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한겨울요리 병어감자조림 ⓒ 샤인밀스 2025 추운 계절이 되면 생각나는 몇 가지 요리가 있는데요. 저는 그중에서도 생선조림이 떠오릅니다. 생선조림 언제 먹어도 입맛 살려주는 밥반찬이지만 추운 날 더 생각나는 음식이기도 해요. 겨울에는 밑반찬을 많이 만들지 않기 때문에 냄비 하나에 채소와 생선 넣어 조려내면 간편하게 밥상을 차릴 수 있답니다. 얼큰하면서도 짭조름하게 조려낸 병어조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이에요. 잔가시가 별로 없고 살이 부드러워 아이들 먹이기에도 좋은 생선입니다. 맛있게 조려진 야채들과 부드러운 생선살 자박자박한 국물에 밥까지 비벼 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱 비워내게 되는 밥도둑이죠. 맛있는 병어조림 만드는 법 지금 시작해 볼게요. 재료 병어 2마리 감자 2개 양파 1개 대파 1대 고춧가루 3큰술 간장 2큰술 참치액 2큰술 설탕 0.5큰술 미림 0.5큰술 다진마늘 1큰술 물 300ml 1큰술 = 15ml 1작은술 = 5ml 양념장을 미리 만들어두면 숙성되어 맛이 좋아집니다. 요리 시작 전 양념장을 미리 만들어보세요. 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 미림 0.5큰술 넣어 잘 섞어주세요. 고춧가루의 양은 입맛에 맞게 조절해주시면 됩니다. 채소들은 도톰하게 썰어 주세요. 도톰하게 썰어야 조리 후에도 모양이 살아있어 먹음직스럽게 담아낼 수 있어요. 냄비에 감자 먼저 깔...