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알배추전 만들기 양념장 레시피 은-하! 여러분 안녕하세요 비오는 날에는 어김없이 기름소리가 생각이 나요. 오늘은 기름에 굽는 부침개나 전이 땡길 때 쉽고 간편하게, 그리고 빠르게 해먹을 수 있는 알배추전 레시피를 가져왔습니다! 제 배추전 레시피는 입힌듯 만듯한 반죽물에 걸쭉하고 고소한 양념장이 포인트인 레시피랍니다! 알배추전 만들기 양념장 레시피 포스팅 시작할게요 :) 📍알배추전 만들기 레시피 1. 알배기배추 깨끗이 물기를 빼주기 알배기 배추 너무 맛있죠. 생으로 먹어도 달달하니 맛있는 알배기 배추지만 전이 땡겨서 오늘은 배추전으로 즐겨봅니다^^ 냉장고에 알배기 배추를 흐르는 물에 잘 씻어서 채에 받쳐 물기를 빼주었어요. 2. 배추 굴곡을 완만하게 해주기 배추가 둥글게 말려있다보니 구울때 튀어나와서 균일하게 안익을 수 있기 때문에 칼등으로 튀어나온 부분을 두드려주던가 아니면 간단하게 뚝뚝 관절을 부러뜨려줍니다. (오 왠지 이렇게 말하니까 무서운걸) 3. 반죽물은 묽게 만들어 살짝만 묻히기 부침가루와 물을 섞어 반죽물을 만들어주는데요. (부침가루는 밀가루에 간이 되어있는거라고 보시면 돼요!) 이 때 물의 양을 많게 해서 반죽물을 묽게 하는 것이 좋아요. 또로로 흐르는 정도의 제형이면 됩니다. 밀가루를 별로 안좋아하기도 하고, 이렇게 반죽옷이 물처럼 스치듯 지나가야 알배추 재료 본연의 맛도 잘 느껴지고 맛있더라구요. 알배추의 단맛이 되...