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능이버섯요리 능이백숙만드는법 안녕하세요~~~ 능이버섯요리로 찾아뵈어요. 손질한 능이버섯 베란다에서 잘 말려서 보관중인데요, 영계닭넣고 백숙 만들었어요. 능이백숙만드는법 재료 영계닭2마리 무우 조금 마늘10여알 대추5~6 말린능이버섯 10~20 황기적은거2뿌리 물 닭이 잠길만큼 말린능이버섯은 물에 불려두었어요. 물에 불린 뒤 깨끗하게 씻어 다시 불리기^^ 불린 물을 사용해도 되는데요, 저는 불린물도 넣어주었어요. 능이버섯이랑 궁합이 좋은 무우도 조금 넣어 주었어요. 없으면 패쓰하셔도 되어요 국물이 더욱 시원하고 달큰한 맛을 내고 잡내도 없애주는 역활을 하는 무우에요 ㅋ 닭백숙이야 물만 부어 푹 고우듯이 끓여주면 되니 쉬운요리지요. 능이버섯은 호불호가 있으나 한번 먹어보면 몸이 기억해서 먹고 싶어지는 음식이에요. 능이백숙만들기 황기넣고 끓이면 국물이 뽀얗데 능이버섯을 넣어주면 오골계닭이 아니어도 닭이 약간 검은색으로 변한다죠^^ 완전 보양식이에요. 영계닭이지만 저는 끓이는 시간을 40여분 정도 잡아주었어요. 처음엔 옆지기가 백숙은 안먹는다고 하더니 막상 맛을 보곤 넘 시원하고 맛있데요. 아휴,, 진짜 을라도 아니고. 두마리 이기 때문에 옆지기랑 저랑 한마리 먹고 남은 건 칼국수 넣어 끓여먹으려고 해요 늠 맛있겠죠... 국물이 끝내줍니다. 인삼넣고 끓이는 삼계탕을 좋아하는 취향인데요, 이렇게 능이버섯 넣고 끓여보니 아유~~ 보양식 같아서 ...