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백종원 꽈리고추 북어채볶음 레시피로 밑반찬 만들기. 얼마전 킹크랩사러 강서수산시장 갔을때 사온 먹태로 할만한 밑반찬메뉴 찾다가 만들어본 집밥백선생3 백종원 북어채볶음이예요. 엄밀히 말하자면 기본레시피대로 하니 제 입맛에는 맞지않아 맞게 양념들 추가해서 완성했는데,기본레시피부터 변형레시피까지 상세하게 알려드릴게요~ 기본 재료는 북어채두 한줌,꽈리고추 한주먹, 대파 두 대고요. 저는 여기에 청양고추,홍고추(페페론치노) 이렇게 추가했어요~ 양념은 진간장,굴소스,설탕,간마늘, 그리고 제스타일대로 고춧가루 추가~! 통북어보다는 손질된 북어채나 먹태 이용하면 편해요. 그럼 시작해볼게요~~ 1.북어 손질하기. 북어는 먹기좋게 손질해서 물에 불렸다가 물기를 꼭 짜준다. 2.꽈리고추는 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 잘라서 준비한다. 3.기름 두르고 다진파 넣어 볶아 파기름 내주고 다진마늘도 같이 볶는다. 4.북어채를 넣고 설탕 한큰술 넣는다. (저는 먹태양이 많아 설탕 한큰술반 넣었어요) 설탕을 넣는 이유! 설탕으로 코팅을 하면 간장을 넣어도 많이 짜지지않는다고 하네요. 5.꽈리고추를 넣고 꽈리고추의 달큼한 향이 밸 때까지 함께 볶는다. (저는 꽈리고추가 너무 익는게 싫어서 5,6번 순서를 바꿔서 했어요.) 6.진간장3큰술+굴소스1큰술 넣는다. 미리 섞어놓으면 편해요~ 원래레시피는 3+1인데요 간 봐가며 북어양에 따라 가감하세요! 저는 진간장 3큰술,...