25들깨가루 듬뿍넣고 요렇게 탕 비슷하게 볶아주거나, 나물처럼 해먹으면 고소하고 향 그윽한 머위대를 먹을 수 있습니다. 제철음식이 최고입니다. 절재된 양념으로 향을 극대화시킨 환상의 콤비 머위대 들깨탕. 재료 : 머위대. 들깨가루. 멸치액젓. 매운고추. 다진마늘. 머위대 삶기 : 소금. 아직은 좀 단가가 있더군요. 소비자는 항상 바싸다고 생각하기 때문이기도 하고. 소금을 넣은 물을 불에 올려주고. 잎을 제거한 후에 머위대를 절반으로 나눠줍니다. 냄비 크기만큼 자른다고 생각하시면 되요. 끓는 물에 머위대를 삶아주세요. 뒤적여가면서 삶아줍니다. 만져보거나 들어봤을때 찰랑정도는 아니고 딱딱하지 않아야합니다. 딱딱할때 꺼내면 머위대가 까맣게 변색되므로 조절을 잘 해야합니다. 삶아진 머위대는 찬물에 담가서 대충 씻어준 후 껍질을 벗겨줍니다. 껍질을 벗긴 후 반으로 나눠서 먹기 좋은 크기로 또 나눠줍니다. 그리고 다시 3~4번 씻어주고 먹을 만큼은 따로 담아놓고 나머지는 통에 담아서 물 짜박하게 넣어서 김치냉장고에 보관합니다. 냄비에 다진마늘을 넣고 들깨가루를 풀어줍니다. 멸치액젓도 넣고 끓인 후 머위대를 넣어줍니다. 매운고추는 생략가능합니다만 저는 넣어줬어요. 이때 들깨가루는 많이 넣어주시면 걸쭉하니 맛이 좋아요. 국물을 좋아하신다면 물도 넉넉하게 붓고 남편의 최애반찬 중 한가지입니다. #머위대나물 #머위대손질 #머위대보관 #머위대들깨탕 #머위대...
18머위대에 들깨가루 듬뿍 넣고 나물했어요. 머위대와 들깨가루 둘은 궁합이 잘 맞아서 영향학적으로 시너지효과가 배가된다고 합니다. 들깨가루 듬뿍넣어 국물 자작하니 나물을 하면 구수하니 맛있답니다. 국물을 먹으면 뭐 영양식 먹는 것처럼 걸쭉하니 맛있답니다. 재료 : 머위대. 들깨가루. 소금. 참깨. 다진마늘. 풋마늘. 손가락만큼 통통한 머위대는 냄비의 크기만큼 잘라서 삶아줘야 합니다. 솥이 넓다면 그냥하셔도 되는데 큰 찜기 꺼내기 귀찮아서 평소 쓰던 넓은 냄비에 물과 소금을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓을 만큼 되면 머위대를 넣어줍니다. 중강불에서 상태를 봐가면서 해야합니다. 거의 8분에서 10분가량 삶아주세요. 중간에 한번 뒤집어 주세요. 요렇게 색상이 변해요. 익으면 불을 꺼주고 찬물에 바로 씻어주세요. 머위대 익히는게 좀 어려워요. 덜 익히면 색상이 초록에서 검게 변하고 너무 익히면 물러지고 그렇다고 어느 시점에서 꺼내면 되긴하는데 껍질을 벗기다보면 살같은게 덜 벗겨질때가 있어요. 먹어도 되는데 나물이 좀 지져분 하더라구요. 그래서 삶는게 중요 ~~~. 과도로 머위대 끝에서 부터 칼끝으로 껍질을 벗겨내면 된답니다. 요렇게 깔끔하게 벗겨지면 통통한거는 반으로 나눠주고 4~5cm정도로 나눠주면 됩니다. 다 벗겼으면 물에 한번 더 행궈서 나물을 만들건데요 요런 실같은 게 있으면 뜯어내주고 머위대에 물을 자작하게 붓고 다진마늘 넣고 중강불로 해...
