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잊을만하면 생각나는 샤브샤브 한 끼 칼칼하고 담백한 소고기 샤브샤브 육수 만들기 안녕하세요 취미로 요리하는 남자 만득이입니다 오늘의 식사 한 끼 담백하고 칼칼~한 육수가 일품인 소고기 샤브샤브 입니다 기름을 사용하지 않고 채소의 비중이 높아 식단 관리할 때도 도움이 되는 메뉴인데요 바로 가볼게요 *재료* 샤브샤브용 소고기 400g 표고버섯 6개 알배추 200g 청경채 4개 숙주나무 200g 팽이버섯 100g *샤브샤브육수* 물 2L 양파 1개 대파 1뿌리 다시마 3조각 청양고추 2개 진간장 2T 멸치 액젓 2T 맛술 3T 후춧가루 T= 밥숟가락 기준 조리 과정 1. 샤브샤브 육수 만들기 ① 물 2L에 손질해둔 양파, 대파, 다시마 조각을 넣는다. ② 진간장 2T, 맛술 3T를 넣는다. ③ 멸치 액젓 2T, 청양고추 2개를 넣는다. ④ 뚜껑을 닫고 약 30분 동안 중간중간 간을 맞춰가며 끓여주고 마무리해 준다. 2. 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질해둔다. 3. 손질해둔 야채들은 냄비에 차곡차곡 채워나가는 느낌으로 잘 세팅해 준다. 알배추와 청경채 숙주나물을 3등분 하여 넣어주고 숙주 위에는 채 썰어둔 표고버섯 4개를 넣는다. 4. 남은 표고버섯 2개와 팽이버섯도 같이 배치해 주고 만들어둔 육수를 부어 약불로 끓이면서 마무리해 준다. 5. 먹기 좋게 소고기도 팩을 뜯어 그릇에 배치하여 마무리해 준다. 마무리 칼칼하고 담백...