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이연복 고추잡채 만드는 법 중국집 고추잡채 레시피 고추잡채 재료 소스 꽃빵 먹는 법 홍두깨살 160g 청피망 1개 홍피망 1/2개 표고버섯 3개 양파 1/2개 죽순채 (생략) 식용유 넉넉히 <소고기 밑간> 계란 1개 (3숟가락) 전분 1숟가락 식용유 반 숟가락 고기 볶은 기름 2숟가락 고추기름 2숟가락 진간장 0.5숟가락 굴 소스 1.5숟가락 맛술 2숟가락 소금 약간 후추 약간 꽃빵 넉넉히 재료 준비 원래 청피망 1개, 홍피망 1개 준비했는데 홍피망이 상태가 그닥이라 거진 다 버리고 조금 남았어요;; 피망은 좀 넉넉하게 넣어주는 게 아삭아삭 식감도 좋고 맛있어요 양파 반 개, 표고버섯 2~3개 준비하고 계란 1개는 미리 잘 풀어주세요. 고기는 장조림만들려고 사다 둔 홍두깨살이 있어서 160g 정도 덜어 얇게 썰어줬어요 *소고기는 잡채용 돼지고기 등으로 대체하셔도 됩니다 키친타월로 핏물 제거하기 홍두깨살은 키친타월을 사용해서 가볍게 눌러 미리 핏물을 제거해 줍니다 홍두깨살은 적당한 두께로 썰어줬어요 소고기 밑간하기 넉넉한 볼에 소고기와 전분 1숟가락, 계란 물 3숟가락, 식용유 반 숟가락 넣고 조물조물 버무려주세요. 고기에 전분가루와 계란을 묻혀 볶으면 빠져나가는 육즙을 막아주어 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있어요 *계란은 전부 넣어주는 것이 아니라 2~3숟가락만 넣어줍니다 얇게 채썰기 피망은 베이킹소다를 뿌려 깨끗하게 문질러 씻어준 후...