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이보은 돼지고기김치찜 -돼지고기 앞다리살로 만든 묵은지 김치찜- 갑자기 쌀쌀해진 날씨때문인지 얼큰한 김치찜이 생각나네요~ 그래서 묵은지와 돼지고기 앞다리살을 이용해서 김치찜을 만들어봤어요^^ 레시피는 이보은 선생님 레시피인데요~ 돼지고기에 된장을 넣어 미리 양념을 한다음에 묵은지와 함께 끓였더니요~ 잡내 없이 감칠맛 좋은 김치찜이 만들어졌어요^^ 재료 묵은지 1/2통 돼지고기 앞다리살 600g 대파 1대 양파 1개 청양고추 2개 [돼지고기 양념] 된장 1큰술 맛술 2큰술 [김치찜 양념] 물 3컵(600ml) 김치국물 1컵(200ml) 설탕 1큰술 들기름 2큰술 다진 마늘 1큰술 만드는 방법 김치찜에 넣을 돼지고기는 앞다리살, 삼겹살, 뒷다리살, 목살... 어떤 부위를 사용하셔도 괜찮은데요~ 찌개용으로 두툼하게 썰어서 준비해주세요~~ 저는 앞다리살을 사용했답니다^^ 준비한 돼지고기는 미리 양념을 할 거예요~ 된장 1큰술과 맛술 2큰술을 넣어서 재워주세요~ 돼지고기를 재울 동안 묵은지와 부재료를 준비해볼게요~ 묵은지는 김치소를 제거하지 않은 상태로~~ 통으로 준비해주세요^^ 그리고 가위로 윗쪽부분만 자른 뒤 손으로 쭉쭉~~ 찢어주세요 김치찜은 손으로 쭉쭉 찢어서 먹어야 제맛이잖아요 ㅎㅎ 묵은지가 준비되었으니 함께 넣을 양파, 대파, 청양고추를 준비해볼게요~ 양파 1개는 반으로 자른 뒤 4등분 해주시고요~ 대파 1대는 어슷하게 썰어주세요~...