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술안주 메뉴 추천 매콤 돼지껍데기 볶음 만들기 (feat. 돼지껍데기 요리법 삶는 법 알아보자) 안녕하세요 취미로 요리하는 남자 만득이입니다 오늘의 식사 한 끼 술안주로도 너무 좋은 쫀득~쫀득한 돼지껍데기 볶음입니다 돼지껍데기는 시장에 가면 정말 저렴하게 구매를 하실 수 있습니다 조리과정이 번거로울 수는 있지만 매콤한 양념과 함께 토치로 한번 굽는 과정을 거쳐 불 맛을 살려 맛있게 만들어보았습니다 바로 가볼게요 *재료* 돼지껍데기 500g 양파 1개 대파 1뿌리 청양고추 5개 맛술 100ml 쌍화탕 1병 고추기름 2T 물 100ml 후춧가루 취향껏 *양념* 고춧가루 3T 설탕 1T 다진 마늘 1T 올리고당 2T 맛술 3T 물 3T 굴 소스 1T 고추장 크게 1T T= 밥숟가락 기준 재료 준비 및 조리 과정 1. 양파와 대파는 채 썰어준다. 2. 양념 만들기 ① 고춧가루 3T, 설탕 1T ② 다진 마늘 1T, 올리고당 2T ③ 맛술 3T, 물 3T ④ 굴 소스 1T, 고추장 1T 골고루 섞어 양념을 만들어준다. 3. 돼지껍데기 삶는 법 ① 흐르는 물에 한번 깨끗이 씻겨준다. ② 끓는 물에 잡내 제거와 풍미를 위한 맛술 100ml, 쌍화탕 1병을 넣어준다. ③ 잘 씻겨둔 돼지 껍데기를 먹기 좋게 잘라 뚜껑을 덮고 5~6분 삶아준다. 먹기 좋게 잘 삶아진 돼지껍데기 ④ 잘 삶아진 돼지껍데기는 다시 찬물에 샤워를 시켜 탱글탱글하게 만들어주고...