67안녕하세요^^ 릴사보예여~~😆😆 남편이 소금빵 먹고 싶다는 요청에.. 오랜만에 홈베이킹도 할 겸 바삭한 소금빵을 만들었답니다 소금빵 만들기 바삭한 소금빵 만들기 레시피 소금빵 만들기 < 재료 > 강력분 180g 박력분 40g 탈지분유 10g 소금 5g 설탕 8g 이스트 3g 무염버터 7g 차가운물 150g 가염버터 60g 소금빵 만드는 법 레시피 먼저 소금빵 반죽 재료를 준비해주세요 강력분 180g + 박력분 40g + 소금 5g + 설탕 8g 탈지분유 10g + 이스트 3g 차가운 물 150g을 넣고 날가루가 없게 잘 섞어주세요 실온에 놓아 둔 버터 7g을 넣고 반죽해주세요 넓은 테이블에 반죽을 옮겨서 내리치며 반죽을 해주세요 반죽에 탄력이 생기고 매끈해 질때까지 해주셔야 한답니다 릴사보는 12~13분정도 해준 것 같아요 넓은 볼에 반죽을 담고 랩을 씌운 뒤 1시간정도 발효시켜주세요 📌. 발효 온도는 26도~28도가 좋아요 한시간정도 발효를 시키면 소금빵 반죽이 2배정도로 부풀어요 그리고 밀가루를 묻힌 손가락으로 찔러 보시고 살짝 오므라들면 발효가 잘 된거예요 바닥에 밀가루를 살짝 뿌려주세요 반죽을 눌러서 기포를 빼준 뒤 6등분으로 나눠주세요 릴사보는 60g정도로 나누었어요 동그랗게 둥글리기를 해주세요 비닐로 덮어준 뒤 10분정도 발효시켜주세요 물방울모양을 만들어주세요 비닐로 덮고 10분정도 더 발효시켜주세요 가염버터는 10g...
57안녕하세요^^ 릴사보예여~~😆😆 저희 부부가 제일 좋아하는 빵중에 바삭한 소금빵이 있는데요~ 잇님들 소금빵은 카페에 가야지만 먹을 수 있는 메뉴라고 생각하셨죠~! 집에서도 맛있는 소금빵을 만들 수 있어요 시간은 좀 걸리지만.. 맛은 최고예요 소금빵 만들기 시오빵 만들기 소금빵 만들기 < 재료 > 강력분 250g 박력분 50g 버터 15g 설탕 15g 소금 6g 드라이이스트 6g 미지근한 우유 230g 가염버터 120g 우유 조금 소금 약간 소금빵 만드는 법 큰 볼에 소금빵 반죽재료를 넣어주세요 강력분 250g + 박력분 50g + 설탕 15g + 소금 6g + 드라이이스트 6g + 버터 15g + 미지근한우유 230g을 넣고 포크로 소금빵 반죽 재료를 다 섞어주세요 손으로 시오빵 반죽이 한덩어리가 될때까지 반죽을 해주세요 📌. 질은 반죽이 손에 묻어도 치대며 해주세요 볼에서 반죽을 꺼내 넓은 도마에서 반죽이 매끈해질때까지 접어가며 해주세요 📌. 15분정도 해주시면 소금빵 반죽이 매끈해진답니다 볼에 반죽을 옮겨 담고 랩을 씌워서 실온에 60분정도 발효시켜주세요 ✔️. 28도~30도정도가 좋아요 릴사보네 집 온도는 28도라 실온에 했어요 반죽을 손가락으로 눌러보시고 모양이 유지 되면 발효가 잘 된거예요 ✔️. 강력분을 손가락에 뭍히고 하셔야되요^^ 소금빵 반죽을 8등분으로 나누어주세요 릴사보는 68g ~ 70g정도로 나눴어요 동일...
