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봄철 암꽃게 나와라 뚝딱 찜 만들었더니 알까지 듬뿍 부드럽고 맛있다 뚝딱 깨비입니다. 봄이 되면 암꽃게들이 산란을 준비하기 위해 알과 살을 꽉 채우고 활동하는 시기이지요. 꽃게의 제철을 살펴보면 봄(3~5월) 암꽃게 제철이고 가을(9~11월) 숯 꽃게 제철이니 지금 암꽃게를 사 먹으면 든든하게 드실 수 있을 것 같아요. 저는 암꽃게와 숯 꽃게를 각각 주문해 보았는데요. 할 꽃게가 배송되어 오면서 기절 아니 사망하신 것 같아요. 언능 손질해서 간단한 꽃게찜 만들어 먹어 볼게요. 알토란에 명인이 나와서 진짜 진짜 쉬운 방법으로 꽃게찜을 만들던데 저도 그 방법 사용해 보려 합니다. 별로 들어가는 것도 없고 꽃게 본연의 맛을 살린 꽃게찜이라 꽃게가 신선한 것이 제일 중요한 것 같아요. 꽃게찜 꽃게 4마리(암꽃게 2, 숯 꽃게 2) 물 2L 된장 1/4스푼 소금 1/4스푼 밥숟가락 기준입니다. 꽃게 손질 먼저 해볼게요. 가위를 이용해 이물질이 모이는 배딱지를 잘라주세요. 숯게는 배딱지가 뾰족하고 암게는 배딱지가 넓어요. 알을 품기 때문이지요. 숯게 암게 왕 집게를 빼고 다리 첫 번째 마디를 잘라 주세요. 첫 번째 마디는 살이 없어 먹을 게 없고 잘라주면 국물이 더 잘 우러납니다. 꽃게를 세척해 주세요. 칫솔을 이용해 입 부분과 다리 사이를 닦아 주세요. 꽃게는 잡식성이라 입 부분이 지저분합니다. 잘 소질 된 꽃게를 찜 만들어 볼 건데요. 꽃게...