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자두잼 만들기 홈메이드 수제잼 레시피 올해도 자두가 달콤해서 변함없이 자두잼 만들었어요. 자두향이 완전 녹아들어서 정말 달콤향긋하니 맛있어요. 자두잼 만들기 해보실 분들 위해 포스팅 해볼게요~ 1.유리병은 열탕소독하고요. (처음부터 병을 같이 넣고 끓여주세요) 2.자두는 베이킹소다로 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 말려주세요. 자두잼 만들기전, 씨 빼기전 무게를 재보았어요. 씨빼기전 937g. 3.씨를 빼고 과육만 잘게 잘라주세요. 씨 뺀 과육 무게 재야 설탕 무게를 정할 수 있으니 꼭 재주세요. 씨뺀후 무게 800g. 4.설탕을 넣어주세요. 저는 자일로스 사용했고 원래 달콤한 과일로 잼을 할 땐 1:1까진 안넣어도 되는데 설탕을 너무 줄이면 곰팡이 생기기 쉬우니 참고하시고요. 저는 자두 800g에 설탕 600g 넣어주었습니다. 5.자두와 설탕 혼합하기. 손질한 자두에 설탕을 골고루 섞어주고 투명하게 설탕이 녹을때까지 잠시 둬야해요. 중간중간 위아래로 저어주면 더 잘 녹아듭니다. 6.핸드블랜더로 갈아주기. 끓이기전에 핸드블랜더로 좀 갈아주면 훨씬 시간단축도 되고 잼 저을때 좀 수월해져요. 없으시면 믹서기 쓰셔도 무방! 갈고나면 이렇게 빛깔부터 자몽색이 되는 마법~😊 7.자두잼 끓이며 저어주기. 인내심이 필요한 단계입니다😅 계속 저어가며 끓여야해요. 저는 한 30분정도 저은듯.. 아고 팔아퍼라~ 거품은 안 걷어내도 되지만, 여러번 자두...