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코다리조림 별미 코다리 요리 언제부터인가 #코다리 가 점점 좋아져요!! 구이도 좋고... 조림도 좋고... 그래서 오늘 #별미요리 로 소개해 드릴 #코다리요리 도 #코다리강정 같은 #매콤코다리조림 입니다. 비주얼은 코다리강정인데... 맛은 스리슬쩍 #코다리조림 같은 요리로... 정체성이 애매모호하여 사실,,, 저도 좀 헷갈립니다. 하지만... 뭐... 맛만 좋으면 되니까요. 그쵸?!? ㅎㅎㅎ ◆ 코다리강정 같은 코다리조림 만들기 재료 ◆ 손질한 코다리 850g ( + 요리술 2 작은 술, 소금 4꼬집, 후추 약간 ) 전분가루 5 큰 술 포도씨유 적당히 실파와 통깨 적당히 *코다리조림양념 - 간장 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 생강청 0.5 큰 술 요리술 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 식초 2 작은 술 토막 낸 코다리는 가위를 이용해 지느라미를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 베란다에서 5시간 정도를 말려주었습니다. 그리곤 요리술과 소금, 후추를 골고루 뿌려 잠시 재워주고... 바닥에 고여있는 요리술을 따라낸 뒤 ( 요리술에 젖어 잘 표가 나지 않지만... ) 전분가루를 뿌려주었어요. 팬에 종이호일을 깔고... 오일 스프레이를 한 뒤... 그 위로 코다리를 올리고... 다시 오일 스프레이를 한 뒤... 예열된 190도 오븐에서 10분 정도를 굽고... 뒤집어서 7분 정도를 더 구워주었어요. 오븐...