 탈탈 털어내고 꾹꾹 짜서 김치 국물을 최대한 제거해 줍니다. 묵은지가 많이 짜다면 쌀뜨물에 잠시 담가 짠 기를 빼주면 좋아요. 3. 저는 해물 육수 끓여...

요즘 학원에 병원에 필기시험공부까지 하느라 몸이 너무너무 피곤하네요~ 학원에 20대, 30대 초반 친구들이 많은데 체력들이 어찌나 좋은지! 저는 반죽 한번 하고 나면 진짜 기가 다 빠지는 느낌이거든요 ㅋㅋ 마음은 아직 20대인데 몸이 안 따라주니 역시 나이는 못 속이구나 싶더라고요. 얼마 전부터 무릎이 많이 안 좋아져서 계속 보호대를 하고 다니는데 이대로는 안되겠다 싶어 우족탕으로 몸보신을 해주기로 했어요. 원래는 복날에 끓여 먹으려고 한우 우족 한 팩을 사놨었거든요. 거기에다가 전에 꼬리곰탕 만들 때 쓰고 남겨둔 한우 잡뼈 반 팩을 섞어서 진하게 끓여봤는데요~ 역시 국물은 잡뼈가 들어가야 진하더라고요~ 거기다 부드럽고 쫀득한 우족의 식감이 역시! 너무 맛있어요! 우족탕 끓이는법 어렵지 않으니 여름 몸보신 음식으로 한번 끓여 드셔보세요 : ) 저는 한우 우족 1.5kg 그리고 한우 잡뼈는 750g 준비했어요. 뽀얀 국물 나오게 우족탕 끓이는법으로 잡뼈를 더해주었는데 집에 사용하는 솥에 딱 적당한 양이었어요~ 큰 솥이 있다면 잡뼈 양은 더 넣어줘도 돼요! 먼저 우족과 잡뼈는 찬물에 담가 핏물을 빼줄 거예요. 따로 씻을 필요 없이 뼈가 충분히 잠길 정도로 찬물을 받아주세요. 그리고 6시간 동안 1시간에 한 번씩 물을 갈아주면서 핏물을 빼주는데요! 이 핏물만 잘 빼주면 다른 향신료 없어도 누린내 안 나는 우족탕으로 끓일 수 있답니다. 핏물...

묵은지김치찜 만드는 법 돼지고기 앞다리살 김치찜 레시피 오늘은 밥 두 그릇 뚝딱 비우는 묵은지김치찜 만드는 법을 준비했어요~ 제가 김치찜을 좋아해서 조금씩 다른 레시피로 만들어 먹는데 오늘 소개드릴 레시피는 들기름과 새우젓을 넣어 만든 돼지고기 앞다리살 김치찜 레시피예요. 앞다리살 대신 목살이나 삼겹살로 만들어도 맛있으니 좋아하는 부위로 만들어보세요 : ) 자세한 레시피는 영상을 참고해 주시고 ♥구독과 좋아요 꼬옥 부탁드려요♥ 앞다리살 묵은지김치찜 재료* 묵은지 1/2포기 1kg 돼지고기 앞다리살 700g 밑간-맛술 2큰술, 소금 1/3작은술 후춧가루 톡톡톡 주먹보다 작은 양파 2개 (큰 양파는 1개) 대파 1대 굵은고춧가루 4큰술 멸치액젓 1큰술 새우젓 1큰술 설탕 1큰술 올리고당 1큰술 다진마늘 2큰술 들기름 2큰술(참기름 1큰술로 대체 가능) 후춧가루 톡톡 물 1L+코인육수 2알(멸치육수로 끓여도 돼요) 돼지고기 앞다리살은 700g을 준비했어요. 먼저 키친타올로 핏물을 닦아내고 숭덩숭덩 자른 후 맛술 2큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루를 톡톡톡 뿌린 후 버무려서 밑간하고 잠시 냉장고에 넣어둡니다. 묵은지는 1kg이에요. 제가 사용한 묵은지는 짠맛이 너무 강해서 물에 씻어 준비했는데 짜지 않다면 김치소만 털어내고 김치 국물을 가볍게 짜서 준비해 주세요. 주먹보다 작은 양파 2개는 동글동글하게 썰고 (큰 양파는 1개 사용하면 돼요...

밥 두 공기 뚝딱! 통조림꽁치김치찜 : ) 저는 꽁치통조림 요리를 좋아해서 항상 몇 캔씩 사 놓는데 언젠가부터 가격이 너무 올랐더라고요! 갑자기 꽁치가 잘 안 잡히는 건가? 아무튼 생물 삼치보다도 비싸길래 한동안 안 먹다가 시장에 있는 슈퍼에서 득템해왔어요^^ 꽈리고추 넣고 조림으로 먹으려고 했는데 햐야신스님이 꽁치김치찜을 해 드신 걸 보니 갑자기 먹고 싶더라고요 ㅋㅋ 마침 팍 묵은 김치도 있고 해서 꽁치 넣고 묵은지김치찜 만들어 봤어요 : ) 통조림꽁치 김치찜 맛을 좌우하는 건 당연히 묵은지 김치 맛이지만 살짝 맛없는 김치도 양념장으로 살릴 수 있답니다~ 평소 돼지고기 김치찜 만들기 할 때 넣는 양념장에 꽁치의 비린 맛을 잡아주기 위해 다진 마늘을 조금 더 넣고 생강만 더해서 만들어봤는데 너무 맛있더라고요~ 역시 묵은지의 그 쿰쿰하고 깊은 맛은 김치찜에서 빛을 발하네요~ 김치 쭉 찢어 밥 위에 올려 먹고 꽁치 돌돌 말아 먹으니 밥 두 공기 뚝딱이에요. 한번 드셔보세요 : ) 통조림꽁치김치찜 재료 : ) 꽁치통조림 1캔 묵은지 1/4포기, 물 400ml 대파 1대, 양파 ½개, 청양고추 2개 고춧가루 3T, 설탕 1T, 맛술 1T 다진 마늘 2T, 액젓 1T 참기름 2T, 생강 ½t, 후추 톡톡톡 재료는 정말 간단해요. 꽁치통조림 1캔과 묵은지, 야채 세 가지, 양념만 있으면 되거든요. 저는 묵은지 1/4포기를 넣어 만들었는데 둘이서...

돼지고기 김치찜 레시피 : ) 앞다리살 묵은지 김치찜 양념 맛깔나게! 오늘은 비가 와서 그런지 왠지 칼칼한 김치찜이 먹고 싶길래 오랜만에 묵은지 김치찜 만들어 먹었어요. 마침 시장에서 사 온 돼지고기 앞다리살이 있어서 큼직큼직하게 썰어 넣고 만들었는데 고기가 야들야들하게 잘 익어서 정말 맛있더라고요~ 제가 삼겹살을 제일 좋아하지만 앞다리살로 만들어도 담백하니 맛있어요! 가격도 착하고요^^ 저는 오늘 제주도 돼지로 만들었더니 더 맛있더라고요. 고기에 김치 돌돌 말아 먹어도 맛있고 밥 위에 올려 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이랍니다. 맛있는 양념 더한 돼지고기 김치찜 레시피 준비했으니 참고하시고 맛있게 만들어 드세요 : ) 돼지고기 묵은지 김치찜 재료 : ) 묵은지 1/4포기 돼지고기 앞다리살 400g 양파 2/3개 대파 1대 청양고추 2개 육수 1L 돼지고기 밑간* 맛술 2숟가락 후추 톡톡 소금 2꼬집 김치찜 양념* 고춧가루 2숟가락 멸치 액젓 1숟가락 설탕 1숟가락 올리고당 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 참기름 1숟가락 후춧가루 톡톡 1. 돼지고기는 큼직큼직하게 썰어 맛술 2숟가락, 후추 톡톡, 소금 2꼬집을 넣고 잘 버무려 밑간해주세요. 2. 깔끔한 김치찜을 만들기 위해 묵은지는 김치소를 탈탈 털어내고 꾹꾹 짜서 김치 국물을 최대한 제거해 줍니다. 묵은지가 많이 짜다면 쌀뜨물에 잠시 담가 짠 기를 빼주면 좋아요. 3. 저는 해물 육수 끓여...

백종원 닭한마리 레시피 양념장까지 맛있어요 : ) 날씨가 추워지니 뜨끈한 국물도 먹고 싶고 몸보신도 할 겸 닭한마리를 끓여봤어요. 원래는 그냥 닭 넣고 파랑 마늘 같은 거 넣고 대충 끓여 먹는데 이번에는 좀 더 맛있게 먹고 싶어서 #백종원닭한마리레시피 그대로 만들어 봤는데요! 역~시! 실패 없는 레시피네요~ 대신 양념 소스는 제가 예전부터 만들어 먹던 비법 양념장으로 만들어 먹었는데 야채까지 곁들여서 너무너무 맛있게 먹었답니다. 역시 겨울엔 뜨끈한 국물 요리가 최고예요 : ) 닭한마리 재료 닭 1kg 한 마리 물 2리터 / 양파 1개/ 대파 2대 감자 1개/맛술 1/3컵 선택 재료 : 떡 / 버섯/ 칼국수 닭한마리를 끓이기 위해 일단 닭고기 손질부터 해줄 거예요. 백주부님은 그냥 생닭 한 마리를 그대로 끓이셨는데 어차피 잘라먹을 거고 손질도 편하게 그냥 절단 닭으로 준비했어요. 통으로 끓이셔도 되고요! 일단 저는 껍질을 안 먹기 때문에 모두 벗겨줬어요. 껍질을 벗기면 국물이 덜 기름져서 좀 더 담백하고 깔끔한데요. 대신 기름진 맛이 줄어들긴 하죠~ 이건 좋아하는 스타일대로 하시면 될 거 같아요. 그리고 뼈 사이사이에 있는 핏덩어리나 내장을 모두 떼어냅니다. 비계 덩어리들도 잘라주고요. 손질은 가위로 하면 편해요 : ) 손질이 끝난 닭은 깨끗하게 씻어줍니다. 그리고 양파 한 개와 파 한 대를 큼지막하게 썰어주는데요. 양파를 넣어야 닭 ...

다이어트 초코쿠키 만들기 아몬드가루 베이킹 에어프라이어 요리 오늘은 밀가루 대신 아몬드가루로 다이어트 초코쿠키를 만들어봤어요~ 원래 아몬드가루 베이킹은 건강상의 이유로 밀가루를 끊어야 하는 엄마를 위해 하기 시작했는데 같이 먹다 보니 속도 편하고 맛있기도 해서 이제는 저도 다이어트 쿠키로 만들어 먹고 있는데요. 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있으니 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어드세요 : ) 아몬드 초코쿠키 재료* 아몬드 가루 120g 무가당 코코아가루 10g 버터 40g 계란 풀어서 40g 에리스리톨 20g 베이킹파우더 2g 바닐라 오일 3방울 소금 2꼬집 슬라이스 아몬드 20g 먼저 버터는 1~2시간 전에 실온에 꺼내놨다가 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 버터가 크림처럼 부드럽게 풀어지면 에리스리톨과 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요. 오래 섞을 필요 없이 골고루 섞어지면 중단하고요. 계란도 1~2시간 전에 미리 꺼내놨다가 골고루 풀어서 40g만 준비하면 되고요. 2~3번 나눠서 섞어주세요. 마지막에 바닐라 오일도 3~4방울 넣어서 섞어주고요. 저는 차가운 계란을 사용해서 분리가 났는데 이럴 때는 재빨리 가루를 넣어 섞어주면 돼요. 아몬드 가루와 베이킹파우더를 체 쳐서 내려주고 무가당 코코아 가루도 체 쳐서 내린 후 주걱을 세워서 날가루가 안 보일 때까지 90%만 섞어주세요. 마무리로 슬라이스 아몬드를 넣고 가볍게 섞은 후 휴지 없이...

겉은 바삭 속은 쫀득한 아마레티 쿠키 : ) 요즘 계속 시간이 없어서 베이킹을 못 하다가 날 잡고 일찍 일어나서 드디어 만들었어요! 오랜만에 아몬드가루 베이킹인데요~ 오늘은 세상모든쿠키에서 보고 꼭 만들어봐야지 했었던 이탈리아식 마카롱 만들기예요. 보통 우리가 먹는 마카롱은 프랑스식 마카롱인데요! 이탈리아식 마카롱도 정말 매력 있네요~ 동글동글 빵빵 귀여운 모양에 통 아몬드가 하나씩 콕콕 박혀 있어서 너무 귀여워요! 보기에는 그냥 쿠키 같지만 이 식감이 우와~ 진짜 겉은 바삭한데 속은 쫀득쫀득 쫀쫀한 게 너무 맛있더라고요. 달콤하기도 하고요~ 아메리카노랑 즐기기 딱 좋은 맛이니 마카롱 좋아하는 분들은 한번 만들어서 드셔보세요 : ) 아마레티 쿠키 재료 : ) 아몬드가루 110g 계란 흰자 30g 설탕 10g 슈거파우더 60g 통 아몬드 18~20개 바닐라액 2g 마카롱 만들기 메인 재료는 아몬드가루예요. 그동안 아몬드가루 베이킹을 제일 많이 했지만 마카롱은 한 번도 안 만들어 봤는데요. 이렇게 간단한 재료로 만들 수 있었다니! 진작 만들어 볼 걸 그랬네요~ 분량의 재료들을 계량해서 준비하고요. 계란은 특란 1알을 노른자 빼고 무게를 재 봤더니 30g 살짝 넘더라고요. 바닐라액은 바닐라 익스트랙으로 준비했답니다. 아마레티 쿠키 만드는 방법은 정말 쉬워요! 먼저 머랭을 만들어 줄 건데요. 계란 흰자를 볼에 담고 가볍게 풀어주세요. 그리고...

다이어트 쿠키 아몬드가루 흑임자쿠키 : ) 폭염이 찾아왔네요. 낮에 밖에 돌아다니는데 마스크까지 하고 있으니 진짜 숨이 턱턱 막히더라고요 ㅠㅠ 다음 주까지 계속 폭염이라는데 더위 먹지 않게 물도 많이 마시고 잘 버텨봐요 우리~^^ 오늘은 키토제닉 다이어트 쿠키 만들기입니다. 아몬드가루에 검은깨를 듬뿍 넣어 만든 고소한 흑임자쿠키인데요~ 제가 과자 중에 참깨스틱을 좋아하는데 씹을수록 고소한 게 중독성이 강하더라고요~ 그 맛이 좋아서 아몬드가루로 한번 만들어 봤어요. 시중에 파는 과자처럼 아주 바삭바삭한 식감은 아니지만 고소한 아몬드와 흑임자의 만남은 역시 맛있네요 : ) 저는 키토제닉 다이어트를 하는 건 아니고 엄마 간식으로 만든 건데 탄수화물 못 드시는 분들도 먹기 좋은 쿠키예요. 아몬드가루를 사용해서 저탄수화물에 버터는 무염버터 그리고 흡수되지 않는 당 스테비아를 사용해서 만들기 때문에 건강 간식으로도 좋거든요. 흑임자가 없으면 그냥 참깨로 넣어도 되는데 맛은 흑임자가 훨씬 고소하답니다! 오늘은 에어프라이어 대신 오븐으로 만들어봤는데 오븐으로 구운 게 에프보다 더 바삭한 식감이긴 하네요~ 그렇다고 크게 차이는 없으니 에프로 구우셔도 되고요 : ) 흑임자쿠키 재료 : ) 아몬드가루 120g, 무염버터 60g 계란 25g, 흑임자 20g 스테비아 20g, 소금 2꼬집 버터, 계란은 1시간 전에 실온에 두고 계란은 풀어서 25g 준비합니...

아몬드가루로 마블 초코쿠키 만들기 : ) 오늘은 친구에게 선물할 다이어트 과자를 만들어봤어요. 그냥 아몬드 가루만 넣은 기본 쿠키로 만들까 하다가 그래도 선물할 거니 비주얼을 조금 신경 써서 만들고 싶더라고요. 그래서 반죽의 반은 코코아 가루를 넣고 마블 초코쿠키를 만들어봤는데요! 생각했던 모양은 아니지만 그래도 첫 마블 쿠키 치곤 잘 만들어진 거 같아요 ㅋㅋ 설탕 대신 스테비아를 넣었더니 달진 않은데 그래도 코코아 파우더 덕분에 초코맛이 솔솔 나는 게 맛도 좋고요~ 식감도 딱딱한 쿠키가 아닌 촉촉! 꾸덕한 식감이라 친구도 엄청 좋아할 거 같아요 : ) 마블 초코쿠키 재료 : ) 아몬드가루 170g, 계란 1알 버터 60g, 스테비아 20g 코코아 파우더 10g 마블 초코쿠키 만들기! 재료는 초초 간단이네요~ 이번에는 바닐라익스트랙이랑 베이킹파우더도 없어서 그냥 딱 기본 재료에 코코아 파우더만 추가했어요. 버터와 계란은 쿠키 만들기 1시간 전에 실온에 꺼내놓고요. 스테비아는 20g만 넣으면 단 맛이 별로 없으니 조금 더 달달하게 만들고 싶다면 10g 정도 추가해도 되는데요~ 다이어트 과자는 보통 다 노설탕인데 스테비아가 많이 들어가면 또 약간 화 한 향이 있다 보니 저는 빵이나 과자나 최대 30g은 안 넘기는 편이에요. 먼저 거품기로 버터를 부드럽게 풀어줍니다~ 실온에 미리 꺼내두면 이렇게 마요네즈처럼 부드럽게 풀려요~ 다음은 스테비...

국물이 끝내주는 꼬리곰탕 끓이는법 : ) 날씨가 추웠다가 더웠다가 하는데 이럴 때 특히 건강관리를 잘 해줘야 해요. 저는 몸보신도 할 겸 꼬리곰탕을 끓여봤는데요. 시간도 꽤 많이 걸리고 손도 많이 가지만 그래도 한 솥 끓여놓고 보니 뿌듯하더라고요. 이번에 한우 꼬리반골이랑 한우 잡뼈를 섞어서 끓였는데 국물이 어찌나 진한지! 곰탕집에서 사 먹는 것보다 더 진하고 맛있어요! 9시간 동안 계속 기름 걷어내면서 정성껏 끓여냈는데 힘들었지만 그만큼 맛있는 곰탕이 완성되어서 보람을 느끼고 있답니다~ 국물이 진짜 끝내주는 #꼬리곰탕끓이는법 시작해볼게요 : ) 꼬리곰탕 재료 : ) 한우 꼬리반골 1.5kg 한우 잡뼈 750g 물 많이 꼬리곰탕 끓이는법은 시간이 많이 걸려서 그렇지 어렵진 않아요~ 그리고 재료도 초간단이고요. 소꼬리 혹은 꼬리반골 그리고 잡뼈만 있으면 되는데요! 꼬리로만 끓여도 되지만 잡뼈를 넣으면 국물이 사골처럼 뽀얗게 나오거든요~ 잡뼈는 가격도 저렴해서 저는 꼭 같이 끓이고 있는데 이왕이면 한우가 좋겠죠? 각 1.5kg씩 들어있는 건데 꼬리반골은 1.5kg, 잡뼈는 딱 절반 750g만 사용했어요. 원래 잡뼈도 1.5kg를 다 넣으려고 했는데 저희 집 곰솥 사이즈가 별로 안 크다 보니 다 넣으면 안 되겠더라고요. 반은 육수 낼 때 써도 되고 다음번에 또 끓여 먹을 때 섞으면 되니 밀봉해서 냉동실에 넣어뒀어요. 가장 먼저 할 일은 핏...

전복요리 전복죽 끓이는법 찹쌀 전복내장죽 황금레시피 오늘은 전복요리 중에서 보양식으로 최고인 전복죽 끓이는법을 준비했어요~ 전복 내장을 갈아 넣어 아주 진하고 감칠맛 나는 전복내장죽인데요. 내장을 마지막에 넣으면 비린맛 없고 맛있게 만들 수 있으니 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어드세요 : ) 먼저 찹쌀 2컵은 여러 번 깨끗이 씻은 후 찬물에 1시간 동안 불려주세요. 그동안 전복 손질을 해줄 건데요. 저는 1kg 9미로 조금 큰 사이즈를 준비했어요. 전복은 살과 내장을 분리해서 먹기 좋게 썰어 준비하는데요. 칼집을 넣어주면 더 먹음직스러워요~ 자세한 전복 손질법은 동영상을 참고해 주세요^^ 전복 내장도 이렇게 준비했고요. 만약 냉동 전복이나 죽은 전복이라면 내장을 안 드시는 게 좋아요. 오늘 소개 드리는 전복죽 황금레시피 첫 번째 비법은 바로 전복 껍데기를 끓여서 육수로 사용하는 거예요. 대신 전복 손질할 때 껍데기도 앞뒤로 깨끗이 닦아줘야겠죠?^^ 냄비에 전복 껍데기와 물 3L를 붓고 끓어오르면 10분간 센 불로 끓여주세요. 손질한 전복 내장은 물 1컵과 맛술 2큰술을 넣고 갈아줍니다. 믹서기가 없는 분들은 곱게 다져서 맛술과 섞어두면 돼요. 재료 손질이 모두 끝났다면 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 전복살을 넣어 약불로 볶아주세요. 참기름을 센 불에 볶으면 건강에 안 좋은 성분이 나온다고 하니 약불로 1분 정도만 가볍게 볶아주시고요....

전복죽 끓이는법 전복내장죽 만들기 찹쌀 전복죽 레시피 : ) 비가 억수같이 내리더니 날씨가 제법 쌀쌀하네요. 환절기 감기 조심하시고요~ 오늘은 오랜만에 전복죽을 만들어 먹었어요. 제가 죽을 별로 좋아하진 않지만 가끔 몸보신으로 먹으니 참 좋더라고요. 활전복이라 전복 내장도 갈아서 진하게 끓였는데 어찌나 담백하고 고소한지! 전복죽 끓이는법 어렵지 않으니 맛있게 끓여서 몸보신하세요 : ) 전복내장죽 재료 : ) 전복 L 9마리 찹쌀 500g 물 3L 참기름 3큰술 굴소스 1.5큰술 소금 1작은술 전복죽 만들기에서 가장 먼저 할 일은 찹쌀을 불리는 거예요. 1시간 정도 불리면 되고요. 찹쌀 대신 백미로 끓여도 돼요~ 오늘 소개 드리는 전복죽 레시피 꿀팁은 물 대신 전복 껍데기를 끓인 물로 만드는 건데요. 찹쌀 불리는 동안 전복 손질하고 껍데기는 깨끗하게 씻어서 물 3L와 함께 끓여 육수를 만들어줍니다. 저는 큰 사이즈 전복으로 넉넉하게 9마리 손질했고요. 세로로 칼집을 내준 뒤 너무 얇지 않게 썰어주었어요. 전복 내장은 손질 후 물 1/2컵과 맛술 2큰술을 넣고 갈아놓고요. 냄비에 참기름 3큰술을 두르고 전복살을 볶아주세요. 전복이 어느 정도 익으면 고명으로 올릴 몇 개는 따로 덜어두고요. 1시간 정도 불린 찹쌀은 물기를 탈탈 털어 넣고 전복과 함께 볶기 시작합니다. 이때 5분 정도 볶아주면 훨씬 고소하고 맛있는 찹쌀 전복죽으로 만들 수 ...

전복죽 레시피 진한 고소함에 반해요! 여름에 태어났지만 워낙 더위에 약하다 보니 해마다 여름만 되면 크게 아파요. 요즘 이것저것 신경 쓸 일도 많다 보니 그냥 언젠가 낫겠지 했는데 이번에는 너무 오래간다 싶은 거예요. 아파봐야 나만 고생인데 멍청한 생각이었죠.. 그래서 몸보신하려고 큰맘 먹고 전복을 주문했답니다. 전복은 내장까지 먹어야 좋다고 하는데 그 비릿한 맛과 물컹한 식감 때문에 영.. 먹고 싶지가 않아요. 익혀 먹어도 별로.. 그래서 내장까지 모두 먹을 수 있는 음식으로 만들어 먹었는데요! 오늘은 감칠맛 나는 #전복죽만들기 그리고 #전복손질 입니다 : ) 전복죽 재료 (종이컵, 밥숟가락) 전복 8마리, 찹쌀 2컵, 물 3L 참기름 5T, 굴소스1T, 소금 1/2T 오늘 소개드릴 전복죽 레시피는 내장을 갈아 넣어 만드는 레시피예요. 다져서 넣어도 되지만 갈아주면 더 고소한데요! 비린 맛은 잡아주면서 감칠맛나는 꿀팁을 공개합니다~ 재료는 메인 재료는 전복, 찹쌀만 있으면 되니 정말 간단하죠~ 전복죽만들기에서 가장 먼저 할 일은 바로 쌀을 불려주는 거예요. 저는 찹쌀을 사용했는데 그냥 흰쌀로 만들어도 된답니다. 대신 찹쌀로 만들면 죽이 더 담백하고 식감도 아주 좋아요! 찹쌀은 최소 1시간은 불려줘야 하니 가장 먼저 해줘야 해요. 그동안 전복 손질을 해줄 거예요. 일단은 칫솔이나 전용 솔로 박박 문질러서 깨끗하게 닦아주세요. 아무래도...

땅콩소스 곁들인 차돌박이 숙주찜 : ) 날씨가 몹시 흐리네요~ 저녁에 눈이 온다고 하는데 이렇게 흐린 날은 뭔가 기름진 음식이 먹고 싶단 말이죠~ 그래서 오늘은 집에 있는 자투리 야채들 모아 모아 간단하면서도 맛있는 차돌박이 요리 차돌박이 숙주찜 만들기를 해봤어요. 차돌박이 숙주찜은 차돌박이에 숙주랑 버섯, 야채들 이것저것 넣고 돌돌 말아 찜기에 쪄주기만 하면 되는 간단하고 맛있는 요리인데요! 땅콩버터소스에 콕 찍어 먹으면 정말 맛있어요~ 특히 쫄깃한 차돌박이와 아삭아삭한 야채의 조합이 참 좋고요. 꼭 차돌박이뿐만 아니라 불고기감 소고기, 우삼겹으로 만들어도 되는 소고기야채말이인데요! 비주얼도 먹음직스러워서 특별한 날이라 손님 초대요리로도 손색없답니다~ 즐거운 주말이니 안주로 만들어서 한잔해도 좋겠고요 : ) 차돌박이 숙주찜 재료 : ) 종이컵/ 밥숟가락 계량* 차돌박이 250g 새송이버섯 1/2개 표고버섯 1개 양파 1/4개 부추 6~7줄 당근 조금 대파 1/3대 숙주 크게 한 주먹 밀가루 1숟가락 야채밑간* 설탕 1/3숟가락 소금 한꼬집 후추 2번 땅콩버터소스* 땅콩버터 듬뿍 1숟가락 설탕 1숟가락 멸치액젓 2숟가락 식초 2숟가락 다진마늘 1/2숟가락 깨 2숟가락 생수 1/2컵 먼저 재료를 준비합니다. 저는 차돌박이 250g으로 만들었어요~ 고기 양에 따라 야채 양은 조절해 주면 되고요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼놓고 나머지 ...

능이버섯 백숙으로 몸보신했어요 : ) 요즘 잠을 푹 못 자는데 날씨까지 추워져서 컨디션이 엉망이에요. 입술에 물집까지 생기는 걸 보니 심하게 아프겠다 싶어서 몸보신을 했답니다. 아플 땐 그저 잘 먹고 푹 자는 게 최고더라고요. 친구가 부모님과 함께 버섯을 캐왔다고 고맙게도 선물을 해줬는데요! 그 귀한 능이버섯이더라고요! 아직 능이버섯 요리는 한 번도 해본 적이 없는데 능이버섯 백숙으로 해먹는 게 좋다길래 닭 사 와서 만들어 먹었어요. 일단 향부터 정말 좋았는데 국물이 우와~ 진짜 끝내주는 맛이에요! 몸보신으로 최고인 능이백숙 만드는법~ 시작해볼게요 : ) 능이백숙 재료 백숙용 닭, 능이버섯, 엄나무, 가시오가피 통마늘 한 줌, 대추 5개, 대파 한 대 양파 반 개, 부추 적당히 찹쌀 2컵, 소금, 후추 사진으로 봤을 때는 그냥 작은 버섯 같았는데 실제로 보니 어마어마하게 크더라고요! 자연산 능이버섯인데요~ 친구 어머니께서 백숙해 먹으라고 가시오가피와 엄나무까지 함께 주셔서 집에서 한방 능이백숙을 먹게 됐어요~ 너무 신기해서 한참 들여다봤는데 벌레가 기어 나와서 진짜 깜짝 놀랐어요! 원래 능이버섯에 벌레가 많다고 하더라고요. 뒤집어보니 오돌오돌한 게 많고 폭신해 보여서 작은 벌레가 살기 좋게 생겼더라고요. ㅋㅋ 일단은 벌레들 나오라고 찬물에 담가줬어요. 엄청 작은 구더기 같은 것도 있고 뭔가.. 깊은 산속에 살 거 같은 벌레도 있었는데...

아몬드가루 생크림 스콘만들기 : ) 즐거운 주말이네요~ 저는 요즘 이것저것 하는 일이 많다 보니 평일이나 주말이나 별 차이가 없는 거 같아요. 오늘은 아몬드가루 스콘을 만들어봤어요! 제가 원래 스콘을 굉장히 좋아하는데 아몬드가루로도 만들어지는지 궁금하더라고요~ 빵집이나 카페에 파는 스콘은 꾸덕꾸덕함은 있지만 퍽퍽함이 있어서 꼭 우유나 커피와 함께 먹어야 목 막히지 않는데 생크림을 넣어서 그런지 상당히 부드럽고 촉촉함도 있는 스콘이에요! 아몬드 가루 특유의 거친 식감이 스콘에서는 오히려 맛있게 느껴진달까요? 밀가루 대신 아몬드 가루로, 설탕 대신 스테비아로, 버터 대신 생크림을 넣어 달지 않고 간식으로 부담 없는 아몬드가루 생크림 스콘만들기 시작해볼게요 : ) 생크림스콘 재료 : ) 아몬드가루 100g 스테비아 15g, 생크림 70ml 베이킹파우더 3g, 소금 1꼬집 스콘만들기는 원래 차가운 버터를 넣고 밀가루와 함께 잘게 쪼개서 만드는데 생크림 스콘 만들기는 재료도 만드는 방법도 너무 쉽고 간단해요! 그냥 넣고 섞기만 하면 되거든요. 생크림은 냉장고에 있는 상태 그대로 차갑게 준비하면 되고요. 설탕 대신 스테비아를 넣었는데 설탕으로 넣으실 분들은 30g을 넣어주세요. 먼저 아몬드가루, 스테비아, 베이킹파우더, 소금을 함께 체에 내려주세요. 모든 과자나 빵은 가루류를 체 쳐서 만들어요. 소금은 한 꼬집 넣어줬는데 꽃소금이라 손가락 끝으...

다이어트 초코쿠키 만들기 아몬드가루 베이킹 에어프라이어 요리 오늘은 밀가루 대신 아몬드가루로 다이어트 초코쿠키를 만들어봤어요~ 원래 아몬드가루 베이킹은 건강상의 이유로 밀가루를 끊어야 하는 엄마를 위해 하기 시작했는데 같이 먹다 보니 속도 편하고 맛있기도 해서 이제는 저도 다이어트 쿠키로 만들어 먹고 있는데요. 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있으니 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어드세요 : ) 아몬드 초코쿠키 재료* 아몬드 가루 120g 무가당 코코아가루 10g 버터 40g 계란 풀어서 40g 에리스리톨 20g 베이킹파우더 2g 바닐라 오일 3방울 소금 2꼬집 슬라이스 아몬드 20g 먼저 버터는 1~2시간 전에 실온에 꺼내놨다가 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 버터가 크림처럼 부드럽게 풀어지면 에리스리톨과 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요. 오래 섞을 필요 없이 골고루 섞어지면 중단하고요. 계란도 1~2시간 전에 미리 꺼내놨다가 골고루 풀어서 40g만 준비하면 되고요. 2~3번 나눠서 섞어주세요. 마지막에 바닐라 오일도 3~4방울 넣어서 섞어주고요. 저는 차가운 계란을 사용해서 분리가 났는데 이럴 때는 재빨리 가루를 넣어 섞어주면 돼요. 아몬드 가루와 베이킹파우더를 체 쳐서 내려주고 무가당 코코아 가루도 체 쳐서 내린 후 주걱을 세워서 날가루가 안 보일 때까지 90%만 섞어주세요. 마무리로 슬라이스 아몬드를 넣고 가볍게 섞은 후 휴지 없이...

다이어트 간식으로 좋은 초간단 전자레인지 초코 바나나빵 만들기 : ) 아침, 저녁으로 제법 시원한 게 이제 가을이 오나 봐요~ 그토록 기다렸던 가을인데 여름을 제대로 못 즐긴 것 같아서 살짝 아쉽기도 하네요. 저는 오늘 오랜만에 빵이 먹고 싶어서 아몬드가루 빵을 만들어 먹었어요. 마음 같아선 오븐을 돌리고 싶지만 요즘 일 끝나면 시간이 너무 늦어서 오븐 대신 간단하게 만들 수 있는 전자레인지 빵으로 만들어봤어요~ 오늘 만든 빵은 초코 바나나빵이에요. 보기에는 초콜릿이 듬뿍 들어간 것 같지만 무설탕 코코아 가루로 만든 빵이라 부담 없는 다이어트 간식으로 딱이랍니다! 오븐에 구운 빵이랑은 식감 차이가 살짝 있지만 그래도 촉촉하고 꾸덕꾸덕한 게 정말 맛있더라고요! 거기에 진한 초코 향과 바나나의 은은한 달콤함은 덤이고요~ 전자레인지로 3분이면 뚝딱 완성되는 초간단 아몬드가루 베이킹 바나나빵 만들기 시작해 볼게요 : ) 초코 바나나빵 재료 : ) 바나나 1개 100g 아몬드 가루 70g 계란 1알 50g 에리스리톨 7g 무설탕 코코아가루 14g 베이킹파우더 2g 바닐라 오일 5방울 소금 2꼬집 오늘은 순서 상관없이 가루류를 몽땅 섞어줄 거라 따로 계량하지 않고 그릇 하나에 계량했어요. 바나나는 껍질을 까놓고요. 계란도 풀어서 준비합니다. 1. 볼에 바나나를 으깨주세요. 취향껏 곱게 으깨도 좋고 살짝 덩어리가 있게 으깨도 좋아요~ 2. 으깬 ...

다이어트빵 단호박빵 만들기 : ) 노밀가루 노버터 아몬드가루 베이킹 오늘은 오랜만에 #아몬드가루베이킹 입니다~ 요즘 계속 오트밀만 먹다 보니 #아몬드가루빵 이 어찌나 그립던지! ㅋㅋ 이번엔 또 어떤 빵으로 만들까? 재료들을 찾아보다가 단호박 한 통이 눈에 띄는 거예요. 원래는 그냥 간식으로 쪄 먹으려고 샀는데 빵 만들면 맛있을 것 같아서 얼른 만들어봤어요. 오늘 만든 단호박빵은 노밀가루, 노버터 빵이라 #다이어트빵 으로도 딱인데요! 오븐으로 굽는 방법과 전자레인지로 만드는 간단한 방법 두 가지로 준비했으니 간단하고 건강한 빵 찾으신다면 한번 만들어서 드셔보세요 : ) 단호박빵 재료 : ) 찐 단호박 250g 아몬드 가루 200g 계란 3알 140g 에리스리톨 30g 베이킹파우더 3g 소금 2꼬집 계핏가루 1/2티스푼 먼저 단호박은 전자레인지로 쪄서 준비했어요. 적당한 크기로 자른 후 위생팩이나 전자레인지 용기에 넣고 물 3숟가락을 넣어 5분 30초간 돌려주면 간단하게 찔 수 있고요. 찐 단호박 250g을 준비합니다. 저는 껍질을 박박 씻어서 껍질까지 넣고 만들었는데 안 좋아하는 분들은 깎아내주세요. 그리고 아몬드가루 200g, 에리스리톨 30g, 베이킹파우더 3g, 소금 2꼬집, 계핏가루 ½티스푼을 함께 계량해 줬어요. 계핏가루는 제가 계피 향을 좋아해서 넣었는데 생략해도 되고요. 계란 3알을 준비합니다. 오늘은 푸드프로세서로 갈아서...

겉은 바삭 속은 쫀득한 아마레티 쿠키 : ) 요즘 계속 시간이 없어서 베이킹을 못 하다가 날 잡고 일찍 일어나서 드디어 만들었어요! 오랜만에 아몬드가루 베이킹인데요~ 오늘은 세상모든쿠키에서 보고 꼭 만들어봐야지 했었던 이탈리아식 마카롱 만들기예요. 보통 우리가 먹는 마카롱은 프랑스식 마카롱인데요! 이탈리아식 마카롱도 정말 매력 있네요~ 동글동글 빵빵 귀여운 모양에 통 아몬드가 하나씩 콕콕 박혀 있어서 너무 귀여워요! 보기에는 그냥 쿠키 같지만 이 식감이 우와~ 진짜 겉은 바삭한데 속은 쫀득쫀득 쫀쫀한 게 너무 맛있더라고요. 달콤하기도 하고요~ 아메리카노랑 즐기기 딱 좋은 맛이니 마카롱 좋아하는 분들은 한번 만들어서 드셔보세요 : ) 아마레티 쿠키 재료 : ) 아몬드가루 110g 계란 흰자 30g 설탕 10g 슈거파우더 60g 통 아몬드 18~20개 바닐라액 2g 마카롱 만들기 메인 재료는 아몬드가루예요. 그동안 아몬드가루 베이킹을 제일 많이 했지만 마카롱은 한 번도 안 만들어 봤는데요. 이렇게 간단한 재료로 만들 수 있었다니! 진작 만들어 볼 걸 그랬네요~ 분량의 재료들을 계량해서 준비하고요. 계란은 특란 1알을 노른자 빼고 무게를 재 봤더니 30g 살짝 넘더라고요. 바닐라액은 바닐라 익스트랙으로 준비했답니다. 아마레티 쿠키 만드는 방법은 정말 쉬워요! 먼저 머랭을 만들어 줄 건데요. 계란 흰자를 볼에 담고 가볍게 풀어주세요. 그리고...

백종원 소세지야채볶음 쏘야볶음 레시피 쏘세지야채볶음 날씨가 초겨울처럼 춥네요! 이제 막 단풍이 예쁘게 물들고 있는데 가을 없이 바로 겨울이 오는 느낌이라 왠지 아쉬워요. 이번 주말에는 단풍 구경 실컷 하고 와야겠어요. 오늘은 낮에 여기저기 다녔더니 몹시 피곤해서 저녁밥은 딱히 안 먹고 싶고 간단하게 맥주나 한잔하려고 안주거리를 찾아보니 비엔나소세지가 눈에 들어오더라고요. 쏘야볶음 만들면 딱인데 하필 파프리카가 없어서 만들까 말까 고민하다가 그냥 자투리 야채들로 간단하게 만들어봤어요. 언제 먹어도 맛있는 쏘세지야채볶음! 밥반찬으로도 좋고 맥주 안주로도 딱이잖아요~ 오늘은 파프리카 빠진 쏘야지만 그래도 소스가 맛보장이라 맛있게 먹었답니다. 저는 청양고추도 송송 썰어 넣고 버섯이랑 청경채가 조금씩 남아있어서 넣고 볶아봤는데 소세지보다 야채가 더 맛있는 느낌이었어요. 만드는 방법도 쉽고 맛도 엄지척 나오는 백종원 소세지야채볶음 레시피 시작해 볼게요. 맛있게 만들어서 반찬으로, 안주로 드셔보세요 : ) 백종원 쏘야볶음 재료 : ) 비엔나소세지 250g 파프리카 1/4개 80g 양파 1/2개 80g 당근 1/5개 20g 양송이버섯 2개 50g 통마늘 10개 40g 식용유 3숟가락 20g 케첩 4숟가락 20g 진간장 2숟가락 20g 설탕 2숟가락 20g 식초 1숟가락 10g 다진 생강 1/3숟가락 5g 후춧가루 톡톡 통깨 약간 먼저 비엔나소세지는...

집에서 맥주안주 소세지야채볶음 딱이죠 : ) 요즘 일 끝나고 맥주 한 캔씩 마시는데 배도 채우면서 집에서 맥주안주할 만한 게 뭐가 있을까? 고민하다가 마침 사 놓은 소세지도 있고 자투리 야채들도 많아서 소세지야채볶음을 만들어 먹었어요~ 예전에 친구들이랑 한잔할 때면 항상 시켜 먹던 단골 메뉴라 그런지 쏘야볶음 하면 밥반찬보다는 맥주 안주로 먼저 생각나더라고요~ 오늘 소개해 드릴 레시피는 백종원 쏘야볶음 레시피인데요! 역시나 간단한 소스와 조리법이 마음에 쏙 들더라고요. 이번에는 비엔나소세지 대신 후랑크소세지를 썰어서 만들었는데 비주얼만 다르지 맛은 똑같이 맛있네요^^ 백종원 쏘야는 특이하게 다진 생강이 들어가는데요! 생강 향이 너무 강하지 않을까 살짝 걱정했었는데 전혀 거슬리지 않고 오히려 고급스러운 맛이랄까요? 집에서 맥주안주 간단하게 만들 수 있는 거 뭐 없을까? 찾으신다면 한번 만들어서 드셔보세요~ 만드는 방법도 정말 쉬워요 : ) 소세지야채볶음 재료 : ) 비엔나소세지 250g 통마늘 10알 / 40g 양파 반개 / 80g 파프리카 ¼개 / 80g 당근 조금 / 20g 양송이버섯 2개 / 50g 식용유 3숟가락 / 20g 후춧가루, 깨 진간장 2숟가락 / 20g 설탕 2숟가락 / 20g 케찹 4숟가락 / 60g 식초 1숟가락 / 10g 다진 생강 ⅓숟가락 / 5g 쏘야볶음 재료로 이렇게 준비했어요~ 파프리카는 두 가지 색을 각...

오버나이트 오트밀 만들기 : ) 건강한 아침식사 메뉴 오나오 레시피 요즘 오트밀 2.5kg 짜리 한 통 사서 그래놀라도 만들고 우유도 만들어 먹고 오버나이트 오트밀, 죽까지 아주 다양하게 먹고 있어요. 그중에서도 오늘은 건강한 아침식사 메뉴로 좋은 오나오 레시피 준비해 봤어요 : ) 오나오는 '오버나이트 오트밀'의 줄임말인데요~ 오트밀을 우유와 요거트에 섞은 후 불려주고 그 위에 다양한 과일이나 토핑을 올려 먹는 거예요. 전날 밤에 미리 만들어두면 아침에 바로 먹을 수 있어서 든든하고 건강한 아침식사 메뉴로 좋은데요~ 부드럽게 불어난 오트밀 식감이 마치 죽 같기도 해서 아침에 바삭한 시리얼이 부담스러운 분들은 부드러운 오버나이트 오트밀 한번 드셔보세요~ 포만감도 커서 든든하고 과일까지 함께 먹을 수 있어 상큼하답니다 : ) 오나오 재료 비율 : ) 오트밀 30g 우유 75g 그릭요거트 2숟가락 선택 재료* 과일, 카카오닙스 기본 재료는 오트밀과 우유 1:1 비율이에요. 거기에 요거트나 그릭요거트를 섞어주면 더 맛있게 먹을 수 있고요. 먼저 병이나 컵에 오트밀과 우유를 부어주세요. 저는 오트밀 30g에 우유 75g 달지 않은 그릭요거트 2숟가락을 넣어줬어요. 비율은 1 :1 : 0.5예요. 비율이나 양이 정해져있는 건 아니니 먹어보고 취향껏 입맛에 맞게 나만의 오나오 레시피를 만들면 좋겠죠?^^ 골고루 잘 섞어주고요. 뚜껑을 닫거나 랩...

초간단 국물요리 굴국 끓이는법 무굴국 레시피 지난달부터 시장이나 마트에 굴이 보이기 시작했는데 그래도 11월쯤 먹는 게 좋을 것 같아서 오늘 바로 사 와서 굴국 시원하게 끓여 먹었어요. 조금만 더 싱싱하면 생굴 회로 먹었을 텐데 아직은 날씨가 따뜻해서 혹시 모를 상황에 대비해 생굴은 먹지 않고 국으로 끓여 먹었는데요~ 무와 애호박만 조금 넣고 끓였는데도 국물이 어찌나 시원하고 맛있는지! 역시 굴은 너무 맛있어요^^ 굴국 끓이는법 정말 쉬우니 레시피 참고하셔서 올겨울 건강에도 좋고 맛도 좋은 굴 많이 드세요 : ) 무굴국 재료 : ) 굴 300~400g 무 100g 애호박 4cm 대파 흰 부분 10cm 청양고추 1개 다진 마늘 1/2숟가락 새우젓 1숟가락 참치액 1~2숟가락 후춧가루 톡톡 물 1.2L 코인 육수 1알 먼저 굴 세척을 해줬어요. 볼에 물과 소금 1숟가락을 넣고 소금을 녹인 후 굴을 넣고 살살 흔들면서 씻어주면 되고요. 혹시라도 굴 껍데기가 붙어있으면 먹다가 다칠 수 있으니 하나씩 확인 후 깨끗한 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 무는 100g 정도인데 커다란 무 3cm 정도만 썰어주면 되고요. 납작한 네모 모양으로 썰어도 되고 이렇게 채 썰어도 돼요. 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리니 6mm 정도로 얇게 채 썰었고요. 애호박은 있으면 넣으시고 없으면 생략해도 돼요. 4cm 정도 4등분 해서 썰었는데 모양은 취향껏 썰어...

겨울 보양식 굴국 끓이는법 무 굴국 만드는 법 굴요리 굴탕 벌써 12월이네요. 올해도 이제 한 달밖에 안 남았다니 몹시 아쉽지만 그래도 겨울에는 제가 좋아하는 굴을 실컷 먹을 수 있어서 그건 좋아요~ 굴 1kg 주문해서 벌써 세 번째 굴요리 인데요. 오늘은 시원한 굴국 만드는 법 준비해 봤어요. 이렇게 칼바람 불고 추운 날엔 역시 뜨끈한 국물에 밥 말아 먹는 게 최고더라고요 : ) 굴 자체가 워낙 시원한 맛이 있어서 그냥 끓여도 맛있지만 무 넣고 무굴국으로 끓이면 더 시원하고 맛있답니다. 육수 없이 맹물로 끓여도 국물이 끝내주는 백종원 굴국 끓이는법 참고해서 만들어 봤고요~ 추워서 몸이 꽁꽁 얼었었는데 뜨끈하게 한 그릇 하니 몸이 따뜻해지는 게 참 좋네요. 제철 굴로 굴탕 한 뚝배기 끓여 먹으면 이게 바로 겨울 보양식인 것 같아요~^^ 만드는 법도 정말 쉬우니 맛있게 끓여서 드셔보세요 : ) 무 굴국 만드는 법 재료 : ) 굴 300g 무 3cm 1/2개 대파 1/2대 애호박 4cm 새송이버섯 1개 부추 10줄 청양고추 2개 다진 마늘 1/2숟가락 새우젓 1숟가락 국간장 1숟가락 식초 1숟가락 후춧가루 톡톡톡 물 1L 먼저 굴 세척은 굵은소금 1숟가락을 넣고 굴이 잠길 정도로 물을 부어 살살 흔들어가며 씻어주세요. 간혹 껍질이 붙어있기도 하니 하나씩 헹궈주면 좋아요~ 그리고 물기를 빼놓고요. 굴도 시원한 맛이 나고 무도 시원한 맛이 ...

고등어통조림으로 만든 고등어추어탕 : ) 찬바람이 불어오니 뜨끈뜨끈한 국물 요리를 많이 해먹게 되네요~ 저만 그런 건 아니겠죠? 세일할 때 사놓은 고등어 통조림 한 캔을 어떻게 먹을까 고민하다가 백종원 고등어통조림 요리 중에서 고등어추어탕이라는 음식이 있어서 한 번 만들어봤어요. 어떤 맛일지, 과연 추어탕 맛이 날지 정말 궁금했는데 국물이 감칠맛 나고 칼칼한 게 꽤 맛있더라고요! 그냥 탕으로 즐겨도 좋지만 국수를 넣어서 어탕국수 스타일로 만들어 먹어도 별미였는데요! 아이디어가 정말 좋은 요리인 거 같아요 : ) 고등어추어탕 재료 고등어 통조림 1캔 새송이버섯, 감자 각 1~2개 대파 1대, 청양고추 1~2개 얼갈이배추(선택 재료) 식용유 2, 참기름 2, 고춧가루 2 고추장 1, 된장 1.5, 다진 마늘 1 멸치 액젓 2, 국간장 5, 후춧가루 어탕국수 재료 소면, 대파 1대, 청양고추 1개 깻잎 (혹은 방아잎) 국간장, 멸치 액젓 추어탕은 원래 미꾸라지로 만드는 요리이지만 고등어추어탕은 미꾸라지 대신 고등어 살로 만드는 거예요. 실제로 부산 영도에 가면 먹을 수 있는 음식점이 있다고 하는데요! 부산으로 여행 가면 꼭 가서 먹어보려고요. 고등어 통조림은 국물을 버리고 큰 뼈를 제거한 뒤 숟가락으로 살만 으깨서 준비합니다. 새송이버섯과 감자는 채 썰어 준비하면 되고요. 사이즈가 정해져 있지 않으니 1~2개 썰어보고 취향껏 조절하세요~ ...