21민어매운탕 매운탕 끓이는법 / 반건조 민어요리 / 여름보양식 추천 / 민어매운탕 만드는법 내일은 말복!! 여름과 체질적으로 상극인 저는 말복이 빨리 지났으면 좋겠단 생각을 하면서 이 지긋지긋한 여름을 보냈는데 내일이 바로 그날이라니 습하고 더운 여름도 이젠 한 풀 꺾이겠구나 싶어 실실 웃음이 새어 나와요. 뭐... 물론... 오늘도 역시나 아침부터 폭폭 찌긴 하지만요. ㅠㅠ ㅋㅋ 무튼,,, 오늘은 여름보양식 추천으로 민어매운탕 끓이는법을 보여드리도록 할게요. ^^ 예로부터 민어요리는 임금님께 진상이 될 만큼 영양가 많고 맛도 좋은 고급 생선, 귀한 생선인데... 반건조 민어로 매운탕 끓이는법을 하니 기본적으로 맛도 훌륭했지만 생물 민어보다 손질할 것이 별로 없어 저는 그런 부분도 더.더. 좋았어요!! ㅎㅎ 여름 보양식으로... 삼계탕 같은 대중적인 음식도 아주 훌륭하지만 색다르게... 고급스럽게(?)... 또 간편한 반건조민어요리로... 민어매운탕 만드는법 바로 시작할게요!! ^^ ◆ 민어매운탕 끓이는법 재료 ◆ 반건조 민어 1마리 300g 무 200g 양파 0.5개 호박 110g 표고버섯 3개 두부 0.5팩 대파 1대 미나리 약간 청양&홍고추 각각 1개씩 멸치다시마육수 700ml 소금 약간 * 매운탕 양념장 - 고춧가루 1.5큰술, 멸치액젓 1작은술, 참치액 1작은술, 새우젓 0.5큰술 다진마늘 1큰술, 요리술 1작은술 오늘 매운탕...
19반건조 민어조림 생선조림 양념장 / 민어요리 요즘 밑반찬을 잘 안 만들다 보니 냉장실은 좀 텅 빈 것 같은 느낌인데... 냉동실은 냉장실에 비해 제법 꽉꽉 들어찬 것이... 다이어트가 필요한 것 같아 핑계 김에 냉동실 정리를 하면서 반건조 민어를 꺼내 입에 착붙하는 냉털 요리, 민어요리로 칼칼한 민어조림을 만들었어요. 개인적으로 생선조림 요리를 좋아하는 편이기도 하지만 민어요리는 어떻게 먹어도 다 맛있기 때문에 반건조 민어에 기본적인 생선조림양념장을 만들어 그닥 어려움 없이 자글자글 조려냈는데... 아, 역시나 또 변함없이 맛있네요!! ㅋㅋ ◆ 민어조림 만들기 재료 ◆ 반건조 민어 1마리 (280g) 감자 4개 양파 0.5개 대파 1대 청양고추 1개 물 300ml * 반건조 민어 생선조림 양념장 - 간장 1.5 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 요리술 1 큰 술, 생강청 1 작은 술 올리고당 2 작은 술, 다진마늘 1 큰 술, 참기름 2 작은 술 냉동실에서 구출한 민어입니다. ㅋ 반건조 민어이긴 하지만 다른 반건조보다 조금 더 건조된 느낌으로... 요런 걸로 생선조림을 하면 살이 찰지게 더 쫀득거려서 좋아요. 무튼,,, 반건조 민어는 가위를 이용해 대가리 아래, 등, 꼬리 부분의 지느러미를 잘라주고 먹기 좋게 삼등분을 해주었어요. 반건조 민어조림에 넣을 채소로는 감자, 양파, 대파, 청양고추를 준비했어요. 보통 생선조...
