공심채 볶음 만들기 공심채요리 모닝글로리 공심채 요리는 맛다움쿡이 중국 도착 후 가장 먼저 반했던 음식입니다. 그 당시에는 한국에서는 먹어보지 못한 공심채 볶음이 얼마나 맛있었던지 식당만 가면 항상 즐겨 시켜서 먹었답니다. 한국에 돌아와서는 식당에서 비싼 가격에 깜짝 놀라서 자주 먹지 못했었던 모닝글로리. 지인이 씨를 선물해 주셔서, 텃밭에 길렀어요. 처음에는 너무 안 자라서 우리나라 기후에는 잘 안 맞나 보다 생각했었는데, 장마가 시작되고 쑥~쑥~ 너무 잘 자라서 요즘 아주 신나게 해 먹고 있답니다. 백종원 레시피에는 태국식 소스를 넣고 만들기도 하지만, 제 입에는 그냥 마늘 기름만 내서 센 불에 휘리릭 볶아내는 중국식 공심채 볶음 레시피가 가장 맛있더라고요. 속이 비어서 씹을 때 식감이 아주 재미있어서 우리 아이들도 모두 좋아하는 공심채 요리 한번같이 만들어보시겠어요? 공심채 250g 통마늘 5 ~ 6개 양파 1/2 개 파프리카 1/2 개 굴소스 1 큰 술 소금 약간 식용유 적당량 텃밭에 아주 잘 자라고 있는 공심채입니다. 1 별다른 손질이 필요 없어서 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주었어요. 2 원래는 그냥 볶아도 되지만, 줄기 부분을 따로 볶는 게 더 맛있어서 먹기 좋은 크기로 썰어줬어요. 3 양파와 파프리카는 채 썰어 준비합니다. 4 통 마늘은 얇게 편으로 썰어줍니다. 통마늘이 없으면 다진 마늘을 사용해도 괜찮아요. 5 팬에 식용...

풀치조림 만드는법 풀치는 어린 갈치를 소금에 절여서 말린 전라도에서 자주 먹던 재료입니다. 어린 갈치를 부르는 명칭이기도 하고, 건갈치를 그냥 풀치라고 부르기도 하지요. 오늘은 어린 시절 엄마가 자주 만들어주시던 풀치조림 만들어 먹었어요. 냉동실 정리하다가 구석에 처박혀있는 풀치를 발견하고 엄마 생각이 나서 풀치요리해야겠다 생각했어요. 항상 풀치조림을 먹을 때면 엄마가 뼈를 다 발라서 주곤 했었는데.... 그 기억이 나서 엄마가 그리워졌어요. 풀치 500g 무 1/4개 대파 1대 청양고추 3개 쌀뜨물 800ml < 풀치조림 양념장 > 풀치 손질 1 풀치 손질은 이미 지느러미와 비늘이 제거된 상태라서 별다르게 할 것이 없었어요. 바싹 마른 상태라서 쌀뜨물에 10분 정도 담근 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 2 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다. 3 무를 1cm 정도 두께로 납작하고 도톰하게 썰어줍니다. 4 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어서 준비합니다. 맛다움쿡은 미리 썰어서 냉동시킨 대파를 사용했어요. 5 냄비에 무를 먼저 깔고 풀치를 올려준 다음 쌀뜨물을 부어줍니다. 6 간장, 생강가루, 참치 액, 맛술, 고춧가루, 매실액을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 7 끓기 시작하면 청양고추와 대파를 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 졸여줍니다. 국물이 거의 없어지게 바싹 졸여진 풀치조림입니다. 비주얼은 별로이지만 쫀득하고 매콤한 게 아...

초당옥수수 제철 초당옥수수 제철이네요. 옥수수를 정말 좋아하는 딸 선배가 너무 맛있는 초당옥수수를 한 박스 선물로 보내주었지 뭐예요. 그동안 먹었던 것 중에서도 가장 맛있는 인생 옥수수라고 말할 만큼 어찌나 맛있던지 몰라요. 옥수수알도 큼직하고 아삭거리는 식감에 얼마나 달고 맛난지... 당도가 높고 아삭거리는 식감에 칼로리도 낮고 섬유질도 많아서 변비 예방에도 좋으니 웰빙 다이어트 음식으로도 각광받고 있는 이유가 있네요. 초당옥수수 제철은 5월 말부터 6월 초입니다. 그러니 지금이 가장 맛있는 철이라서 꼭 먹어야 할 음식 중의 하나이지요. 초당옥수수 칼로리 초당옥수수 칼로리가 낮아서 다이어트 음식으로도 좋은 거 알고 계셨나요? 일반 옥수수는 녹말과 탄수화물이 많은데 비해, 주성분이 수분으로 이루어진 초당옥수수 칼로리는 100g에 96kcal 정도이랍니다. 처음에는 당도가 높아서 다이어트에 방해될 줄 알았는데 다이어트 음식이라니 더 좋아요. 초당옥수수 보관 초당옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 당도가 떨어진답니다. 그래서 배송받는 즉시 겉껍질을 벗기고 밀봉해서 냉장 보관하는 것이 아주 중요합니다. 초당옥수수 보관 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어서 3일 정도는 냉장 보관 가능합니다. 더 이상 오래 보관하시려면 냉동 보관을 해야 합니다. 초당옥수수 보관법 찐 옥수수를 좋아하신다면, 조리 한 다음에는 잔열에 의해서 수분이 빨리 날아가 버려서 딱딱...

남은족발요리 불족발 양념 만들기 불족발 레시피 날씨가 왜 이렇게 더운 거죠? 너무 습하고 더워서 당최 아무것도 하고 싶지 않은 날씨, 기운은 없고 족발 시켜 먹었지요. 너무 욕심부리고 大 자로 주문했는데, 다 못 먹고 남았지 뭐예요. 그냥 에프에 데워 먹어도 되지만, 정신 확~ 들 정도로 화끈하게 매운 불족발 양념 만들기 해서 먹었더니 더위가 어디 갔나 싶더라고요. 불족발 양념 만들기 해서 재빨리 휘리릭~ 볶아주기만 하면 되니까 그렇게 어렵지도 않아요. 더위에 불 앞에서 조리하기 싫었지만, 시간도 얼마 안 걸리고 후딱 만들 수 있는 레시피여서 쉽게 만들었어요. 보기만 해도 화끈하게 맛있을 것 같지요? 매콤하면서도 감칠맛이 넘쳐서 시원한 소맥을 부르는 불족발 만들기입니다. 덕분에 우리 가족 오랜만에 다 같이 소맥 파티했답니다. 화끈하게 매우면서 맛있는 불족발 만들기 시작합니다. 먹다 남은 족발 고추기름 2 큰 술 청양고추 3개 통마늘 5알 <불족발 양념> 고추장 1 큰 술 청양 고춧가루 2 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술 진간장 1 큰 술 굴 소스 1 큰 술 맛술 1 큰 술 매실액 1 큰 술 물엿 2 큰 술 후추 약간 1 먹다 남은 족발이 미니족이어서 먹기 편하게 뼈를 다 발라서 준비했어요. 2 청양고추를 잘게 송송 썰어줍니다. 마늘도 편으로 썰어서 준비합니다. 마늘 사진이 없네요 ㅠㅠ 3 고추장, 청양 고춧가루, 진간장, 굴소스, 다...

냉동 꽃게찜 찌는법 다이어트 꽃게찜 레시피 다이어트 중인 맛다움쿡을 위해 친정엄마가 냉동꽃게를 택배로 보내주셨어요. 무작정 굶는 다이어트하지 말고 영양가 있고 특히 단백질 챙겨 먹으면서 제대로 하라는 말씀이셨어요. 저보다 더 좋아한 것은 바로 우리 딸아이입니다. 냉동꽃게찜 만들었더니 남편과 딸이 더 좋아하면서 먹네요. 덕분에 맛다움쿡도 즐겁게 저녁 식사한 다이어트음식이었답니다. 역시 엄마가 최고네요. 건강하게 오래오래 사셨으면 좋겠어요. 냉동꽃게 소주 약간 냉동꽃게 손질법 냉동꽃게 손질하는 법은 일반 꽃게 손질과 크게 다르지 않아요. 손질이 조금 어렵지만 손질만 끝나면 찌는법은 너무 쉬워요. 먼저 냉동꽃게 해동을 시킨 다음에 손질을 시작합니다. 먼저 칫솔을 이용해서 구석구석 깨끗하게 닦아줍니다. 배의 뽀족한 딱지를 바깥쪽으로 당겨서 딱지와 몸통을 분리 시킵니다. 아가미 부분도 제거해 줍니다. 꽃게 다리 끝부분은 먹을 것이 없으니 가위로 잘라주세요. 냉동꽃게찜 만드는법 냉동꽃게 찌는법 냄비에 물을 붓고 소주를 넣어 줍니다. 냉동꽃게찌는법 물이 끓기 시작하면 찜기를 올리고 손질한 쫓게를 조심스럽게 올려줍니다. 냉동꽃게찜 만드는법 꽃게찌는시간은 뚜껑을 닫고 15분 정도 찐 다음, 불을 끄고 5분 동안 뜸을 들여줍니다. 구수하게 꽃게 찌는 냄새가 날 때쯤이면 냉동꽃게찜 완성입니다. 냉동꽃게찜 아주 맛있게 잘 쪄졌어요. 먹어 볼게요. 엄마가 ...

경장육사 만드는법 경장육슬 만들기 베이징 생활하면서 맛다움쿡이 정말 좋아하던 중국요리가 있었어요. 바로 경장육슬(경장육스)입니다. 가늘고 길게 채 썬 돼지고기를 북경식 천명장에 볶아서 대파채와 오이와 함께 포두부에 싸서 먹는 요리로 베이징카오야와 더불어 북경 대표 요리이기도 하지요. 단짠소스에 볶은 돼지고기와 대파의 조화가 얼마나 맛난지 몰라요. 거기에 담백한 포두부와 상큼한 오이까지 곁들여 먹으면 진짜 맛있답니다. 한국에 와서도 가끔 먹고 싶은 요리라서 오랜만에 만들어 먹었더니 남편과 아이들도 정말 좋아하네요. 경장육스 덕분에 베이징 추억도 도란도란 나눌 수 있어서 맛있고 행복한 저녁이었어요. 비록 정식 중국 소스는 아니지만, 맛다움쿡의 야매 경장육슬 만들기도 그렇게 나쁘지 않은 반응이어서 다음에는 더 제대로 만들어야겠어요. 그럼 냉장고 속 재료로 경장육슬 만드는법 시작해 볼게요. 돼지 등심 350g 포두부 250g 대파 1대 오이 1개 후추 약간 맛술 1 큰 술 달걀 흰자 1개 감자 전분 2 큰 술 식용유 1/2컵 마늘 1 큰 술 생강가루 1/2 작은 술 진간장 1 큰 술 굴소스 1 큰 술 물 약간 1 포두부(건두부)는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2 끓는 물에 포두부를 넣고 1 ~3 분 정도 데쳐 준 다음, 불을 끄고 5분 후에 꺼내서 물기를 빼줍니다. 3 돼지고기 등심은 잡채용으로 구입하시면 만들기 편해요. 맛다움쿡은 남편이...

포두부요리 포두부다이어트 포두부냉채 입맛 없는 여름 다이어트음식인데도 너무 맛있는 포두부냉채 만들었어요. 포두부다이어트는 단백질이 듬뿍 들어있는 포두부로 만들어서 냉채소스로 각종 채소를 버무려 먹는 아주 간단한 요리입니다. 새콤달콤 알싸한 냉채소스로 버무리기 때문에 입맛 없다가도 한 입만 먹어보면 언제 그랬는지 잊어버리고 한 그릇 먹게 되는 포두부다이어트요리이지요. 냉장고 속 어떤 채소가 들어있는지 웬만하면 다 넣어도 진짜 맛있거든요. 근데 한 가지 포두부를 차갑게 먹으면 약간 질겨지는 성분이 있어서 채소를 훨씬 많이 먹게 되기에 칼로리는 낮고 포만감은 가득한 다이어트음식으로 정말 좋답니다. 더 맛있게 먹고 싶다면 크래미를 넣으면 되는데, 아쉽게도 맛다움쿡의 냉장고에는 없어서 생략했어요. 그전에는 닭가슴살로 만들어 먹었던 냉채요리였는데, 퍽퍽한 닭가슴살보다는 쫄깃한 포두부의 식감이 저는 훨씬 더 좋더라고요. 포두부다이어트하고 싶으시다면 한번 만들어보세요~ 포두부 100g 양파 1개 오이 1개 파프리카 1개 <냉채소스 만들기> 연겨자 1 큰 술 진간장 1/2 큰 술 설탕 2 큰 술 소금 1/2 작은 술 다진 마늘 1/2 큰 술 식초 6 큰 술 1 포두부는 채를 썰어줍니다. 2 끓는 물에 채 썰어둔 포두부를 넣고 4 ~ 5분 정도 데쳐준 다음 물기를 빼줍니다. 찬물에 헹구면 포두부가 딱딱해지니, 그대로 식혀서 사용합니다. 3 양파는 최대...

포두부야채말이 레시피 포두부요리 포두부쌈 만들기 두부다이어트 다이어트에 좋으면서도 정말 맛있는 포두부야채말이 만들었어요. 만들기는 어렵지 않지만 근사한 플레이팅 덕분에 손님 초대요리로도 아주 좋은 포두부요리입니다. 두부 다이어트 음식을 워낙 좋아하기도 하지만 알록달록 예쁘고 다양한 채소들을 실컷 먹으면서도 든든하고 맛있어서 특히 여름이면 자주 해먹게 되는 요리입니다. 예전에는 월남쌈을 자주 해먹었는데 라이스페이퍼가 탄수화물이기도 하고, 뜨거운 물에 적셔서 먹는 순간에도 더위를 타니까 별로이더라고요. 두부로 만든 포두부는 단백질로 되어있으니 건강식으로도 추천하고 싶은 다이어트 음식입니다. 당뇨환자를 위한 당뇨식단으로도 진짜 좋답니다. 식물성 단백질 성분의 포두부에 새우살까지 넣어서 단백질 보충이 되면서도 여러 가지 채소로 건강하게 배부르게 먹을 수 있는 정말 맛있는 다이어트와 당뇨에 좋은 음식이라서 맛다움쿡이 자주 만들게 되는 요리입니다. 냉장고 파먹기로도 아주 좋은 음식이지요. 월남쌈과 비슷하게 라이스페어퍼 대신에 포두부 위에 식성에 따라 여러 가지 재료를 넣고 말아서 먹는 포두부쌈 정말 맛있어 보이지요? 한번 만들어 드셔보세요. 포두부 파프리카 양파 오이 새우 크레미 파인애플 무 쌈 < 포두부야채말이 소스 > 멸치 액젓(까나리액젓) 1/2 큰 술 진간장 1 큰 술 맛술(미림) 1 큰 술 올리고당 1/2 큰 술 사과식초 1 큰 술 레...

포두부 볶음 만드는법 포두부볶음 포두부요리 좋아하세요? 맛다움쿡이 중국에 살 때에 워낙 좋아하던 음식이라서 가끔 생각나고 먹고 싶었었어요. 포두부요리 여러 가지가 있지요. 맛다움쿡이 가장 좋아하는 것은 경장육슬이지만 오늘은 가장 간단하게 포두부볶음 만들었어요. 포두부요리 양파와 파프리카만 넣고 볶아서 먹으면 되니까 엄청 간단하기도 하지요. 굴소스로 간을 해서 우리 아이들도 아주 좋아한답니다. 간단한 포두부요리 볶음으로 함께 만들어 보실래요? 포두부 냉동보관 1 포두부 보관법은 오래 먹으려면 냉동보관하면 됩니다. 포두부를 면처럼 볶아 먹을 거라서 채 썰어서 준비합니다. 냄비에 물을 끓여서 살짝 한번 데쳐주면 훨씬 맛있는 포두부요리를 만들 수 있답니다. 그런데 요 사진이 빠져버렸네요. 2 양파와 파프리카도 채 썰어서 준비해 줍니다. 3 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 마늘 기름을 내줍니다. 4 마늘향이 잘 우려나면 양파를 넣어서 반투명해질 때까지 볶아줍니다. 5 파프리카를 넣고 소금 간을 해줍니다. 6 포두부를 넣어서 볶아준 다음, 굴소스와 후추를 넣어줍니다. 7 휘리릭~ 볶아주면 포두부볶음 완성입니다. 쫄깃한 식감을 좋아하면 이렇게 드시고, 조금 더 부드러운 식감을 원하시면 물 50ml 정도를 붓고 물이 졸아들 때까지 더 볶아주세요. 청경채가 있으면 넣어주시면 훨씬 더 맛있는 포두부볶음이 된답니다. 냉장고 속 채소들을 꺼내서 함...

남편의 눈 건강을 위해서 루테인 지아잔틴을 선물했는데 루테인지아잔틴의 주성분이 마리골드 꽃의 추출물이라고 합니다 눈 건강을 위한 마리골드 꽃차 만들었어요 메리골드꽃차 효능 마리골드/메리골드 눈 건강에 좋은 마리골드 꽃에 대해 알아볼게요 메리골드 꽃차 만들기 우리 앞 마당에 가득 핀 메리골드꽃입니다 메리골드는 국화과에 속하는 꽃으로 우리나라에서는 금잔화라고 불리고 있어요 우리 이름이 아니라서 마리골드라고 알기도하지요 6월~9월에 꽃이 피고 8월~10월에 꽃이 익기 시작합니다 올해는 11월 말까지 고맙게도 계속 열려주네요 마리골드는 향신료, 목욕제, 음식의 색을 내는 용도로도 많이 사용하지만, 무엇보다도 루테인 지아잔틴을 만드는 데 가장 중요한 약재이기도 하지요 마리골드꽃차효능 마리골드에는 황반 색소를 채워주는 루테인과 지아잔틴 성분이 실체 눈의 황반 속에 들어있는 비율과 비슷하게 들어있어서 체내에서 영양 합성이 활발하게 작용하도록 도와주는 역할을 합니다. 또한 메리골드에는 비타민과 플라보노이드 등의 황산화 성분이 풍부하게 들어있어서 눈의 노화를 늦춰주고 눈 건강관리에 효과적입니다 말린 메리골드 꽃차를 마실 경우 꽃잎을 둘러싸고 있는 유막이 제거되고 유효 성분이 잘 용출되어서 눈 건강과 항산화를 돕는 영양소의 체내 흡수율을 더욱 높일 수가 있습니다 마리골드의 리코벤 성분은 전립선암과 대장암 등 각종 암을 유발하는 암세포의 발생을 막아주고...

곤드레나물밥 만드는법 오늘 이웃님들께 소개해 드리고 싶은 메뉴는 별다른 반찬 해 먹을 게 없을 때, 맛다움쿡이 별미로 해먹는 곤드레나물밥 만드는법입니다. 건곤드레나물 삶기 해서 전기밥솥으로 만들면 곤드레의 풍미가 씹을수록 느껴지는 별미가 되지요. 곤드레나물 양념장 지난번에 달래로 만들어둔 곤드레나물밥 양념장에 슥~슥 비벼 먹으면 사실 다른 반찬 없어도 충분히 맛있거든요. 여기에 겨울에 담가둔 동치미 하나만 곁들여도 정말 끝내주는 맛이지요. 그럼 전기밥솥 곤드레나물밥 만드는법 시작해 볼게요. 1 건고드레나물 데치기 전에 물에 1시간 이상 담가줍니다. 곤드레나물 삶기 데치기 2 건곤드레나물 삶기 시간은 30분 정도 끓여줍니다. 손톱으로 줄기를 눌렀을 때 약간 물컹하게 들어간다 싶으면 곤드레나물 데치기 완성입니다. 3 찬물에 잘 헹궈서 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다. 4 나머지 물기는 손으로 꼭꼭 짠 다음, 양념이 잘 밸 수 있도록 약간 잘다 싶은 크기로 쫑쫑 썰어줍니다. 5 볼에 담고 다진 마늘, 다진 파, 국간장, 들기름을 넣고 조물조물 잘 무쳐줍니다. 건곤드레나물밥 밑간에는 들기름이 잘 어울린답니다. 6 전기밥솥으로 곤드레나물밥 만드는법에는 미리 쌀을 불린 필요가 없어요. 바로 씻어서 평소 백미 할 때보다 아주 약간만 물을 적게 넣고 밑간 한 곤드레나물을 올려준 다음, 백미 취사 버튼을 눌러줍니다. 7 취사가 완료되면 위아래로 곤드레가...

메밀전 만들기 뭔가 특별한 전을 먹고 싶었는데 마침 메밀가루를 선물 받았지 뭐예요. 강원도 여행 가서 먹었던 메밀전이 생각나서 냉장고를 뒤졌더니, 마침 알배기 배추도 있겠다 한 번 만들어봐야지요. 메밀전 만들기 강원도 오일장에서 먹었던 메밀전처럼 얇게 부치기는 쉽지 않지만, 뭐 어때요? 약간 투박하더라도 구수한 맛이 추억이잖아요. 메밀 배추전만 잔뜩 부쳤더니, 우리 딸이 옆에서 김치도 넣고 부쳐달라고 성화네요. 메밀 김치전도 같이 부쳐서 맛있게 먹었어요. 가끔씩은 별미로 이렇게 만들어 먹어도 좋을 것 같아요. 메밀부침가루 100g 알배기 배추 4장 혹은 묵은지 4장 물 250ml 소금 한 꼬집 식용유 약간 들기름 약간 양념장 간장 2 큰 술 식초 2 큰 술 고춧가루 1 큰 술 미림 1 큰 술 다진 파 1/2 큰 술 1 알배기 배추는 잎을 따서 한 장씩 깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다. 배추 중간 두툼한 흰 부분을 손으로 꾹꾹 눌러서 판판하게 펴줍니다. 요렇게 해줘야지 메밀 배추전 부치기가 수월하답니다. 2 메밀부침가루는 메밀가루에 부침가루가 섞여있어서 그대로 사용하셔도 괜찮아요. 물 : 메밀부침가루 비율을 1 : 1로 해서 가루가 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다. 소금 한 꼬집도 넣어주세요. 3 팬에 식용유와 들기름을 섞어서 골고루 펴줍니다. 원래 강원도 메밀전은 들기름으로만 얇게 부치는데, 집에서는 그렇게 얇게 잘 안 부쳐져서 너무 투박...

옥수수수염차 만들기 옥수수수염차가 몸에 좋은 거 다 아시지요? 깔끔하면서 구수한 맛에 약간 단맛도 있어서 누구나 좋아하는 음료이지요. 옥수수수염차 칼로리가 거의 없어서 다이어트에도 아주 좋은 음료입니다. 옥수수 먹을 때 나오는 수염을 버리지 말고 꼭 차로 끓여서 먹어보세요. 부작용과 효능을 알고 제대로 만들어볼게요. 옥수수수염차 효능 알아볼게요 혈액 내 노폐물과 콜레스테롤 수치를 관리 잇몸 건강, 충치 예방 전립선 건강 피로회복 혈당 수치 조절 이뇨 작용 변비와 체중 조절에 좋음 옥수수수염차 부작용 너무 많이 마시면 이뇨 작용이 심해져서 탈수의 위험이 있습니다. 신장 질환이 있거나 간, 췌장이 안 좋은 경우에는 섭취를 주의하는 것이 좋습니다. 몸이 찬 사람은 과도하게 마실 경우 복통과 설사 등의 이상이 있을 수 있으니, 물이나 보리차와 섞어서 묽게 마시면서 하루 500ml ~ 1L 정도 섭취를 권장합니다. 옥수수수염차 물대신 마실 수 있게 만들기 1 옥수수수염을 식초를 약간 넣은 물에 5 ~ 10분 담갔다가 2 ~3번 헹군 다음, 체에 밭쳐서 물기를 제거해 줍니다. 2 채반에 올려서 햇빛 좋은 날 잘 말려줍니다. 햇볕 하루 말렸는데도 곱슬곱슬해졌어요. 손으로 만졌을 때 바스락거릴 정도로 바싹 말려주세요. 3 기름을 두르지 않은 팬에 약불에서 젓가락을 이용해서 골고루 잘 덖어줍니다. 4 옥수수수염차로 마시려면 미니 티백에 적당량을 넣어...

지난겨울 동치미 무가 남아서 뭘 만들까 고민하다가 치자 단무지 만들었어요 아이들이 단무지를 워낙 좋아하는데 사 먹는 단무지는 늘 찝찝했었거든요 단무지 하나라도 집에서 만든 건강한 단무지를 먹어보자 이런 생각으로 시작한 집에서 만드는 치자 단무지 함께 만들어 보실래요? 🥟 치자 단무지 🥟 무 1Kg 황설탕 200g 소금 40g 식초 50ml 치자 가루 적당량 물 1L ※ 저는 무 10Kg으로 만들었는데 1Kg 기준 레시피로 바꿨어요 1 무는 깨끗한 제주 무라면 수세미로 씻어서 그냥 사용해도 됩니다 전 무가 별로라서 껍질을 까줍니다 동치미 무라서 크지 않아서 반으로 잘라서 썰었어요 무가 조금 큰 사이즈라면 1/4등분으로 썰어 주세요 2 김장용 비닐봉지에 썰어서 준비한 무를 넣고 황설탕을 넣어서 묶어 주세요 설탕이 골고루 섞이도록 뒤적뒤적해 주세요 저는 양이 많아서 이리저리 막~~~ 굴려줬어요 3 하루 동안 실온에 놓아두면 엄청나게 많은 물이 나온답니다 설탕으로 인해 무에서 물이 빠져나와서 끈적거리는 물이 되지요 4 깨끗하게 씻어 줍니다 무가 잘 절여졌네요 소금에 절인 것과는 조금 다른 모습인 걸요 5 치자 가루를 사용할 거예요 국산 치자 가루 300g에 6,000원 이 양이면 엄청난 단무지 공장 차려도 될 만큼 많아 만들 수 있으니 가성비도 좋은걸요 6 밀폐용기에 무를 넣고 치자 가루를 적당량 뿌려서 버무려 줍니다 7 조금만 넣어도 ...

알탕 끓이는법 냉동 명란, 곤이로 만드는 알 탕 레시피 겨울비가 추적추적 내리니 우리 식구들 입에서 알탕 먹고 싶다는 얘기가 나오네요. 이런 날씨에 얼큰하면서도 시원한 국물 맛이 일품이니 딱 어울리는 메뉴이지요. 오랜만에 명란과 곤이 잔뜩 넣어서 한 냄비 끓였더니 퇴근하는 남편과 아이들이 집에 들어오자마자 맛있는 냄새에 한번 즐거워하고, 식탁에 둘러앉아 저녁 먹으면서 탄성을 부르며 행복해합니다. 고소한 명란과 식감 좋은 곤이를 많이 넣었더니 얼마나 맛있는지 몰라요. 얼큰하고 시원한 국물 맛이 일품인 알탕끓이는법 그렇게 어렵지 않답니다. 요즘은 물가가 너무 올라서 사 먹기가 얼마나 겁나는지 몰라요. 이렇게 집에서 만들어 먹으니, 식비도 아끼고 더 맛나게 먹어주는 가족들 덕분에 오늘 하루도 행복하게 마무리하네요. 1 다시마와 해물다시팩을 넣고 육수를 냅니다. 2 육수를 끓이는 동안 먼저 알탕 양념을 만들어 줍니다. 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 국간장, 참치액을 분량대로 넣어주세요. 이렇게 먼저 양념을 만들어놓으면 훨씬 국물 맛이 깊고 진하면서 맛있지요. 3 무는 나박 썰기를 해서 준비합니다. 4 콩나물도 씻어주세요. 5 쑥갓도 씻어서 준비합니다. 6 냉동 알탕 재료는 냉장실에서 해동한 다음 물로 씻어줍니다. 곤이는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 7 만들어 놓은 육수에 무를 먼저 넣고 끓여 줍니다. 8 무가 어느 정도 익으면 ...

추석에 14시간 걸려 엄마 뵈러 다녀온 이후에는 너무 피곤하다는 핑계로 밀키트를 자주 먹였답니다 가족들에게 너무 미안한 마음에 우리 가족 최애 메뉴인 꿔바로우를 만들었어요 중국 생활을 하면서 가장 좋아했던 음식 중의 하나가 바로 꿔바로우인데, 꿔바로우는 항상 외식할 때만 먹었지 직접 만들어 준다고 하니 우리 가족들 엄청 좋아합니다 돼지고기 등심만 사면 나머지 재료는 집에 있는 것이라서 주말에 큰맘 먹고 꿔바로우 만들었더니 이게 웬일 정말 맛있는 거예요 웬만한 식당의 꿔바로우도 별로라고 말하던 우리 딸도 엄마가 만든 꿔바로우는 정말 맛있다며 칭찬해 주는 통에 갑자기 더운 날 튀김요리한 보람이 있었어요 신선한 한돈 등심이라서 맛있고 바삭하게 잘 튀겨진 꿔바로우라 더 맛있고 새콤달콤 백종원 꿔바로우 소스를 갓 입혀서 진짜 맛있는 꿔바로우 한 번 만들어보세요 우리 집식구들이 대접받는 기분이라고 하네요 🧆 꿔바로우 만들기 🧆 돼지고기 등심 500g 소금 적당량 후춧가루 적당량 식용유 1.8L 감자 전분 2컵 물 1컵과 2 큰 술 달걀물 2 큰 술 <백종원 꿔바로우 소스> 식용유 2 큰 술 생강 1/2 큰 술 물 4 큰 술 간장 2 큰 술 원당 or 설탕 5 큰 술 식초 5 큰 술 레몬즙 적당량 대파 적당량 당근 적당량 1 꿔바로우는 돼지고기 등심으로 만드는 것이 가장 맛있어요 집 앞 정육점에서 등심을 썰어달라고 했더니 꿔바로우를 모르셔서 ...

양배추전 다이어트 다이어트 양배추요리 다이어트 양배추요리 종류가 아주 많지만, 오늘은 양배추두부계란전 만들었어요. 탄수화물은 하나도 없이 단백질도 먹을 수 있는 너무 맛있는 다이어트음식이랍니다. 양배추 다이어트 하면 포만감도 많고 소화도 잘 되어서 많은 분들이 즐겨먹는다고 하지요. 다이어트 양배추요리에서 단백질인 두부와 계란을 섞어서 영양가도 높이고, 포만감도 많은 양배추두부계란전 만들었는데 이거 정말 괜찮은걸요. 하나만 먹어도 아주 배부른 데다가 소화도 잘되고, 섬유질이 많아서 배변활동도 좋고 완전 일석 삼사조이네요. 맛다움쿡은 다이어트해야 하니까 아주 살짝 소금 한 꼬집만 넣고 그냥 고소하고 담백하게 먹었지만, 가족들을 위해서는 맛간장이나 데리야키 소스를 뿌려서 주니 우리 아들도 엄청 맛있게 잘 먹네요. 우리 딸은 그래도 케첩을 뿌려 먹는 게 역시 최고라고 합니다. 양배추 다이어트요리 중에서 가장 맛다움쿡이 좋아하는 음식이 되었어요. 다이어트 음식이라고 하기에는 너무 맛있거든요. 이웃님들도 체중 조절이 필요하시면 한번 양배추두부계란전 만들어보세요. 간단하지만 은근히 효과 좋은 다이어트 음식이랍니다. 양배추 200g 두부 1/4 모 달걀 3개 소금 1/4 작은 술 올리브오일 1 양배추계란전에서 가장 중요한 것은 양배추를 아주 얇게 균일하게 채 써는 것입니다. 채 써는 것이 어려우시면 채칼을 이용해서 썰어주세요. 얇게 채 썬 양배추를...

낙지볶음 레시피 낙지볶음 만들기 낙지볶음 먹고 싶다는 우리 남편과 딸을 위해서 이번 주말에 오랜만에 입안이 얼얼할 만큼 매콤한 냉동낙지요리했어요. 맛다움쿡이 그동안 컨디션 난조로 힘들어서 너무 오랜만에 맛난 음식 했더니, 우리 가족이 얼마나 좋아하는지 몰라요. 냉동 낙지볶음 레시피 그전부터 한번 만들어야지 하고 사놨던 냉동 낙지가 오래 냉동실에 들어있었지 뭐예요. 요즘 날씨가 오락가락해서인지 가족들이 모두 감기 기운이 있어서 입맛이 없어서 도통 뭘 먹지 못하길래, 맛다움쿡의 필살기를 꺼냈었지요. 집 나간 입맛 돌리는데 최고의 음식 매콤한 낙지볶음 레시피는 최고라고 자부합니다. 아주 유명한 낙지전문점의 주방장에게 배운 레시피이거든요. 생물낙지였으면 훨씬 더 맛있었겠지만, 그래도 얼마나 맛있는지 몰라요. 낙지손질법만 잘 따라 하시면 나머지는 그렇게 어렵지 않으니 한번 만들어보세요. 가족들이 아마 깜짝 놀랄지도 몰라요. <낙지볶음 양념장> 낙지볶음 양념장 레시피 1 가장 먼저 낙지볶음 양념장 만들기를 해줍니다. 숙성될수록 감칠맛이 더 나거든요. 원래 유명 낙지볶음 전문점 레시피에는 미원이 들어가지만 맛다움쿡은 뺐으니 참고하세요. 까나리액젓과 새우젓만 들어가도 충분히 맛있답니다. 식당에서 먹는 것과 같은 맛을 내고 싶으시면 까나리액젓 비율을 줄이시고 맛소금을 넣어주면 됩니다. 낙지손질법 2 낙지손질 하기가 조금 까다롭지만, 한번 해보면 그렇...

그동안 고기 요리를 안 해줘서 그런지 우리 딸이 '고기 고기'가 너무 먹고 싶다네요 우리 남편과 아들, 저는 국물이 자작한 서울식 불고기나 버섯과 야채, 당면이 들어간 불고기 버섯전골을 좋아하는데 우리 딸은 물에 빠진 고기는 질색이랍니다 그래서 오늘은 국물 없이 진한 소불고기 육향이 살아있는 언양식 바싹불고기를 만들었어요 코시국이라 외식하기가 어려운 시기이다 보니 그렇나 먹고 싶던 언양불고기를 집에서 다 만들어 먹네요 언양식 바싹불고기 만드는법 홈쇼핑에서 파는 언양불고기와는 차원이 다른 맛, 조금만 수고하면 온 가족이 행복해지는 언양식 바싹불고기 집에서 만드니 확실히 맛있어요 백김치와 같이 먹으니 정말 기막히게 맛있어요 한 번 만들어서 냉동 보관하면 몇 번이고 먹고 싶을 때 먹을 수 있어서 좋답니다 같이 만들어 보실래요 🥘 언양식 바싹불고기 만들기 🥘 소불고기감 600g 다진 마늘 2 큰 술 다진 파 3 큰 술 양조간장 5 큰 술 설탕 1.5 큰 술 맛술 3 큰 술 양파즙 3~4 큰 술 후춧가루 적당량 참기름 1 큰 술 식용유 약간 매번 쉽고 간단한 레시피만 포스팅하다가 오늘은 조금 복잡한 언양식 바싹불고기 레시피입니다 언양불고기 만드는법 1 소 불고기감은 키친타월로 핏물을 제거해서 준비합니다 소 불고기의 잡내를 잡는 가장 기본적인 방법이 바로 핏물 제거이니 꼼꼼하게 해 주세요 소불고기 만들기 2 핏물을 제거한 소고기는 가능한 한...

양미리구이 양미리 제철 겨울이 지나기 전에 얼른 많이 먹어야겠다는 우리 남편을 위해 이번에는 양미리구이 해줬어요. 양미리구이 에어프라이어로 하면 비린 맛이 적고 담백해서 다이어트에도 좋은 요리가 되지요. 사실 뭐 별다른 맛이 있겠나 싶었는데 엄청 담백하고 고소해서 자꾸 먹게 되더라고요. 아이들도 처음에는 미꾸라지같이 생겨서 징그럽다고 안 먹겠다고 하더니, 한 입 먹어보고는 얼른 식탁에 자리 잡고 같이 먹었답니다. 고소한 알까지 들어있는 비리지 않은 생선이라서 더 맛있어요. 오늘은 에어프라이어와 생선팬 2가지로 구워서 맛보았지요. 양미리 천일염 식용유 약간 양미리 손질법 양미리는 특별히 손질할 필요가 없어서 아주 편하고 좋아요. 흐르는 물에 하나씩 살~살~ 씻어주면 됩니다. 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. 양미리구이 에어프라이어 물기를 제거한 양미리를 에어프라이어에 구워볼게요. 에어프라이어 트레이에 종이 호일을 깔고 양미리를 올려줍니다. 천일염을 약간 뿌려줍니다. 먼저 에어프라이어 180도에서 10분간 구워줍니다. 뒤집어서 다시 10분간 더 구워줍니다. 어때요? 엄청 노릇노릇 잘 구워졌지요. 양미리 에어프라이어구이 참 담백하고 고소하게 맛있네요. 양미리구이 생선팬 생선 양면팬에 식용유를 약간만 둘러줍니다. 양미리를 올리고 천일염을 약간 뿌려줍니다. 약불에서 구워주다가 한 쪽 면이 익으면 다시 뒤집어서 구워줍니다. 원래 양미리는 금방 ...

토마토당근주스 만들기 당근토마토주스 레시피 방울토마토를 얻어왔는데 진짜 너무너무 맛없는 거예요. 버릴 수는 없고 다이어트 음료로 좋고 건강한 아침식사로도 찐인 토마토당근주스 만들기 했어요. 토마토와 당근을 살짝 데쳐서 레몬과 올리브유를 넣고 만들었더니, 웬걸 그 맛없던 토마토는 기억에도 없을 만큼 너무 맛있는 거예요. 다이어트 중인 맛다움쿡의 아침식사로도 너무 좋고, 걸핏하면 아침 거르고 출근하는 우리 남편도 한잔 맛있다면서 아주 행복하게 잘 마시고 가네요. 주스기나 착즙기가 없으시다고 고민할 필요 없는 토마토당근주스 레시피로 건강한 다이어트 음료 만들어 보세요. 은근히 맛있어서 너무 많이 드시면 안 된다는 것만 기억하시면 됩니다. 방울토마토 적당량 당근 1개 레몬 1개 물 1컵 올리브유 1 큰 술 얼음 적당량 ※ 취향에 따라 소금 한 꼬집을 넣으셔도 좋아요. 1 토마토 손질하기 방울토마토의 위아래 부분에 1/4로 칼집을 내줍니다. 2 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓이다가 토마토를 넣고 껍질 갈라준 부분이 약간 들떠서 벗겨지려고 할 정도까지 삶아줍니다. 3 체에 밭치고 찬물에 살짝 열기를 식혀준 다음 껍질을 까 줍니다. 4 당근은 적당히 얇게 썰어서 물에 넣고 살짝 끓여줍니다. 토마토와 당근을 따로 삶는 것이 귀찮다면, 같이 넣고 끓여도 괜찮아요. 5 레몬을 중간은 얇게 슬라이스 한 장 해주고 나머지는 레몬즙을 내서 준비합니다. 6 믹서기...

소고기 유부초밥 맛있게 만들기 어린이날 어버이날 모두 있는 5월에는 도시락 싸서 놀러 가기 좋은 날씨이지요. 항상 김밥만 싸다가 이번에는 우리 아들이 좋아하는 유부초밥 도시락 싸보려고요. 소고기 유부초밥 맛있게 만들기는 맛다움쿡이 아주 잘하는 레시피이거든요. 유부초밥 단촛물을 따로 만들 필요 없이 밥 지을 때 간을 해주면 정말 편하고 맛있답니다. 시판 유부초밥 소스를 굳이 넣지 않아도 맛있는 밥짓기부터 유부초밥 토핑까지 맛있는 유부초밥 만드는법 맛다움쿡만 따라 하시면 된다니까요. 어때요, 맛있어 보이지요? 소고기 유부초밥 맛있게 만들기 시작해 볼게요. 시판용 유부초밥 4인분 <유부초밥 밥 짓기> 1 유부초밥 단춧물을 따로 만들지 않아요. 흰쌀을 바로 씻어서 소금, 설탕, 식초를 넣고 잘 저은 다음 다시마를 넣고 백미 코스로 취사해 줍니다. 2 냉동실에 있던 다진 소고기를 미리 해동해서 사용했어요. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추, 참기름을 넣고 양념을 해서 준비합니다. 3 양파, 당근을 잘게 다져줍니다. 마침 냉장고에 우엉조림이 있어서 같이 잘게 썰어서 준비했어요. 4 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근에 소금 약간 넣고 볶아줍니다. 5 양념된 소고기를 물기가 없어질 때까지 잘 볶아줍니다. 6 큰 볼에 준비된 유부초밥 토핑을 넣어줍니다. 7 시판용 유부초밥은 기름기가 아주 많아서 뜨거운 물로 샤워시킨 다음, 손으로 꼭~ 짜서 물...

참나물샐러드 만드는법 다이어트 참나물요리 향긋한 봄나물 참나물 샐러드 드셔보셨나요? 미나리 과로 칼로리가 낮아서 다이어트음식으로 아주 좋거든요. 체중 조절하느라 고민하는 맛다움쿡에게 제격인 요리이지요. 참나물 효능은 비만 방지와 안구건조증 예방에 아주 좋다고 합니다. 산뜻한 참나물샐러드 먹으니 다이어트도 즐거워지네요. 아몬드와 들깨가루를 더해줘서 영양가도 높여준 샐러드는 생각보다 훨씬 맛있다고 우리 남편도 신나게 먹더라고요. 참나물요리 중에서 맛다움쿡 입맛에는 가장 신선하고 맛난 음식이어서 자주 해먹을 것 같아요. 참나물 300g 상추 50g 양파 1개 파프리카 1개 아몬드 슬라이스 한 줌 들깨가루 약간 무당요거트 적당량 1 참나물 한 박스 사서 신나게 봄나물해먹었어요. 아주 깨끗한 편이라서 지저분한 줄기 끝부분만 살짝 잘라주었어요. 2 깨끗하게 세척한 다음, 4 ~5 cm 정도 길이로 썰어 줍니다. 마침 텃밭에서 캔 상추가 있어서 같이 섞어서 샐러드 만들었어요. 이웃님들 냉장고에 잎채소가 있다면 넣어도 좋아요. 3 양파는 최대한 얇게 채 썰어서 물에 30분 정도 담가준 다음 물기를 제거해 주세요. 파프리카도 채 썰어서 준비합니다. 4 볼에 참나물, 상추, 양파, 파프리카를 넣고 잘 섞어줍니다. 5 참나물샐러드 소스는 특별히 만들지 않고 무가당 요거트에 들깨가루를 약간 섞어서 버무렸어요. 아몬드 슬라이스를 올려줍니다. 신선하고 새로운...