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경장육사 만드는법 경장육슬 만들기 베이징 생활하면서 맛다움쿡이 정말 좋아하던 중국요리가 있었어요. 바로 경장육슬(경장육스)입니다. 가늘고 길게 채 썬 돼지고기를 북경식 천명장에 볶아서 대파채와 오이와 함께 포두부에 싸서 먹는 요리로 베이징카오야와 더불어 북경 대표 요리이기도 하지요. 단짠소스에 볶은 돼지고기와 대파의 조화가 얼마나 맛난지 몰라요. 거기에 담백한 포두부와 상큼한 오이까지 곁들여 먹으면 진짜 맛있답니다. 한국에 와서도 가끔 먹고 싶은 요리라서 오랜만에 만들어 먹었더니 남편과 아이들도 정말 좋아하네요. 경장육스 덕분에 베이징 추억도 도란도란 나눌 수 있어서 맛있고 행복한 저녁이었어요. 비록 정식 중국 소스는 아니지만, 맛다움쿡의 야매 경장육슬 만들기도 그렇게 나쁘지 않은 반응이어서 다음에는 더 제대로 만들어야겠어요. 그럼 냉장고 속 재료로 경장육슬 만드는법 시작해 볼게요. 돼지 등심 350g 포두부 250g 대파 1대 오이 1개 후추 약간 맛술 1 큰 술 달걀 흰자 1개 감자 전분 2 큰 술 식용유 1/2컵 마늘 1 큰 술 생강가루 1/2 작은 술 진간장 1 큰 술 굴소스 1 큰 술 물 약간 1 포두부(건두부)는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2 끓는 물에 포두부를 넣고 1 ~3 분 정도 데쳐 준 다음, 불을 끄고 5분 후에 꺼내서 물기를 빼줍니다. 3 돼지고기 등심은 잡채용으로 구입하시면 만들기 편해요. 맛다움쿡은 남편이...