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시원한 오이 나와라 뚝딱 오이소박이 대신 간단한 오이깍두기 담가보자 뚝딱 깨비입니다. 100g당 9kal 밖에 안되는 오이 다이어트할 때 묵으면 좋겠지만 다이어트는 절대 못하는 깨비는 오이 반찬으로 만들어 먹으려고 하는데요. 4~7월이 제철이라 마트에 한창 많이 보이는데 퇴근 후 방문할 때마다 오이가 다 팔려서 3일째 방문해서 데리고 올 수 있었어요. 저에겐 귀한 아이들입니다. ㅋㅋㅋ 오이 제철이 되니 오이소박이 담가 달라는 신랑! 소박이는 손이 좀 많이 가는데 오이깍두기는 안될까?? ㅎㅎㅎ 오케이~ 그럼 오이깍두기 빠르게 담가 볼게요. 오이깍두기 백오이 7개 천일염 1스푼 듬뿍 양파 1개 부추 반 줌 홍고추 2개 고춧가루 6스푼 깎아서 액젓 3스푼 새우젓 1스푼 매실액 3스푼 다진 마늘 2스푼 생강술 1/3스푼 통깨 촤라라 밥숟가락 기준입니다. 먼저 오이 가시를 칼등으로 긁어서 제거해 주시고 쓴맛이 나는 오이 꼭지와 끝부분을 잘라 주세요. 물에 깨끗이 세척해 주시고 오이를 길게 4등분으로 자른 다음 씨를 제거해 주세요. 씨 부분이 물이 많이 나올 수 있어서 제거하는데요. 저는 따로 두었다가 갈증이 날 때 먹으면 달달하니 맛있더라고요~ 씨를 제거한 오이는 적당한 크기로 자른 다음 큰 볼에 담고 천일염 1스푼을 듬뿍 넣고 20분 동안 절여 주세요. 10분 뒤 한번 뒤적여 주시고요. 10분 뒤 뒤적여 주기 오이를 절일 동안 오이깍두기에 ...