34지난주 금요일에 친정가서 얻어온 제피순, 제피 어린순이예요. 저희집에선 애들까지 제피순 고추장 잘 먹어요. 오빠가 산에서 따온 자연산 제피잎이에요. 어린 제피잎인 제피순으로 맛있게 먹는 법 아주 자세하게 소개해볼게요. 제피 경상도에서는 제피를 갈아 추어탕'을 끓일 때 미꾸라지의 비린내를 없애는데 사용해요. 매콤한 맛과 톡쓰는 향이 특징으로 우리나라보다 일본에서 더 많이 사용된다고해요. 구입요령 시중에 나와 있는 중국산과 구별 질 면이 매끄럽고 종실이 굵고 동그란 모양이 국산 상품이다. 산초는 열매를 이용하며 제피는 잎과 열매 모두 이용된다. 또한 산초는 잎이 매끈하고, 제피는 잎 가장자리가 뾰족뾰족하다. 섭취방법 열매가 익으면 껍질이 터져 까만 씨앗이 밖으로 튀어 나오는데 열매 껍질을 향신료와 약으로 쓰고, 씨앗이나 어린잎, 나무 줄기도 여러 용도로 쓴다. 추어탕과 기름을 짜서 사용한다. 궁합음식정보 추어탕 제피의 독특한 향과 매운맛이 미꾸라지의 비릿한 맛을 없애준다. 다이어트 칼로리 34kcal (100g) 열량이 낮아 비만을 예방한다. 효능 불면증 치유 한방에서는 제피나물 껍질을 베개에 넣고 자면 두통과 불면증에 좋다고 한다. 요리백과: 쿡쿡TV 제피고추장 장아찌 오라버니 솜씨에요. 제피잎 고추장 2 간장 1 매실액 1 물 1 1. 고추장과 간장, 매실액, 물을 넣고 양념이 끓어오르면 불을 끄고 식혀준다. 2. 식힌 고추장양념에 ...
73봄에 먹는 장아찌. 제피잎 장아찌. 제피 장아찌. 초피 장아찌. 푸릇푸릇한 어린 제피잎이 완전 싱그러워 보이네요. 제피잎 (오라버니 찬스) 간장 매실액 물 식초 소주 노란꽃이 나중에 자라서 열매가 되고 이걸 우리가 산초가루로 먹는거예요. 제피나무 제피잎 장아찌 (feat. 간장) 제피잎 간장 1 매실액 1 물 1 식초 0.5 소주 (간장물 끓이지 않을때 넣어준다) 1. 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 팔팔 끓여주고 끓으면 한김 식혀준다. 2.제피잎에 간장물을 붓는다. 3.간장물이 식으면 식초와 소주컵에 한 잔 넣어준다. 끓인 간장물이지만 넣어줬어요. 소주를 넣는 이유는? 변질을 막기 위해서이다. 방부제 역할. 간장물을 여러번 끓이지 않아도 된다. 뒷산에서 채취한거라 향이 엄청 진해요. 밭에서 자란 제피잎과는 향 자체가 달라요. 여기에다 식힌 간장물을 부어줄거예요. 저는 홍게 간장을 사용하기에 일반 간장보다 많이 덜 짠편이예요. 유리 밀폐통에 담긴 제피잎이 생각보다 양이 많아요. 간장물이 적으면 어떻하나 살짝 걱정했는데 제피잎이 워낙 부드럽고 어린잎이라 천천히 간장물 부어주면 제피잎이 쑥~~ 내려가지요. 제피잎 장아찌 어릴때 부터 엄마가 해주시던 반찬이라서 잘 먹고 있어요. 아이들도 잘 먹어요. 고기 먹을때 먹어도 맛나고 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 이것도 밥도둑이예요. 이게 제피 열매예요. 까만씨를 제거한 상태예요. 가을에 단풍들때 ...
26매화꽃 피는 봄에는 미나리 삼겹살 꽃피는 봄이 오면 🎶 향긋한 미나리 삼겹살 울 동 앞에 핀 매화꽃이예요. 오늘도 멀쩡한 6인용 식탁 나두고 아일랜드 식탁에서 삽겹살 굽굽했어요. 고기는 마트 고기보다 이마트 앞에 있는 고기백화점 고기가 훨씬 맛있기래 이마트 장보고 나오면서서 1.2kg씩이나 샀어요. 우리 아들이 마구 담았어요. 이 중 4줄은 오빠 갖다주고 오늘 우리는 이 엄청난 양의 고기를 굽굽했어요. 달랑 한 줄 남기고요. 오늘 삼겹파티는 우리 아들 교정기 드디어 땐 기념으로다 준비했어요. 다음주 고정식 유지장치를 하러가기 전까지는 교정장치를 뺏기에 아주 신나하고 있어요. 2년 넘게 진짜 고생 많이 한 아들 궁디팡팡 해줄게. 미나리 상추 씻은 묵은지 장아찌 3종(곰피,재피 어린잎,톳) 오늘 담은 쪽파 김치 고사리 나물(제사나물 얼려둔 것) 와사비 소스 고추.마늘 아들은 와사비에 찍어먹으니 훨씬 더 맛있다고 하네요. 벨로닉스 레트로 멀티쿠커 전기 그릴로 편하게 구워 먹었어요. 장아찌 심심하게 담은거라 짜거나 하지 않아서 다 먹었네요. 우리 아들이 교정기 제거하는 날 고사리 나물 구워서 삼겹살 구워 먹자고 노래를 불렀다지요. 특이하게도 아기때부터 고사리 나물 엄청 좋아했어요. 엄마 식성 빼박 인정입니다. 파김치 울 아들은 미나리 향과 식감이 안좋데요. 오늘도 한 번 먹어보더니 자기는 미나리랑 안맞다고 하네요. 우리 아들은 쌈대신 씻은...
오라버니가 산에서 직접 채취한 제피잎 새순이고 어린잎이라서 엄청 부드럽고 향까지 좋다♡ 워낙 제피잎 장아찌를 좋아하니 고추장으로 장아찌 담고 된장으로도 장아찌 담고 봄에는 입맛 돋우는 반찬들이 많아서 좋다. 내가 직접 담은 된장으로 만들었더니 어째 더 맛있는거 같기도 하고 금방 지은 밥 한 숟갈떠서 먹어도 맛나고 고기랑 먹을때는 더.더.더.맛나고 무가미 김에다 간장대신 넣어서 싸먹어도 맛나고 ㅋㅋㅋ 애들이 고수는 절대 절대 못먹는데 신통방통 제피잎 장아찌는 맛있게 먹어주니 정말 기특하다. 나이가 드니 어릴적 울 엄니가 해주시던 소박한 반찬들을 내가 좋아하고 그 맛을 기억하고 있으니 나도 추억의 맛을 찾는 거 같다. 2021년 4월초에 장아찌 담은 게시글이예요. 자세한 제피 장아찌 담는법 소개되어 있어요. 봄에 먹는특별한 장아찌_ 제피잎 장아찌,제피 장아찌,산초 장아찌 (feat.간장,고추장,된장) 봄에 먹는 장아찌.제피잎 장아찌.제피 장아찌.산초 장아찌.푸릇푸릇한 어린 제피잎이완... m.blog.naver.com
