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여름에는 얼음 동동 띄운 음식들이 자꾸 생각나네요 요즘 들어서 더워도 너무 더운 폭염에는 냉모밀 한 그릇 먹으면 속이 뻥 뚫리는 것처럼 시원해져요 디포리와 가쓰오부시 육수로 만든 백종원 냉모밀 레시피 육수를 직접 만들어서 먹으니 사 먹는 것보다 훨~~~~~신 감칠맛이 있고 정성이 들어간 음식이라 그런지 더욱 감탄하면서 들이킨 육수에요 찬 성질을 가진 메밀과 감칠맛나는 육수에 얼음까지 더해 더위에 지친 몸을 시원하게 해주는 대표 면 요리 백종원 메밀소바 시작합니다~ 백종원 메밀소바/ 백종원 냉모밀/ 냉모밀 육수 만들기/ 백종원 메밀국수/ 냉소바 출처 백종원의 요리비책 필요 재료 메밀면 200g ( 2인분) 무 80g 쪽파 2줄 연와사비 적당히 장국 혼합 비율 육수 1 : 정수물 2 메밀 장국 (가쓰오부시육수) 디포리 3마리 국물용 멸치 15마리 손질한 35g 물 1L 양파 1/4개 62g 대파 1대 100g 무 80g 조각 다시마 15장 30g 진간장 2컵 360ml 황설탕 1컵 140g 맛술 1/2컵 90g 가다랑어 포 1컵 6g 1 육수에 들어가는 멸치를 손질해 주세요 멸치는 내장 제거만 해주시면 됩니다~ 2 냄비에 디포리 3마리 국물용 멸치 15마리 손질한 35g 양파 1/4개 62g 무 80g 대파 1대 100g 물 1L 황설탕 1컵 140g 진간장 2컵 360ml 맛술 1/2컵 90g 조각 다시마 15장 30g 을 넣어주세요 ...