35안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. 영국의 정통 케이크 빅토리아 케이크를 만들어보았어요. 빅토리아 여왕이 티타임에 즐겨먹어서 유명해졌기에 이름도 빅토리아케이크이죠. 크림은 버터크림을 넣는 분들도 계시는데 개인적으로 가벼운 생크림을 좋아해서 생크림을 샌드해 넣었어요. 그리고 저는 블루베리 콩포트를 만들어 안에 샌드해서 넣었답니다. 과즙 팡팡 터지는 블루베리 콩포트를 넣어서 더욱 상큼하고 정성이 느껴지는 (그런 거 치고는 콩포트 만들기가 간단하지만..) 케이크였어요. 저는 전 날 미리 블루베리 콩포트를 만들어 놓았습니다. 블루베리 콩포트, 시럽 만들기 (g) 블루베리 100 설탕 15 옥수수전분 3 물 15 레몬즙 5 √콩포트 만들기 귀찮으신 분들은 잼으로 대체해도 되고요. √ 저는 묵직한 케이크 아래 블루베리 콩포트를 샌드할 거라 옥수수 전분을 넣었어요. (펙틴을 넣으려고 했는데 없었어요.ㅋㅋ) 그냥 곁들여 드시는 분은 옥수수전분은 빼셔도 됩니다. 레몬즙을 뺀 모든 재료를 한곳에 넣고 중불로 끓여줍니다. 처음엔 물이 너무 적은 거 아냐? 싶지만 끓으면서 물이 생겨서 괜찮아요. 바글바글 끓으면 불을 약불로 줄여주고요. 좀 조렸다 싶으면 불을 꺼주세요. 마지막으로 레몬즙을 넣어주면 완성입니다. 만들고 나서는 별로 점성이 안 느껴지지만 식으면 탱글탱글해요. 한 김 식히고 냉장 보관해 두고 사용 전에 꺼내서...
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20홈디저트 책 따라 빅토리아케이크 만들기 테이스트북스 출판사 홈디저트 저자 우치다 마미 출판 테이스트북스 발매 2021.10.05. 테이스트북스 홈디저트 책을 보고 빅토리아 케이크를 만들어 보았습니다. 빅토리아케이크는 카페같은데서 판매하는걸 보기만 했지 처음 먹어보았거든요!? 그런데 어머나 세상에! 왜 빅토리아 여왕님이 즐겨먹는 디저트인지 알겠어요!! 케이크 겉은 살짝 파삭한데 안은 부드러워요. 그리고 베리잼과 생크림이 어우러져서 부드러운 맛을 더 극대화시켜주는 케이크였어요. 겉은 바삭한 식감과 함께 계속 씹는 맛도 있고요. 빅토리아 케이크 는 영국의 전통적인 디저트 케이크에요. 빅토리아 여왕이 티타임으로 즐겨먹던 디저트기도 하고요. 잼이나 과일을 넣기도 하고 아주 무궁무진하게 변신할 수 있는 케이크에요. 짧은 영상으로 홈디저트 책을 따라해보았어요. 처음 만들어보는건데도 책따라하니 잘되네요! 생각보다 공정이 어렵지 않았어요. 크림법으로 만드는 파운드케이크 만들기가 비슷했어요. 빅토리아케이크 만들기 (g) 18cm 원형틀 하나 분량 버터 150 슈가파우더 150 달걀 3개 박력분 200 베이킹파우더 5 우유 3큰술 홈디저트 우치다마미 / 테이스트북스 출판사 √우유, 달걀, 버터 모두 실온에서 찬기를 없애서 준비해두었습니다. √슈가파우더와 베이킹파우더는 같이 계량해두었어요. √우유 3큰술은 40mL 정도로 계량했습니다. √오븐은 미리 17...
