26이것은 12월 아들이 감기로 흐물흐물 아프고 고생할때 만들었던 소고기장조림입니다. ㅎㅎ 일 끝나고 장봐올때 소고기 장조림이 먹고싶다던 아들말이 떠올라 양지 한덩이 구매해서 휘리릭~ 만들었네요. 장조림용 고기를 사러가는길에 미니새송이버섯이 단돈 천원이라 같이 넣어주려고 구매해왔어요. 덕분에 탱탱한 버섯의 식감과 부드러운 소고기의 식감이 잘 어울리더라고요. 맛있게 만들어져서 몇일째 일하느라 고생하는 남편도 먹으라고 밑반찬으로 조금 가져다 주었답니다. 가는길에 날이 추워서 기름이 꽁꽁 금새 얼어버린건 안비밀.. 덜덜~ 아무튼 기운나는 소고기 먹고 아프지맙시당~♥ 그나저나 2월인데 12월꺼 적고있니.. 혼나야겐써 ㅠ0ㅠ!!! 소고기장조림(양지) 재료 : 소고기 양지 400g, 미니 새송이버섯 1팩, 물 600ml, 통마늘 8개, 통후추 0.5T, 맛술 2T, 설탕 2T 장조림 양념 : 양지 소고기 삶은 물, 간장 5T, 설탕 1T 맛있게 레시피 적으믄 .. 오.. 오케이!! +_+ 소고기 장조림 안짜고 죠아용~ 솔직히 여태까지 소고기장조림 만들때면 조금 질기더라도 오래 삶으니까 사태나 홍두깨살 그런걸 사용했는데, 조금 더 비싼 차돌양지를 썼더니 상대적으로 오래 끓이지않아도 고기가 부드럽고 맛있더라고요. 게다가 게으름없이 사온 날 바로 만들어서 핏물도없어 더욱더 신선했습니다. ㅎㅎ 덩어리채 구매한 차돌양지는 냄비에 빠르게 삶기위해 3등분으로 ...
19새벽배송으로 주문한 또 다른 소고기. 바로바로 홍두깨살쓰~ 소고기장조림은 반찬없을때 준비해두면 일주일반찬으로도 좋고 고기와 간장양념에 밥 살짝 비벼서 먹으면 간단하게 한끼를 해결할수도있으니 일석이조라 한번만들때 좀 넉넉하게 만드는편이에요. 물론 그래도 모자라지만~ ㅎㅎ 배송오자마자 바지런하게 장조림을 만들어서 핏물은 키친타올로 가볍게 제거했답니다. 혹시 구매한 뒤 냉장고에 좀 있다가 만드는 장조림용 소고기라면 찬물에 30분정도 담궈 핏물을 제거한뒤에 사용하시는게 더 좋답니다. 두세번은 흐르는 물로 헹궈서 담궈놔주세요. 고기속에 핏물이 너무 많으면 아무리 냄새를 잡으려고해도 나중에 장조림에서 냄새가 나더라고요!! 뭐든 맛있게 만드는건 조금의 부지런함이 필수입니다. 오늘따라 정성들여 만들고싶길래 장갑끼고 손으로 찢었지만, 이웃님들은 칼로 썰어서 이용하셔도되니 편한대로 만들어주세요. 개인적으로 칼로 찢으면 편하고 정갈합니다. 손으로 찢으면 결이 많이 살아나서 기분상 더 맛있게 느껴지구요. ㅋㄷㅋㄷ 소고기장조림 재료 : 홍두깨살 1.2kg(삶을때 통마늘, 맛술, 생강가루) 장조림 양념 : 고기삶은 물, 간장 1컵(180ml), 설탕 반컵 - 입맛따라 가감하세요. 소고기장조림은 언제나 옳아욧!! 소고기장조림용으로 제일 많이 사용하는 소고기 부위는 설도, 사태 혹은 우둔살과 홍두깨살 등 지방이 상대적으로 적은부위를 사용하는데 소고기던 돼지고기던...
