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#요리레시피 #오곡밥 #오곡찰밥 #정월대보름 입니다~ 오곡밥과 나물, 부럼 챙겨드셨나요?ㅎ 오곡밥은 말 그대로 5가지 곡식을 넣고 지은 밥인데요, 전통적으로는 찹쌀, 수수, 조, 팥, 콩을 넣고 짓는데 전 집에 있는 잡곡을 이용해서 오곡밥을 지었습니다~ #냄비밥 으로 지은 [오곡밥]입니다~ [오곡밥 재료 : 6인분] 쌀1컵, 찹쌀1/2컵, 귀리1/2컵, 곤약미1/2컵, 팥1/2컵, 물3컵, 천일염1티스푼 잡곡3컵에 물3컵 1:1비율입니다~ 오곡밥을 짓기 전, 팥을 먼저 삶아야해요~ 팥이 생각보다 아주 단단해서 그냥 불리기만 하고 밥을 하면 팥이 안 익어서 딱딱하답니다~ 일단 냄비에 물을 끓여서 팥을 한번 삶아줍니다~ 10분 정도 팔팔 끓이고 첫번째 삶은 물은 버립니다~ 팥 삶은 첫물은 소화가 안 되는 사포닌이 들어있으니 꼭 버려주세요~ 다시 냄비에 새 물을 충분히 넣어 끓이고 중약불에 30분 정도 삶아줍니다~ 팥죽 끓일땐 1시간 정도 삶는데 그보다 양이 적기도 하고 밥을 지으면서도 익을꺼라 30분 정도면 충분해요~ 삶아진 팥은 더 잘 불도록 물에 담가둡니다~ 쌀, 찹쌀, 귀리, 곤약미 역시 깨끗하게 씻어서 반나절 정도 불립니다~ 냄비밥의 규칙! 반드시 쌀은 미리 불려둔다! 그래야 밥물을 잡기 편해요~ 미리 불려두면 1:1로 하면 되거든요~ 밥물비율이 1:1.2 라던가 1:1.5는 애매모호해서 전 꼭 이렇게 합니다~ 냄비에 불린 쌀, ...