네이버

가지 나와라 뚝딱 고기 탕수육보다 맛있는 가지 탕수육 만들어 보자 뚝딱 깨비입니다. 같이 일하는 동료들 중에 가지를 너무너무 좋아하는 이와 물컹한 식감 때문에 가지를 쳐다도 안 보는 이가 있어요. 그의 중간인 깨비는 물컹하지 않는 가지 요리를 해보겠다 합니다. 바로바로 가지 탕수육인데요. 바삭바삭한 가지 탕수육이 고기보다 맛있을지 확인해 보기로 했어요. 가지 탕수육 가지 2개 소금 3꼬집 전분가루 3스푼 식용유 1000ml 가지 탕수육 소스 재료 감자 전분 1스푼 물 3스푼 양파 1/4 파프리카 1/6 청양고추 1개 대파 흰 부분 1개 물 200ml 진간장 1스푼 설탕 1스푼 식초 1스푼 소금 1/3스푼 밥숟가락 기준입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 칼집 내어 떼어 주시고 길쭉한 크기로 썰어 주세요. 가지는 수분이 많아서 큼직하게 숭덩숭덩 잘라 주시면 좋아요. 가지 안쪽 면을 위로 오게 하고 소금 3 꼬집을 뿌려 밑간을 해주세요. 가지 탕수육 소스에 넣을 야채도 준비해 줄게요. 양파 1/4 동그랗게 채썰기 파프리카 1/6 동그랗게 청양고추 1개 길게 어슷썰기 대파 흰 부분 1개 어슷썰기 로 준비해 주세요. 위생팩에 감자 전분 3~4스푼을 넣고 가지를 넣어 흔들어 전분으로 코팅해 주세요. 식용유 1L를 튀김팬에 넣고 온도가 180도에 가까우면 가지를 넣고 튀겨 주시면 됩니다. 중불에 느긋하게 가지를 골고루 노릇하게 튀겨 주세요. 튀김...