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친정표 어린 깻잎으로 이번엔 깻잎 소금에 삭히는 방법과 과정을 소개해볼게요. 소금물을 끓이지 않고 하는 쉬운 방법으로 7월 17일에 담은거라랍니다. 올해 처음으로 깻잎 삭혀본거랍니다. 깻잎 소금물에 삭히는 법 깻잎 300g 꽃소금 소주 물 1. 깻잎을 깨끗이 씻어서 물기를 제거해준다. 2. 깻잎을 30장씩 묶었어요. 한번에 묶지 않고 반으로 나눈뒤 포개서 실로 묶었어요. 실은 두바퀴 돌리니 묶기 쉬웠어요. 3. 실로 묶은 깻잎은 통에 넣었어요. 4. 양푼에 종이컵이 없어서 비슷한 사이즈 컵으로 물7컵과 꽃소금 한컵 못미치게 넣어줬어요. 깻잎 500장 기준 물 종이컵 12컵, 꽃소금 1컵반으로 잡고 하시면 좋아요. 꽃소금 7컵 물 7컵 + 꽃소금 1컵을 넣고 녹여준 소금물 5. 소주 1컵 조금 안되게 넣었어요. 깻잎 500장 기준 1컵반 넣으시면 돼요. 6. 깻잎이 물에 뜨지않도록 접시로 눌러줬어요. 7. 준비한 소금물을 부어줍니다. 8. 실온에서 3주간 숙성시켜줍니다. 직사광선이 들지 않은 곳에서 숙성. 9. 3주뒤 냉장고에 넣고 보관해줍니다. 필요할때마다 꺼내서 물에 30분~1시간 물에 담갔다가 물기 빼고 원하는 양념으로 만들어 먹으면 됩니다. 깻잎장아찌할때 억센 깻잎은 한번 데친 후 하기도 하더라구요.저는 부드러운 깻잎이라 찬물에 그냥 짠맛만 빼주고 양념했어요. 깻잎을 언제든지 맛있게 먹을 수 있는 방법이 바로 소금물에 삭혀서 저...