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비싸지 않은 재료에 정성이 곁들여지면 고급 요리가 돼요 저비용 고효율 요리를 선보인 류수영 가지 튀김이에요 류수영의 가지 고르는 법 배우고 가요 좋은 빛깔 곧은 모양으로 골라주세요 꼭지가 마르지 않은 것 꼭지와 몸통 사이 흰 선이 많이 보여야 맛있는 가지라고 해요 여름가지보다 가을가지가 껍질이 얇고 알맹이가 가득하고 단맛이나요 지금 먹어야 맛있어요 ^^ 가을 가지로 류수영 어향가지 만들기 시작합니다 류수영 가지 튀김 출처 편스토랑 147회 류수영 가지 튀김 레시피 가지 튀김 가지 2개 식용유 감자 전분 3스푼 설탕 1스푼 소금 0.5스푼 전분 물 물 반 컵 + 감자 전분 1스푼 계량 : 숟가락 1 재료를 손질해 주세요 가지 2개 : 꼭지를 제거하고 지그재그로 돌려가며 큼직하게 썰어주세요 전분 물 : 물 반 컵에 감자 전분 1스푼을 섞어 전분물을 만들어주세요 2 볼에 썬 가지를 넣고 설탕 1스푼 소금 0.5스푼 을 뿌려 가지에서 수분이 나올 때까지 잠시 놓아주세요 물은 넣지 말고 가지의 수분만 사용해야 바삭한 튀김이 됩니다 3 수분이 빠진 가지에 감자 전분 3스푼을 넣고 섞어주세요 물은 넣지 않고 가지에서 나온 수분만 사용해서 섞어주세요~ 4 강불로 달군 팬에 식용유를 부어주세요 가지를 넣고 중불에서 4분 동안 튀겨주세요 나무젓가락에 전분을 살짝 묻혀 기름에 넣고 기포가 올라오면 튀김할 온도가 되었다는 거니 가지 넣고 튀겨주세요 ^^ ...