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안녕하세요~ 브로콜리 나와라 뚝딱 브로콜리 영양성분 파괴를 막으려면 데치지 말고 쪄야 한다 뚝딱 깨비입니다. 브로콜리 세일이 엄청난데요 한 송이에 천 원대입니다. 브로콜리 단독으로 요리해도 되고 여러 가지 요리에 넣어 먹을 수 있으니 빨리 장바구니에 담아 보았어요. 꽃양배추라 불리는 브로콜리는 '설포라페인' 이라는 성분이 다량 함유되어 항암 효과가 뛰어나고 칼슘이 풍부합니다. 비타민C 도 레몬의 2배라서 피로회복이나 피부미용에도 효과가 있으니 저렴할 때 많이 먹어 두는 게 좋을 것 같아요. 설포라페인은 위암을 유발하는 헬리코박터 파이로리균을 파괴시키는 효과가 있어요. 오늘은 브로콜리 고르는 법부터 효능, 세척 및 손질, 찌기 그리고 보관법까지 모두 파헤쳐 보기로 해요. 브로콜리 데치기 NO 브로콜리 찌기 OK 브로콜리 1송이 소금 1스푼 밀가루 1스푼 초고추장 재료 고추장 3스푼 설탕 1스푼 식초 1스푼 물 조금 통깨 1스푼 다진 마늘 1/2스푼(선택) 밥숟가락 기준입니다. 브로콜리 고르는 법 브로콜리는 봉우리가 봉긋하고 짙은 녹색을 띠는 것이 좋으며 봉우리 사이가 벌어지지 않고 입자가 작고 균일한 것으로 고르시면 됩니다. 브로콜리 손질법 먼저 브로콜리를 손질해 볼게요~ 잎이 붙어 있으면 손으로 떼서 제거해 주세요. 생각보다 엄청 단단하게 붙어있어요. 브로콜리 줄기에도 설포라페인이 다량 함유되어 있으니 굵은 줄기의 뻣뻣한 부분은 잘라...