반듯반듯 정갈하고 단아한 설명절음식 레세피. 좀 더 섬세하고 정성을 다해 손님 상에 올려도 손색없는 명절음식 레시피 찾으셨다면, 바로 참고하세요.
- 소고기 산적 만들기 레시피 소개
- 소고기 산적 부위는 우둔살 또는 채끝살 추천
- 소고기 산적 양념은 대파, 양파, 배, 무우 등을 갈아서 준비
- 고기에 칼집을 넣고, 핏물 제거 후 양념에 재워 숙성
- 숙성된 고기를 팬에 올려 양면 구워줌
- 구운 소고기 산적에 잣가루를 뿌려 완성
- 명절 손님상에 올리면 칭찬받을 만한 요리
- 떡국은 지역마다 다양한 재료와 레시피가 있음
- 떡국 중에서도 사골 떡국은 맛내기 쉽고 식구들에게 인정받음
- 더미식 사골곰탕처럼 곰탕 육수가 시판되어 떡국 끓이기가 간편해짐
- 떡국 꾸미 달걀 고명 만들기와 쫄깃한 떡국떡 식감 살리기 비법을 소개함
- 사골 떡국 레시피 재료와 조리법을 상세하게 설명함
- 더미식 사골곰탕은 사골 본연의 맛이 진하고 고소함
- 사골곰탕은 떡국 외에도 부대찌개, 김치찌개 등 다양한 요리에 활용 가능함.
- 떡국 고명으로 계란지단을 미리 만들어두면 편리함
- 계란지단은 흰자와 노른자를 분리하여 각각 만듦
- 흰자에는 전분가루물을 섞어줌, 전분가루가 흰자의 끈기를 잡아줌
- 흰자를 먼저 굽고, 완전히 식힌 후 채썰음
- 노른자도 같은 방법으로 구운 후 완전히 식힌 후 채썰음
- 계란지단은 떡국꾸미 뿐 아니라 계란김밥, 샐러드 등에도 활용 가능
- 동그랑땡은 명절에 만들어 먹기 좋은 음식 중 하나임
- 재료로는 다짐육, 대파, 자투리 채소 등이 필요함
- 고기와 채소의 비율은 3:1 또는 4:1이 적당함
- 빵가루는 고기 100g당 1큰술 정도 넣는 것이 좋음
- 반죽은 달걀, 다진 마늘, 다진 채소 등을 넣고 골고루 섞음
- 만들어진 반죽은 부침가루를 묻혀 팬에 구움
- 구워진 동그랑땡은 키친타올이나 채망에 올려 기름기를 제거함
- 냉동 보관 가능하므로 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있음
- 오색 꼬지전은 명절 음식 중 하나로, 여러 가지 재료를 사용함
- 오색 꼬지전의 재료로는 맛살, 햄, 시금치, 새송이버섯, 단무지 등이 있음
- 꼬치전을 만들 때는 재료의 길이와 두께를 적당히 조절해야 함
- 부침가루를 묻힐 때는 뒷면에만 묻히고, 여분의 가루는 털어내야 함
- 달걀물을 바른 후에는 중약불에서 앞면과 뒷면을 노릇하게 구워야 함
- 만들어진 오색 꼬지전은 식어도 잘 고정되어 있음
- 오색 꼬지전은 냉동 보관이 가능하며, 도시락 반찬으로도 좋음
