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백종원 김치말이국수 레시피, 냉면육수 활용해서 쉽게 만드는법 안녕하세요~ 셔미입니다. 오늘은 제가 아주아주 좋아하는 음식인 #김치말이국수만드는법 알려드릴게요. 김치말이국수는 혜화 골동면이 맛집인데 먹고 싶을때마다 매번 대학로까지 갈 수는 없으니까 만들어본! 국물 내는게 어려울거라 생각하시는 분들도 많은데 냉면육수 활용해서 만들면 아주 쉬워요. #냉면육수김치말이국수 1. 소면 삶기 골동면에서는 우동같은 통통한 면을 사용하던데 전 가느다란 이 소면을 더 선호해요. 분량은 소면을 500원 동전 크기만큼 잡으면 1인분인거 아시죠? 먹을 정도로 면을 준비해두어 끓는 물에 넣고 삶아줍니다. 젓가락으로 휘휘 저어주다가 물이 또 끓으면 시원한 물을 한컵 부어주고요. 다시 저어주다가 끓어오르면 소면에 찬물 한번 더 붓기. 찬물은 총 두 차례에 걸쳐서 부어주면 돼요. 별거 아닌거같아보여도 이 단계를 거치면 더 쫄깃쫄깃한 식감의 면이 탄생. 백종원 김치말이국수 레시피, 냉면육수 활용해서 만드는법 면이 다 삶아지면 곧바로 꺼내어 찬물에 여러번 비벼가며 씻어주세요. 면의 전분기가 빠져나가면서 더 쫀득하고 탄력이 생깁니다. 면을 건조시키는 동안 양념 국물도 만들어요. #김치말이국수만드는법 #백종원김치말이국수 #김치말이국수레시피 2. 국물 만들기 익은 김치국물 두 국자 물냉면 육수 (냉면국물) 1봉지 먹기좋은 크기로 자른 배추김치 깨소금 약간 참기름 1작은술 ...