쌀쌀한 날씨가 찾아오면 가장 먼저 생각나는 건 바로 뜨끈한 국물 요리입니다.
추운 날씨에 움츠러든 몸과 마음을 녹여주는 따뜻한 국물 한 그릇은 그 자체로 위로가 되곤 하죠. 오늘은 집에서 간단히 만들 수 있으면서도 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 국물 요리 3가지를 소개하려 합니다. 첫 번째는 오래 끓여 깊은 풍미를 내는 사골곰탕, 두 번째는 간편하면서도 시원한 맛이 일품인 어묵무국, 그리고 세 번째는 바다의 향이 가득한 매생이 무굴국입니다.
이 세 가지 국물 요리는 각기 다른 매력을 지니고 있어 기분이나 상황에 맞게 선택할 수 있습니다. 몸을 따뜻하게 덥혀주는 이 국물 요리들과 함께 올겨울을 건강하고 든든하게 보내보세요.
- 한우 사골 곰탕 우족탕 끓이는법을 소개한다.
- 한우 우족과 사골에 한우 잡뼈를 더해 가성비 있게 만든다.
- 한우 사골, 한우 잡뼈, 우족을 차가운 물에 넣고 6시간 동안 핏물을 뺀다.
- 들통에 한우 잡뼈, 우족, 사골을 넣고 물을 넣어 강불로 끓인다.
- 초벌로 끓인 후 뼈를 전부 따뜻한 물로 세척하고, 끓인 물은 버린다.
- 한우 잡뼈, 한우 우족, 사골뼈를 들통에 담고 물을 넣어 중불로 6시간 동안 끓인다.
- 한우 사골 곰탕을 다른 곳에 옮겨 담고, 다시 물을 넣어 2차로 끓인다.
- 뜨끈한 국물요리로 어묵국, 일명 오뎅탕이 추천됨
- 어묵국은 쫄깃한 식감과 육수의 시원한 맛이 특징
- 일본 여행에서 구매한 어묵을 활용한 오뎅탕 끓이는법을 소개
- 어묵탕 육수 재료는 간단하고 끓이는 시간도 짧음
- 어묵국 끓이는법은 다양한 변형이 가능한 어묵전골 레시피를 제공
- 어묵국의 핵심은 시원하고 깊은 맛을 내는 육수에 있음
- 기본 육수에 무를 넣어 달큰하면서도 시원한 맛을 더함
- 어묵국은 메인 요리로도 좋고 이자카야 느낌의 홈술 안주로도 좋음
- 매생이굴국 레시피를 소개한다.
- 매생이와 굴을 듬뿍 넣어 시원하고 바다향 가득한 국을 만든다.
- 매생이국은 오래 끓이면 안된다.
- 매생이와 굴은 세척 후 사용한다.
- 매생이와 굴을 볶은 후 육수에 넣고 끓인다.
- 완성된 매생이굴국은 그릇에 담는다.
