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5월 제철 식재료 중 햇죽순으로 만든 죽순장아찌에요. 얼마전에 만든 머위장아찌도 그렇고 죽순장아찌도 별미라 밥도둑이에요. 밥반찬으로 먹어도 맛있고 고기 먹을때 같이 먹어도 정말 맛있는 죽순장아찌랍니다. ✅️죽순장아찌 아삭아삭 죽순 특유의 식감이 정말 좋은 죽순이에요. 오빠가 맛있게 만들어 놓아서 챙겨와 맛있게 먹고 있는 봄철 제철요리 죽순장아찌랍니다. 올해 첫 죽순은 오빠 덕분에 챙겨와 오빠찬스로 맛있게 먹었어요. 아삭아삭 식감부터 맛있는 죽순장아찌 아이들도 너무나 좋아하는 죽순장아찌인데 벌써 다 먹어버렸네요. #죽순손질법 #죽순 #죽순들깨볶음 #죽순초무침 #죽순보관법 #죽순삶기 #죽순삶는법 [죽순요리]죽순 손질법,죽순 삶는법, 죽순 들깨볶음, 죽순초무침, 죽순소고기볶음, 죽순장아찌, 죽순찜 5월 중순부터 죽순이 나오더라고요. 재래시장가서 할머니한테서 사온 죽순이에요. 지금이 딱 죽순 제철입니... m.blog.naver.com #말린죽순 #건조죽순 #말린죽순볶음 [죽순요리] 말린 죽순 볶음 제가 좋아하는 죽순으로 만든 맛있는 죽순 반찬이에요. 생죽순도 아니고 냉동 죽순도 아닌 말린 죽순으로 ... m.blog.naver.com #죽순찜 #죽순고사리찜 #죽순찜만드는방법 햇죽순요리_ 죽순찜 맛있게 만드는 법 (feat.고사리찜 ) 영양만점 죽순찜 맛있게 만드는 법 (feat.고사리찜 ) 지난주 친정에 가서 오빠랑 같이 만든거예요. 오빠...

5월 중순부터 죽순이 나오더라고요. 재래시장가서 할머니한테서 사온 죽순이에요. 지금이 딱 죽순 제철입니다. 아들이랑 제가 엄청 좋아하는 죽순인데 죽순에 대해 다 알려드릴게요. 죽순은 냉동으로도 보관가능해요. 제철에 나오는 죽순 사다가 냉동보관해서 일년내내 먹고 싶을때 죽순요리해 먹기도해요. 죽순 냉동 보관시 지퍼백에 물 절반정도 채우고 냉동하면 좋아요. 먹을땐 해동해서 뜨거운 물에 다시 한번 살짝 데쳐주면 식감좋은 죽순요리 가능해요. 생 죽순 구입시 길이가 너무 큰것 구입하지마세요. 크기가 작은걸로 골라야 부드러운 죽순을 먹을 수 있어요. 아니면 너무 단단해서 잘라버려야해요. 제가 할머니한테서 5,000원에 구입한 죽순인데 엄청 저렴하게 구입한거에요. 저는 만원어치 구입해왔어요. 보이는것 다 사왔어요. 데쳐서 삶아 파는것 보니 옥수수만한 길이 죽순 3~4개 넣어서 5000원에 팔더라고요. 죽순 손질법 죽순을 세로로 칼질해주면 손쉽게 껍질과 분리가능해요. 아주 어린 죽순이라 잘 구입한것 같아요. 죽순 삶는법 1. 먼저 쌀뜨물을 준비해놓는다. 죽순의 아린맛을 없애는데 도움된다. 2. 쌀뜨물에 죽순을 담궈 삶아준다. 3. 죽순이 푹 익을정도로 20분정도 삶아주고 불을 끄고 두껑을 닫고 잔열로 더 익혀준다. 아주 부드러운 죽순이라 20분정도 삶아준건데 보통은 30분이상 삶아준다. 죽순이 다 삶아지면 구수한 옥수수 삶는 냄새가 나요. 아주 부...

죽순 장아찌 우리가 몰랐던 죽순 이야기 죽순에는 죽순에는 시아노렌이라는 유독 물질이 있어 날것으로는 먹지 못하므로 껍질째 쌀뜨물에 푹 삶아 껍질을 벗긴 후 흐르는 찬물에 헹군 뒤 물기를 없앤다. 죽순 삶을때 유의사항 죽순을 삶을 때 쌀뜨물에 삶아야 죽순의 떫은 맛을 없앨 수 있다. 죽순의 효능 죽순에는 섬유질이 풍부해 변비 예방 뿐 아니라 대장암 예방에도 좋다. 피를 맑게 해주고 이뇨작용으로 노폐물 배출에도 효과가 있다. 출처:두산백과 참조 영양성분 단백질의 힘랑이 높으며, 칼륨과 비타민 B1, B2가 풍부. 칼륨과 비타민 B1. B2가 풍부하여, 피로한 몸을 회복시키고 원기를 향상하는데 도움이 된다. 클레스테롤을 낮추고 혈압을 조절해주며, 불면증이나 스트레스에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 100g당 23kcal 출처:우수 식재료 디렉토리 죽순 보관법 데친 죽순은 지퍼백에 물조금넣어서 냉동보관해두고 먹을때마다 해동해서 다시 끓는물에 살짝 데친후 조리하면 금방 삶은 죽순맛을 느낄수 있어 좋다. 봄에 먹는 제철 음식 죽순 장아찌 죽순 지퍼백 2봉지 간장 물 설탕 식초 1 : 1 : 1 : 0. 7 1. 삶아진 죽순은 물기 빼준다. 2. 간장물을 위에 비율대로 끓여주는데 식초는 끓고 나서 넣어주도록 한다. 3. 간장물이 끓으면 죽순에 부어주고 실온에 하루정도 두었다가 냉장고 보관하면 된다. 4.장기간 보관시에는 간장물 끓여서 식힌 ...