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오랜만에 돌아온 솥밥시리즈😘 표고버섯솥밥, 굴솥밥, 스테이크솥밥, 초당옥수수밥, 명란솥밥, 전복솥밥, 문어솥밥, 콩나물밥, 고등어솥밥, 고기김치솥밥에 이어서 오늘은 열한번째, 연어솥밥이에요 평소에는 낮 시간대에 마트가서 둘러보고 장보는데 진~~짜 오랜만에 오후 8시쯤? 방문했더니 대부분 코너에서 할인 스티커를 붙이고 계시더라고요 수산물 코너에 직원분이 뭔가 붙이고 계시길래 기다렸다가 1빠로 다가갔는데 무려 40% 할인 참치캔 사러 갔다가 연어 득템하고 왔어요 그래서 탄생한 연어솥밥이에요😘 생연어는 용도에 따라 구이용, 횟감용으로 나뉘는데 연어솥밥의 연어는 구이용으로 사면 돼요 참고로 연어나 고등어 등 수산물은 씨푸드프롬노르웨이 제품이 좀 더 맛있어요 재료 연어 200~230g 다시마 1~2개 맛술 1T 액젓 2T 불린쌀 2컵 물 370ml 버터 100g 쪽파 5줄기 깨소금 1T 1. 생연어 숙성하기 연어는 소고기 스테이크처럼 바로 구울 수 없고 수산물 특성상 비린내를 피해갈 수 없어서 숙성시켰어요 연어가 (찌그러지지 않고) 온전히 들어갈 수 있는 바닥면이 넓은 락앤락과 같은 케이스를 준비하여 연어가 잠길만큼 물을 담아주세요 맛술이나 청주, 미림 등으로 비린내를 잡고 액젓이나 쯔유 등으로 감칠맛을 더해주세요 (간장과 같은 너무 짜거나 강하지 않은 것) 뚜껑을 덮고 냉장고에서 한시간 이상 냉장 숙성해주세요 연어 사이사이로 감칠맛이 스...