6얼마 전 김치통을 열었는데 하얀 점 같은 무언가가 잔뜩 피어 있어서 깜짝 놀랐지 뭐예요!🙀 이거 곰팡이 아닌가? 하고 고민이 가득했는데요. 알아보니깐 김치 골마지일 가능성도 있더라고요. 그래서 오늘은 저 같은 고민이 있는 분들을 위해서 하얀 곰팡이와 골마지 차이점, 또 먹어도 되는 구별방법과 예방법까지 쏙쏙 정리해 보았습니다! 1. 김치 하얀 곰팡이(골마지) 생기는 이유! 하얀 점이 생겼다고 모두 곰 팡 이 는 아니더라고요. 대부분 발효 과정에서 생기는 골마지일 가능성이 높다고 하는데요. 생기는 이유는 김 치 가 국물에 덮이지 않고 공기와 접촉이 되면 생기기 쉽다고 해요! 두 번째로는 보관시 온도 문제점인데요. 적정 온도가 2~4℃로, 이 온도에서 보관이 되지 않으면 발효 속도가 변하면서 하얀 점 같은 것이 생길 수 있다고 해요. 또 오래된 김 치 라 면 시간이 지나면서 표면에 골마지, 하얀 것이 생기기도 한다고 합니다. 2. 김치 하얀 곰팡이, 먹어도 될까? ✔️ 골마지라면 먹어도 OK! 골마지는 발효 과정에서 생기는 자연스러운 효모라고 보면 되는데요. 흰 점처럼 보이거나 얇게 깔린 모양이라면 걱정하지 않아도 된답니다. 골마지가 생긴 부분만 제거를 하고 찌개나 볶음으로 조리하면 맛있게 먹을 수 있어요. 단, 골마지가 생기면 김 치 가 금방 물러지기 때문에 빨리 먹는 것이 좋아요! ❌ 곰팡이라면 절대 NO! 하얀 털이나 실처럼 엉켜...
7목차 1. 김치 유통기한 & 소비기한 2. 김치에 흰색 하얀 곰팡이는 뭘까? 3. 하얀곰팡이 vs 골마지 차이 구별법! 4. 골마지 먹어도 되나요? 5. 김치 싱싱하게 보관방법! 6. 김치 군내 원인 제거 방법! 안녕하세요. 푸드인플루언서 루아언니예요. 오늘은 김치곰팡이! 김치에 흰색 하얀 곰팡이와 김치 골마지 차이점과 구별법! 골마지로 인해 군내나는 김치의 군내 제거 방법을 알아볼게요! 소분을 해두었던 김치를 다먹어서 김치냉장고에서 따로 소분해 두었던 배추 김치통을 꺼냈더니 ~이런! 하얀것이 잔뜩 펴있는 거에요.🙀 엄청 놀랬어요! 작년까지 묵은지를 오래 보관해도 이런 흰색 하얀 곰팡이가 생긴적은 정말 오랜만이라 당황했던 일이 있었는데요! 묵은지도 아니었고, 소분해서 저장한지 한달정도도 안된 시댁에서 가져온 새 김치였거든요! 알고보니 흰색 곰팡이도 있고, 하얀색 골마지가 곰팡이 처럼 보일 수 있는 두가지 현상이 있다고 해요! 그래서 오늘은 저와 같이 보관된 김치통 뚜껑을 열었을 때 하얀 흰색 곰팡이가 보일때, 곰팡이여서 버려야 하는건지, 김치 골마지인건지! 곰팡이 & 골마지 차이점과 대처법을 같이 알아볼께요! 1. 김치 유통기한 & 소비기한 김치는 소금에 절여서 만드는 염장된 음식이여서 유통기한이 없다고 생각하는 경우가 많더라고요. 저도 그렇게 생각을 했는데요! 소금에 절여서 오래묵어도 괜찮은 것이 아니라 비교적 오래 보관을 하고 ...
