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콩가루 우엉잎찜 만들기 우엉잎 생(날)콩가루찜 버무리 털털이 요리 간단한 제철 나물 반찬 종류 며칠 전 마미랑 함께 장에 갔었어요. 오랜만에 장나들이라 장구경을 하면서 먹기리들도 쬠 즐기고요. 요곳조곳 장바구니에 담아 집으로 쬠 넉넉히 데려 왔어요. 제가 좋아라 하는 우엉잎도 함께요. 우엉잎이 이 맘때부터 제철이라 보이면 데려와 즐기곤 하는데요. 오모낫! 올해 첫 우엉잎 두 묶음이 눈에 띄더라고요. 저 아닌 마미의 눈에요.(ㅎㅎㅎ) 그리하야 마미 덕에 남은 우엉잎 두 묶음을 모두 데려 와서요. 데려온 당일 우엉잎찜, 우엉잎버무리, 털털이를 만들어 즐기구요. 먹을수록 맛있담서 질림 없이 (헤헤~ ) 남은 한 단도요. 다시금 우엉잎요리로 우엉잎나물, 우엉잎콩가루찜 만들기를 해서요. 요녀석 처음 먹는 것 마냥 줌먹, 줌먹 음~치 했어요. 호박잎의 경우 많은 분들이 좋아하고 즐겨 드시는데요. 우엉잎 요녀석은 아직 낯설어 하시는 분들이 꽤 많으신 것 같더라고요. 요녀석 얼핏 봄! 호박잎과 비슷한 모양새에 호박잎보다 부드럼이 덜하며 잎부분은 조금 더 뾰족하고요. 푸릇한 색깔이 조금 더 짙으면서 호박잎 만큼 참 맛난데 말이예요. 특별한 향이나 맛을 지닌 것도 아닌데... 우엉잎 또한 호박잎처럼 쪄 쌈으로 쌈밥으로 즐겨도 쫄깃하니 참 맛있거든요. 데친 나물무침이나 버무리, 튀김, 전, 샐러드, 조림.. 등을 만들어 먹어도 맛있고요. 그 중 제가 가...

우엉잎찜, 우엉잎떨떨이 만들기 제철 나물종류 나물반찬 우엉잎요리 우엉잎손질 찌기 간장양념 레시피 만드는 법 며칠 전 마미께서 우엉잎을 사다 주셨어요. 장에 갔더니 우엉잎이 나와 있더라고 하시면서요. 제가 요녀석을 정말 좋아하거든요. 요~맘때부터 장이나 마트에서 보이면 늘 담아와 즐길 만큼요. 반가운 마음에 싱글벙글하며 냉큼 받았더니요. 그리 좋으냐고 물으시더라구요.(ㅎㅎㅎ) 마미 덕에 올해 첫 우엉잎요리, 우엉잎찜을 맛나게 즐겼는데요. 남겨 뒀던 한 단.. 시들기 전에 다시금 쪄 이리 먹었어요. 요녀석 별 맛 아닌데 왜케 맛있는지요. ^^ 식구들은 정말 맛있어?? 라고 되돌아 가며 묻고 하는데요. 요녀석 은근 호불호가 있는 것 같기도 해요. 부모님이랑 전 그리 좋은데... ㅎㅎㅎ 그치만 언젠가 식구들도 이 맛 함께 즐길 수 있길 바래요. 우엉잎에는 사포닌이 풍부해 혈액순환, 면역력에 도움을 준다 하구요. 노화방지와 암예방에 도움을 주는 폴리페놀과 리그닌 성분도 풍부하게 담겨 있을 뿐 아니라요. 혈당수치도 낮줘주고 신장기능을 높여줘서 인슐린과 이뇨작용에도 도움을 준다고 하니깐요. 거기에 더해 식이섬유가 풍부해 포만감과 변비, 다이어트에도 좋다고 하는데요. 이리 좋은 성분이 그득 담겨 있으니 늘.. 함께 먹었으면 하는 마음이예요. 그럼, 봄 제철나물 가정식반찬 우엉잎요리 우엉잎찜, 우엉잎떨떨이 만드는 모습 잠시 보여 드릴께요. 재료 : ...

우엉잎찜, 우엉잎떨떨이 만들기 여름철 별미 우엉잎 요리 맛깔난 간장양념까지~!! 올해 첫 우엉잎찜이예요. 제가 좋아하는 먹거리라 이 맘때부터 자주 먹곤 하는데요. 며칠 전 장에 갔더니 나와 있더라고요. 반가운 마음에 보자마자 냉큼 집어와 냉장고에 넣어 뒀는데요. 뭐가 그리 바쁜지 이제서야 만들어 먹었어요. 우엉잎은 호박잎보다 대중적이지도 않고 은근 호불호가 있는 채소 중 하나인데요. 한식에 토속, 자연 그대로의 맛을 즐기신다면 내 입맛이다 하지 않을까 싶어요. 제가 좋아하는 우엉잎찜은 쌈을 싸서 먹는 찜이랑은 좀 달라요. 양배추나 호박잎처럼 쪄서 강된장이나 간장양념에 싸서 먹는 찜은 아니고요. 꽈리고추나 부추를 밀가루와 생콩가루에 버무려 찌는 것과 비슷해요. 그렇게 찐 우엉잎은 간장양념에 콕콕 찍어 먹는데요. 그럼, 참말로 맛있어요. ( 제 입맛에는요.. ㅎㅎㅎ) 우엉잎찜을 만드는 날엔 밥 대신 요녀석으로 한끼를 대신할 만큼 참 좋아하는데요. 이번에도 역시 밥 보다 요녀석 더더더 많~이(ㅎㅎㅎ) 냠냠했어요. 우엉잎에는 루테인과 유사한 효과를 주는 성분이 담겨 있다고 하는데요. 그 성분이 건성 황반변성을 예방하는데 도움을 준대요. 황반변성에는 건성과 습성 두 종류가 있다는데요. 건성 황반변성의 경우 심하면 실명까지도 될 수 있다고 해요. (ㅠ.ㅠ) 그 외 식이섬유가 풍부해 변비나 다이어트에도 좋다고 하는데요. 노폐물과 함께 불필요한 지...

봄나물 좋아하세요? 전 봄나물을 참 좋아해요. 푸릇푸릇한 새싹들을 볼 수 있어 사계절 중 봄을 가장 좋아하는데요. 쑥, 달래, 냉이..등 다양한 봄나물을 먹을 수 있어 더 좋아해요. 혹시, 우엉잎 아세요?? 우엉으로는 다양한 먹거리를 만들어 많이 드시던데 우엉잎은 즐겨 드시지 않더라구요. 모르시는 분들도 계시고요. 냉이, 달래, 쑥과 같은 채소 만큼 자주 볼 수 없어 그런가봐요. 흔히 접할 수 없다 보니 저도 보게 되면 바로 get 하게 되는 것 같아요. 엄마께서도 우엉잎을 보게 되면 장바구니에 담아 오시기도 하구요. ㅎㅎㅎ 주말에 엄마랑 장에 갔다 우엉잎이 보이길래 얼마나 기뻤나 몰라요. 한~~참을 더 기다려 되는 줄 알았는데 벌써 나왔더라구요. 나왔어~~ 나왔어~~ ㅎㅎㅎ 앞으로 더 자주 만들어 먹어야겠어요. 그럼.. 별미 중 별미 우엉잎떨떨이, 우엉잎찜 만들러 고고씽~!! 재료 : 우엉잎, 부침가루 양념장 : 맛간장, 고춧가루, 통깨, 참기름 먼저 우엉잎을 깨끗히 씻어요. 씻은 우엉잎은 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주구요. 이 때, 우엉잎의 줄기대가 억세 밑둥을 제거했어요. 이제 막나오는데 좀.. 억세더라구요. 씻은 우엉잎은 볼에 넣고요. 우엉잎의 물기가 마르기 전에 부침가루를 넣고 버무려요. 골고루~~ 골고루~~ 냄비에 물을 붓구요. 채반을 넣은 다음 버무린 우엉잎을 넣고 뚜껑을 덮어 쪄줘요. 우엉잎의 줄기가 무를 때까지요. ...