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안녕하세요~ 메로구이 나와라 뚝딱 스테이크 만들어 먹자 뚝딱 깨비입니다. 메로는 우리나라 국명으로는 비막치어 영어권에서는 파타고니아 이빨고기 (Patagonina Toothfish) 라 불립니다. 날카로운 이빨과 양턱에 솟은 송곳니 때문에 붙혀진 이름이겠죠! 메로라 불리는 비막치어는 몸길이 최대 215cm 몸무게는 최대 100kg에 남극의 수심 1500m 심해에서 서식한다고 합니다. 우리가 보통 접하는 부위는 머리살, 목살, 꼬리살 입니다. 기름기가 많고 담백한 맛을 가지고 있는 메로(비막치어)는 바다의 한우라 불리며 스테이크 해먹기 딱 좋은 생선인 것 같아요. 오늘 저와 함께 에어프라이어로 메로구이 만들어 볼 텐데요~ 간장베이스에 된장을 넣은 소스를 발라 간단하게 구워 보기로 할게요. 메로구이 스테이크 메로 500g 청주 3스푼 레몬 1개 또는 레몬즙 1스푼 소금 1꼬집 후추 조금 메로구이 소스 재료 진간장 1.5스푼 맛술 1.5스푼 미소된장 1스푼 다진 마늘 1스푼 올리고당 1.5스푼 설탕 1/2스푼 곁들일 채소 통마늘 양파 치커리 레몬 방울토마토 등 파슬리 가루 조금 밥숟가락 기준입니다. 냉동된 메로 500g은 흐르는 물에 가볍게 헹구면서 살짝 해동해 주시면 됩니다. 헹궈진 메로를 볼에 담고 청주 3스푼 레몬 1개의 즙 또는 레몬즙 1스푼 에 10분간 재워 주세요. 재워 두었던 메로는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아 주세요. 물...