네이버

알토란 오징어볶음 오징어볶음 레시피 냉동오징어는 가격대도 저렴해서 만만하게 요리할 수 있는 식재료인 것 같아요. 고추장, 고춧가루등을 넣어 매콤하게 볶아 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있지요. 내가 만들면 왜 이렇게 물기가 흥건하지? 하셨던 분들이라면 이번 알토란 오징어볶음 주목!! 물기도 거의 없이 꼬득하면서도 어느 볶음요리에도 활용할 수 있는 황금비율 양념장까지 알려 드릴게요. 이번 요리는 특히 재료 넣는 순서가 중요하니 꼭 잘 보고 따라하세요^^ 오징어(1마리), 양배추(50g), 양파(1개), 당근(1토막), 풋고추(1개), 홍고추(½개), 대파(1대) 양념장 : 고추장(3큰술), 진간장(1큰술), 설탕(1큰술), 고춧가루(1~2큰술), 다진마늘(½큰술) 다진생강(½작은술), 참기름(1작은술), 통깨, 후춧가루 설탕 대신 물엿을 넣어도 됩니다. 물엿은 윤기를 내고 싶을 때, 다만 수분이 생길 수 있어요. 맵기는 고춧가루로 조절합니다. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요. 전 보통 오징어 요리할 때 그대로 사용하는 편인데 껍질을 제거하면 좀 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 오징어 몸통 아래쪽(맨끝 2mm정도)를 칼로 잘라낸 후 키친타월로 껍질 위에 밀착 시킨후 잡아당기면 쉽게 제거할 수 있다고 하네요. 이 방법 외에도 생선가게에서는 굵은 소금으로 문지르면서 제거하기도 하더라구요. 출처 : MBN 알토란 머리 부분은 잘라내고 ...

오징어 손질법 제대로! 오징어볶음 레시피 다른 식재료보다 생선, 해산물은 해감이나 세척이 특히 중요한데요. 비린내는 없애면서 살을 더 탱글탱글하게 만들어주는 오징어 손질법부터 무와 어우러져서 부드럽고, 불향가득 볶음요리까지 알토란 이보은쌤 요리비법 자세히 적어 봤어요^^ 통오징어(2마리, 500g), 무 (500g), 청양고추(3개), 쪽파, 깨 양념 : 들기름(1큰술), 다진생강(1작은술), 고춧가루(3큰술), 진간장(2큰술), 다진마늘(2큰술), 고추장(2큰술), 조청(3큰술), 소금(2꼬집) 세척재료 : 굵은소금(2큰술), 식초(1작은술), 물 출처 : mbn 알토란 다리를 잡아 당기면 쑤욱 내장과 먹물 주머니가 나옵니다. 손을 넣어 안쪽에 투명한 뼈도 빼주세요. 다리 사이에 있는 동그란 입 부분도 잘라주세요. 큰 보울에 물을 적당히 붓고 굵은 소금(1큰술)을 넣어 잘 녹여주세요. 몸통 안쪽에 물을 집어 넣고, 빼고 하며 몸통 속을 꼼꼼히 헹굽니다. 다리는 한번 잘라서 넓적하게 편 후에 1큰술 분량의 굵은 소금으로 다리 위에 뿌린 후 문지르며 비벼주세요. 이렇게 소금으로 문지르면 빨판 사이의 이물질도 깨끗하게 제거가 된다고 합니다. 이렇게 소금에 문지른 후 찬물에 헹굽니다. 찬물에 식초(1작은술)을 붓습니다. 그리고 식초물에 재빨리 헹군 후 찬물에 한번 더 행굽니다. 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이렇게 식초물에 담그면 살에 탄력...

알토란 오징어볶음 더 맛있게 만드는 양념 레시피 저도 참 좋아하는 요리 중 하나인데 잘못 볶으면 물기가 많이 생겨서 먹을 때 국물이 흥건해지더라구요. 식당에서 먹으면 물기도 없고 꾸덕하니 양념도 진한데. 어떻게 만드나 궁금하셨던 분들!!! 이번 #알토란오징어볶음 보면서 맛있게 만들어 봅시다. 꼬습한 삼겹살까지 들어가서 맛 없을 수가 없는 조합이에요 ㅎㅎ 다 먹고 남은 양념에 밥 넣어 볶아 먹어도 크흡!! 이번 요리는 재료 볶는 순서가 중요하니 꼭 차근차근 그대로 따라해보시길 바래요^^ < 재료 > ※ 별도 표시가 없는 건 계량스푼, 큰술 기준입니다. 오징어(2마리), 삼겹살(200g), 양배추(200g), 당근(1/4개), 양파(1/2개), 청양고추(1개), 대파(1대), 식용유(2) 새우젓(1), 진간장(3), 물(4),고춧가루(4), 생강즙(1), 다진마늘(1), 고추장(2), 설탕(1큰술반), 참기름(2), 통깨(2) 진간장은 총 3스푼이 들어 가는데 고기와 볶을 때 1스푼 넣어 불맛을 내고 나중에 고추장등 들어갈 때 추가로 2스푼 들어갑니다. 재료손질하기 출처 : MBN 알토란 오징어(2마리)는 쫄깃한 식감을 위해 결따라 동그랗게 링썰기하고 삼겹살(200g)도 채 썰어 준비합니다. 고기 먼저 볶기 팬에 식용유(2)을 두르고 센불에서 채썬 삼겹살(200g)을 바싹 볶아주세요. 고기는 팬 한쪽으로 밀어넣고 그 자리에 새우젓(1)을...