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콩나물무침을 하려고 사다 놓은 콩나물이었는데, 맘이 바뀌어서 콩나물국을 끓였어요. 황태를 넣고, 뽀얗게 끓여 냈더니 넘 맛있더라고요. 확실히 밤으로는 좀 선선해져서 그런지 이제 이런 따끈한 국물 음식도 생각이 나네요. 맵지 않게, 담백하고 순한 맛으로 끓여 냈어요. 황태콩나물국 1T=15ml, 1t=5ml 황태채 30g 콩나물 300g 당근 10g 양파 60g 대파 15cm 참기름 1t 물 1.5L 다진마늘 2t 꽃게액젓 2t 소금 1.2t 후춧가루 적당량 재료 준비해 보아요~ 황태채를 사용했어요. 물에 가볍게 씻어서 5분 정도 놓아두면 부드러워져요. 가위로 가시를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 손질 황태채이지만 가시도 남아있고, 길이도 긴 게 있어서 다시 한번 손질해 주는 게 좋아요. 양파랑 당근은 채 썰어 주세요. 대파는 송송 썰어 주었어요. 콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 냄비에 참기름을 두르고, 황태채를 볶아 주세요. 노릇하게 볶아서 비린내를 날린 후에, 물과 콩나물을 넣어 주세요. 팔팔 끓여 줍니다. 한소끔 끓은 후에 양파와 당근을 넣어 주세요. 콩나물이 익을 때까지 끓여 주세요. 콩나물이 익으면 액젓과 소금으로 간을 하고, 다진 마늘도 넣어 주세요. 액젓 대신 국간장, 어간장 등을 사용하셔도 돼요. 양념을 하고 한소끔 더 끓여 준 후에, 파를 넣고 불을 꺼 줍니다. 완성된 황태 콩나물국을 그릇에 담고, 후춧...