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단짠단짠 맛있는 알감자조림 만들었어요. 통감자조림 만드는 법 ⓒ 샤인밀스 2024 시댁에서 조림용 알감자 한 봉지 받아와 달콤 짭조름한 여름 반찬 만들었어요. 시골에서 직접 캐오셔서 홍감자도 섞여 함께 조렸는데요. 홍감자는 일반 감자보다 파근파근해서 그냥 먹어도 맛있어요. 일반 감자를 숭덩숭덩 잘라 만든 것과는 또 다른 매력이 있는 통감자 조림 단짠단짠 간장 양념이 쫙~ 붙어 밥 없이 그냥 먹어도 맛있어요. 껍질째 조려 쫀득하면서도 파근한 맛이 매력적이랍니다. 간단 양념으로 쉽게 만들 수 있는 레시피 요린이나 자취생이 만들기에 좋은 메뉴입니다. 윤기 좌르르 흐르는 단짠의 조합 백종원 알감자조림 레시피 시작할게요! 재료 감자 600g 간장 7큰술 설탕 3큰술 물엿 3큰술 참기름 1큰술 코인육수 1알 물 700ml 식용유 1큰술 1큰술 = 15ml 1작은술 = 5ml 미니 감자 껍질 그대로 사용해서 흙을 잘 세척해 줍니다. 흙이 자연스레 떨어져 나가도록 30분 정도 물에 담가 불려 놓아요. 흙이 어느 정도 떨어지면 손으로 문질러주고 여러 번 헹궈 잘 씻어 줍니다. 세척하고 나니 뽀얘졌지요? 상처가 많고 지저분한 곳은 칼로 도려내서 정리합니다. 재료 물에 잠기도록 넣고 50~60% 정도 익혀 줍니다. 반 정도 익으면 체에 밭쳐 찬물로 한번 헹궈 열기를 식혀주세요. 냄비에 재료 담고 식용유 1큰술 넣어요. 바닥에 눌어붙지 않도록 저어 줍니다...