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안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. 일반 밀가루는 하나도 안들어갔어요. 100퍼센트 통밀로만 만든 통밀빵 만드는 이야기 시작합니다. 통밀의 식감은 일반 밀가루와는 확실히 차이가 난다. (unbleached flour 랑 비교해도 통밀이 훨씬 누런색이기도 하다) 통밀이 GI수치가 낮아서 다이어트에 좋다고들 하는데 내 생각은 그렇지는 않다. 빵을 정말 먹고 싶을 때 하얀 빵 보다야 통밀빵을 먹는 게 낫겠다만 좀 더 포만감을 주는 빵이고 식이섬유가 포함되어 있고 조금 더 건강한 빵이랄 정도일까? 통밀이 좋지 통밀빵이 결코 좋지는 않다는. 나도 365일 다이어트를 생각하는 사람이긴 하지만 먹고 싶어서 만들어 먹었지 다이어트에 좋대서 만든 건 아님 주의 통밀빵 검색어에 하도 다이어트가 뜨길래 그만.. 통밀 100% 빵이라서 단단할 거 같았는데 전혀 아니다. 순수 통밀만 들어가서 부푸는 볼륨이 크지 않고 폭신한 느낌보다는 거친 식감이 나지만 씹을수록 구수한 맛이 느껴지는 통밀빵은 매력적이다. 거기에 롤드오트까지 올려서 구우니 식감이 빠작빠작 아주 좋다. 통밀빵 만들기 (g) 통밀가루 350 물 220 (상태 보며 가감) 오렌지주스 35 인스턴트 드라이이스트 5 소금 7 꿀 44 식물성 오일 22 압착 귀리 적당량 (선택사항) 앙꼬님 레시피 통밀가루는 골드메달을 사용했다. 압착귀리 (롤드오트)는 집에 있는 것으...