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지난 리코타치즈 만들기 포스팅에서 예고한 대로 치즈 만들고 남은 유청 활용법 레시피를 가져왔어요 블로그에 포스팅할 목적으로 요리하면 촬영하고 편집하고 글 쓰느라 힘들어서 웬만해서 같은 요리 다신 안 해먹거든요?ㅋㅋ 그런데 유청 활용해서 만든 사과 케일주스는 상큼하면서 건강하고 담백한 맛이 제가 추구하는 스타일이라서 이미 여러 번 만들어 먹었어요 완전 강추강추하는 오늘의 사과 케일주스 만들기! 카페에 가면 카페인 들어간 음료보다는 밀크티나 과일주스를 주로 마시거든요 몇 년 전에 할리스에서 과일이랑 채소를 콜라보 한 음료가 출시된 적 있었는데 당시 다녔던 회사 건물 1층에 할리스가 있어서 부장님 찬스로 많이 마셨어요^^ 그때 많이 마셨던 조합이 사과와 케일, 일명 그린 주스라서 그때의 기억을 떠올리며 만들었어요 리코타치즈를 끓이자마자 면포에 담으면 치즈는 여섯 시간 동안 숙성하는 시간이 필요하지만 유청은 바로 활용 가능해요 재료 유청 300ml 사과 1개 케일 10장 바나나 1개 호두 5g 사과 케일주스라고 해서 사과와 케일만 넣어도 되지만 더 맛있게 먹기 위해 바나나와 호두를 추가했어요 주스를 단숨에 원샷 하지 않는 이상, 시간이 지나면 사과와 케일이 서로 분리되어 2단이 되는데 층 분리를 막으려면 걸쭉한 바나나가 그 역할을 해요 애초에 유청 활용법 콘텐츠로 기획하며 만든 레시피라 유청을 넣었는데 물로 대체해도 괜찮아요 다만, 유청은 ...