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여름철 보양식 한 끼 닭가슴살 두둑한 초계국수 만들기 안녕하세요 취미로 요리하는 남자 만득이입니다 오늘의 식사 한 끼 여름철 간단하게 먹기 좋은 보양식 초계국수 입니다 초계국수는 여름철에 자주먹는 면 요리중에 하나인데요. 담백한 닭가슴살과 같이 먹으면 백숙 싫어하시는분들도 잘드실겁니다 바로 가볼게요 *재료* 중면 3인분 닭 1마리 9호 양파 1개 다시마 3조각 맛술 5T 2L 통깨 2T 청양고추 1개 계란 2개 *소스* 1인분 기준 닭 육수 350ml 냉면액기스 50ml 홀그레인 소스 1T 다진마늘 0.5T T= 밥 숟가락 기준 조리 과정 1. 잘 세척한 닭을 물에 넣고 양파 다시마 조각, 맛술을 넣어준다. 뚜껑을 잘덮어 약 40분동안 중강불로 펄펄 끓여준다. 끓인 닭육수는 기름을 최대한 제거하고 그릇에 담아 냉동실에 40분동안 넣어둔다. 2. 소스만들기 ① 냉면육수 50ml ② 홀그레인소스 1T, 다진마늘 0.5T를 넣고 잘 섞어준다. 3. 삶아둔 닭은 식힌후에 살알 잘 발라준다. 4. 중면은 끓는물에 4분간 끓이고 찬물에 식혀 탱글탱글하게 해준다. 5. 육수와 면을 담고 닭가슴살과 청양고추, 계란을 고명으로 얹고 만들어둔 소스를 뿌려 마무리한다. 마무리 마무리로 통깨까지 뿌려주면 초계국수 뚝딱 완성입니다 : ) 초계국수는 찬 국물을 가진 면요리인데요 국물은 다양한 육수로 활용이 가능하고 보편적으로 닭 육수나 소고기 육수를 활용합니...