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고사리를 닮은 듯 꼬치미(고비) 나물볶음, 고사리 나물 볶음 먼저 고사리와 꼬치미 어떤 식물인지 체크해봐야겠죠? 고비 [특징] 꼬치미라고도 한다. 하얀 솜털에 싸여 나와 태엽처럼 풀리면서 자란다. 어린 싹을 뜯어 솜털을 떼고 데친 뒤 말려서 고사리처럼 묵나물로 먹는다. 묵나물은 불린 뒤 삶아서 떫은맛을 우려내고 볶는다. 산적을 만들기도 하고, 탕에도 넣는다. 고사리 대신 제사상에 올리기도 한다. 맛과 향이 좋아 고급 나물로 친다. － 나물 할 때 : 봄 － 나물 하는 방법 : 잎이 퍼지기 전에 어린 싹을 꺾는다. － 추천 음식 : 묵나물 볶음, 산적, 탕 naver.me 고비는 열량이 매우 낮아 24Kcal (100g당) 다이어트에도 좋다네요. -고비에는 양질의 비타민 A, B2, C, 펜토산, 니코틴산 등이 들어 있어 시력 보호 기능있음. 고비 육개장에 들어가 씹는 맛을 주는 먹거리가 고비입니다. 고비는 고사리와 비슷하게 생긴 나물로 잘 말렸다가 불려 찌개, 국에 넣어 먹는데요. 비타민 A, B2 등이 풍부해 시력보호에 좋다고 합니다. [ 1. 기본정보] · 구입요령 : 중국산과 구별해야 하며 줄기 아랫부분의 단면이 불규칙하게 잘려 있고, 신선한 맛과 향기가 있으며 줄기는 진한 갈색을 띤다. · 유사재료 : 고사리 (채취시기가 같으며, 고사리는 한 뿌리에서 한 줄기, 고비는 한 뿌리에서 여러 줄기로 자란다.) · 보관온도 : -20...